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  1. #71
    Jan Kluczewitz ist offline Erfahrener Benutzer
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    Standard AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

    Ah, danke. Schade, dass die keine richtige Homepage haben. Ich dachte nur, weil wir in Hamburg hier auch einen Michel haben.
    La Pavoni Millennium, Kyocera Handkaffeemühle, Solis Scala 166 (gepimpt), diverse Espressokocher, Popcornröster,
    eine lange Latte von Rohkaffees mit Geschmacksexplosionen köstlicher Aromen, "Die Schmuddelbohne"

  2. #72
    bohnenschorsch ist offline Erfahrener Benutzer
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    Standard AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

    Sorte: Kolumbien La Ceja
    gekauft bei: Walter
    Röstdatum: 30.08.2009
    Röstgrad: FC, Abbruch vor dem 2. Crack
    Röstgerät: Vital-Grill
    zubereitet als: Schümli
    gemahlen / bezogen: Gesto, Aristarco / Spaziale
    Geschmack: Amerika, du hast es besser! Dieser herb-würzige, grundehrliche Cowboy-Kaffee aus Kolumbien kennt keine Allüren und keine Geheimnisse. Kannenweise aus verbeulten Henkelbechern genossen, an den verschneiten Hängen der Rockies, auf den reißenden Fluten des Colorado, in den üblen Spelunken von Las Vegas, macht er dich fit für den Kampf ums Dasein, spendet Kraft für den langen Treck nach Kalifor… wie? Was? Wir sind hier im Jahr 2009, in einem virtuellen „Kaffee-Netz“? Ups, ich muss wohl weggeträumt sein …
    Fazit/Empfehlung: Gelegentlich muss man die Geschmacksnerven mal für 1, 2 Wochen mit so einem Kaffee-Original klarspülen. Kein Beerenaroma, keine Honigsüße und kein Zitrus im Abgang stören die geradewegs aus archaischen Tiefen hervorbrechende Erkenntnis: „Stimmt, SO schmeckt Kaffee! Die Qualität ist – wie bei Walter üblich – hervorragend.
    Damit das gleich klar ist: Dein Espresso ist besser als meiner !

  3. #73
    KlausMic ist offline Erfahrener Benutzer
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    Standard AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

    Zitat Zitat von bohnenschorsch Beitrag anzeigen
    Kein Beerenaroma, keine Honigsüße und kein Zitrus im Abgang stören die geradewegs aus archaischen Tiefen hervorbrechende Erkenntnis: „Stimmt, SO schmeckt Kaffee!"
    Ich habe gerade den Columbia Medellin Supremo von Fausto in der mache. Habe ihn bis leicht in den 2. Crack geröstet. Zubereitet als Espresso. Und auch da kann ich bohnenschorsch nur beipflichten: keine Schnörkel, kein Schmuck am Nachthemd, einfach nur Kaffee! Ehrlich, kräftig, saulecker!

    Viele Grüße

    Klaus
    Bezzera BZ09 & Gastroback Mühle advanced pro, Gaggia Evolution & Graef CM80, FE-AR La Peppina, diverse Handmühlen, µC-Elektrogrill-Röster

  4. #74
    silverhour ist offline Erfahrener Benutzer
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    Standard AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

    mmh. Und ich dachte immer Cowboys trinken am liebsten überm Lagerfeuer gerösteten Robusta......

    Sorte: Uganda Colobus Robusta
    gekauft bei: ongebrand.nl
    Röstdatum: gestern
    Röstgrad: FC+
    Röstgerät: Gene
    zubereitet als: Espresso
    gemahlen / bezogen: Mazzer SJ / Faema Compact
    Optik: Die Bohnen sehen roh schon fies aus, geröstet einfach nur groß, grob und rauh. In der Tasse dann eine schöne dicke Crema.
    Geschmack: Normal extrahiert schmeckt er einfach nur kräftig nach 0-8-15. Im Abgang und als Nachschmack....mmmh... schwer zu bechreiben, ganz leicht verbrannt, etwas beißend, nicht gut. Unterextrahiert schmeckt er schon von Anfang an so.
    Geschmack: Ich werde ihn wohl wie geplant unauffällig unter ein paar Arabaicas mischen, nächstes mal etwas heller rösten und wieder probieren.

    Grüße, Olli

  5. #75
    Sanug ist offline Erfahrener Benutzer
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    Standard AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

    Sorte: Superior Mexico Margogype
    gekauft bei: Sabine Grafenhorst / IMS Bremen (über ebay)
    Röstdatum: vor gut einer Woche
    Röstgrad: recht dunkel und bereits leicht ölig, gut in den 2. Crack
    Röstgerät: Imex CR-100
    zubereitet als: Cappuccino
    gemahlen/ bezogen: Faema MPN / Bezzera BZ02
    Geschmack: Ich bin positiv überrascht, was das für eine Aromabombe ist! Kräftig schokoladig und rund. Er läuft sehr gutmütig und macht ordentlich Crema. Sehr lecker!
    Fazit/Empfehlung: Diese riesigen "Elefantenbohnen" waren nicht leicht zu rösten. Trotz Reduzierung der Röstmenge auf 115g statt 135g kam kaum Bewegung in den Imex, da das Gebläse für diese dicken Dinger zu schwach war. Entsprechend ungleichmäßig sah es zunächst aus, was sich mit zunehmendem Röstgrad aber immer mehr angeglichen hat. Meine Mühle nimmt die Bohnen gut an, wenn auch mit ein wenig Murren, zumal neben der Bohnengröße auch der Ölaustritt das Nachrutschen behindert.

