Thema: Fragen eines Neulings

Fragen eines Neulings:

1.Wie wirkt es sich aus, wenn man das Rösten der Bohnen vor dem ersten Crack beendet?

2.Soll man das Silberhäutchen entfernen oder bei den Bohnen lassen?
Ich habe es mal so mal so gelesen. Was ist nun richtig?

3. Habe eben meinen ersten Kaffee geröstet. Nach dem was ich hier "gefunden" habe lasse ich ihn bis morgen also so 6-12 Stunden in einer kleinen Schüssel mit Klarsichtfolie abgedeckt ruhen.

4. Morgen fülle ich ihn in eine gebrauchte Bohnentüte mit Ventil und verschließe diese möglichst dicht.


Ist das so weit richtig?

Ich konnte es nicht abwarten und habe schon ein paar Bohnen in den VA geworfen.
Wider Erwarten war das Ergebnis mit das Beste was ich und meine Frau bisher an Kaffee getrunken haben.
Gruß
Kaffeemax

1. ich würde mal vermuten, unangenehm sauer.

2. silberhäutchen können ruhig mit in die mühle

3. richtig. ich verzichte allerdings aus faulheit auf die klarsichtfolie

4. tuppadose nur halb voll tuts auch.

5. viel spass damit

Willkommen im Club
Es war hier in letzter Zeit recht ruhig, sind die Selbströster alle im Urlaub?
Bitte schreib doch mal, womit du röstest und welche Sorten. Es ist immer schön, Erfahrungen auszutauschen.

Wenn dir die Bohnen direkt nach der Röstung schon geschmeckt haben, dann wirst du in den nächsten Tagen möglicherweise eine Offenbarung erleben. Der Kaffee wird in der ersten Woche täglich besser werden . Es kommt aber auch auf die Sorte an. Mir hat zu frischer Kaffee immer sehr sauer geschmeckt.

Kann man so nicht sagen...trinke gerade einen Brasil Santos, der 1 Stunde alt ist...wird wohl wieder eine kurze Nacht....zu viel Kaffee

Zitat von bluescreen2

1. ich würde mal vermuten, unangenehm sauer.

Sauer ist er nicht, also hab ich´s nur nicht gehört.

Zitat von bluescreen2

2. silberhäutchen können ruhig mit in die mühle

ok

Zitat von bluescreen2

3. richtig. ich verzichte allerdings aus faulheit auf die klarsichtfolie

Heißt das, ich kann die Bohnen auch offen stehen lassen?

Zitat von bluescreen2

4. tuppadose nur halb voll tuts auch.

ok

Zitat von bluescreen2

5. viel spass damit

Ja, habe ich.
Vielen Dank für Deine schnelle Antwort, ich habe hier schon sehr viel gesucht etliches gefunden, aber halt nicht alles.
Die zweite Ladung ist gerade fertig, ich habe jetzt mal die Menge auf 200g verdoppelt und ein paar Minuten länger geröstet ist auch gelungen.
Gruß
Kaffeemax

da scheiden sich die geister. da die bohne ja aber am ausgasen ist, denke ich, dass sauerstoff erstmal keine so große chance hat, die bohne anzugreifen. allerdings lagere ich sie dabei in sieben, damit sie nach unten ausgasen. logisch wäre das abdecken von oben somit schon. bei mir siegt allerdings die faulheit und bis jetzt schmeckt es trotzdem sehr gut.

Hallo!
Mein Röster ist ein Clatronic MWG 739H Mikrowelle, war vor einem Jahr die stärkste Mikrowelle die ich auftreiben konnte und bezahlbar war. Ich röste mit 1300 Watt Heißluft. Die Bohnen liegen auf einem 34cm Alutablett das genau in den Rand des Glasdrehtellers passt.
Meine Bohnen die ich jetzt geröstet haben stammen von espressolino.
Brazil Santos NY2/3 scr 17/18 100%Arabica, das kilo zu € 4,40 incl. Mwst.

Ich freue mich schon auf die "Offenbarung"
Gruß
aus dem Saarland
Kaffeemax

Bei mir kommen die Bohnen in Schraubgläser, die ich in den ersten Tagen nicht fest zuschraube, sondern den Deckel nur lose auflege.

Ich röste mit 1300 Watt Heißluft

Blöde Frage: Also ohne Mikrowellen?

Gruss
Plempel

Zitat von plempel

Blöde Frage: Also ohne Mikrowellen?

Eigentlich eine ganz natürliche Frage, ich habe assoziiert eine Mikrowelle benutzt zu haben.
Ja! Ich habe nur die Heißluft benutzt.
Wäre vielleicht auch eine Alternative?
Das werd ich aber erstmal bleiben lassen.
Ich bin froh, dass meine theoretischen Überlegungen,
dass es eben auch in diesem Gerät gehen müsste
tatsächlich reproduzierbar funktionieren.

Gruß
Kaffeemax