    Ich bin gespannt, wie sie sich im Gene rösten lassen und schmecken. Wie gesagt, das Aroma-Volumen hat mich regelrecht begeistert, so eine Fülle kenne ich sonst nur von äthiopischen Kaffees. Als Single genossen vermisse ich nichts im Cappuccino, denn der setzt sich sehr ordentlich und lecker gegen die Milch durch.
    Bezzera BZ02 + Graef CM80 + Behmor 1600

  6. #76
    toraja ist offline Erfahrener Benutzer
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    Standard AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

    Mokha Java

    Sorte: Java Jampit & Jemen Mokha Haimi



    Java Jampit



    Jemen Mokha Haimi



    gekauft bei: rohkaffeebohnen.com, Roh Kaffee Versand, cafe selbst rösten & www.sweetmarias.com
    Röstdatum: vor gut einer Woche
    Röstgrad: Java Jampit: Full City+ Jemen Haimi: Full City



    der fertige Blend

    Röstgerät: Behmor
    zubereitet als: Filter
    gemahlen/ bezogen: Zassenhaus
    Geschmack: Sehr interessant. Durch den Haimi bekommt der Blend eine frische Note. Insgesamt schmeckt er würzig in der Verbindung mit den leicht fruchtigen Anklängen des Jemeniten.

    Angeregt wurde ich durch einige Infos auf sweetmarias sowie durch eigenes soziokulturelles Interesse, bin mehrmals im Jahr in NL und mindestens einmal pro Jahr auf Java, an diesem wohl ältesten Blend der Kaffeegeschichte:

    Roast Pairing #6: DIY Mokha Java at sweet maria’s roasted
    Geändert von toraja (13.09.2009 um 13:08 Uhr)
    Zu verkaufen: Bezzera 99

  7. #77
    Bane ist offline Erfahrener Benutzer
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    Standard AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

    Sorte: 33,3% Äthiopien Harar, 66,6% Brazil Cachoeira da Grama Canario
    gekauft bei: kaffeespezialität
    Röstgrad: den Harar irgendwo zw FC und FC+, den Cachoeira FC+
    Röstgerät: Gene CBR
    zubereitet als: Espresso
    Geschmack: harmoniert wunderbar, die Bitterschokolade des Harar wird hier eher zur Milchschokolade mit Karamellstückchen und getrockneten Blaubeeren.... sehr empfehlenswert
    -- Jazz is not dead, it just smells funny. -- Frank Zappa

    Rancilio Miss Silvia mit Auber-PID, Brühdruckmanometer und Pre-Infusions-Mod und Gambrinus-Blende - Mazzer Super Jolly doserless-mod. - Fiorenzato T80 - Ditting KF 902 - Cona Coffee Maker - Hario Sipon TCA-5 - Hario V60

    Favorites: PHOENIX coffee roasters - Quijote Kaffee


  8. #78
    typ
    typ ist offline Benutzer
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    Standard AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

    [QUOTE=toraja;346006]Mokha Java

    Sorte: Java Jampit & Jemen Mokha Haimi





    Sieht aus wie Erdnüsse....

  9. #79
    KlausMic ist offline Erfahrener Benutzer
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    Standard AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

    Zitat Zitat von typ Beitrag anzeigen
    Sieht aus wie Erdnüsse....
    Dann frag doch mal bei Ültje an, ob die bis in den 2. Crack rösten....

    Viele Grüße

    Klaus
    Bezzera BZ09 & Gastroback Mühle advanced pro, Gaggia Evolution & Graef CM80, FE-AR La Peppina, diverse Handmühlen, µC-Elektrogrill-Röster

  10. #80
    kaeppnbrass ist offline Benutzer
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    Standard AW: Ich trinke gerade folgende Eigenröstung:

    schmeckt blendend! das wäre ein satz den ich gerne selber aussprechen möchte. ich habe mit meinem gene bis jetzt immer sortenrein geröstet und auch getrunken.

    jetzt soll es ans mixen gehen.

    folgendes ist vorrätig:

    Sheko Äthiopien
    Yirgacheffe Äthiopien
    Ghetumbwini Kenia
    Libano Costa Rica
    de licho costa rica
    Esmeralda Panama
    la siberia El salvador
    Sumatra Aceh Takengon indonesien
    malabar indien

    Wer hat tips für mich, was sich hiervon mag.

    Vorher mischen?
    Nachher mischen?

    Danke

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