Thema: Wo röstet ihr ?

Ich brauche Rat!
Nachdem ich jetzt ungefähr 60 Chargen geröstet habe und davon etwa ähnlich viele von trinkbar bis Grenzzumutung rangieren, weiß ich nicht mehr weiter. Das was allen gemeinsam ist, ist der Ort: Im überdachten Vorgarten meines Hauses. Da geht immer ein wenig Wind.

Da ich letztens einen Malabar ohne ersten und ohne zweiten Crack geschafft habe, wäre das die einzige Erklärung.

Was sagt ihr dazu?

Mario

Was heißt - ohne ersten ... Crack ???
Ist der Ofen zu schwach ?
Mit was röstest du ?

Gruß
Jürgen

Ich röste auf dem Balkon, allerdings ist dieser gut windgeschützt. Habe meinem Popcornröster aber auch einen Kamin gegönnt, so dass äußere Einflüsse weitestgehend ausgeschlossen werden. Und die Ergebnisse werden inzwischen so gut, dass ich wohl nie mehr fertige Röstungen kaufen werde.... Womit röstest Du denn?

Viele Grüße

Klaus

Zitat von MarioAtJazz

Was sagt ihr dazu?

Hier, in der Küche, unterm Abluftventilator:



Wenn dein Röster die Temperaturunterschiede Wind/kein Wind nicht ausbügeln kann, ist er vermutlich defekt. Der Gene reguliert über den Luftstrom, wenn bloßes Ein- und Ausschalten der heizung nicht mehr reicht.

nK

Ich röste in einem Gene.

Eine andere Frage: Ich röste 200 Gramm Malabar bis ich das erste Mal im 2tren Crack bin und kühle dann in einem Sieb und großen Ventilator (wie man ihn bei der Hitze halt hat) herunter. Obwohl ich manchmal (absichtlich) 20 Sekunden im 2ten Crack bin, werden die Bohnen nicht dunkel und nicht ölig. Zieltemperatur liegt immer bei 235 - 237 Grad. Bei 240 Grad Ziel schmeckt der Malabar merkbar bitterer.

Ich probiere es heute mal in meiner Stadtwohnung, mal sehen ...

Mario

Der Malabar sollte eh nicht dunkel und ölig werden, dann ister meist schon verbrannt.
(aber Geschmäcker und Watschn .... )

Gruß
Jürgen

Ohne Crack scheint aber die Rösttemperatur sehr niedrig zu sein - da wird der Kaffee wohl eher gebacken als geröstet.

Hast Du ein Thermometer?
Mit welchem Gerät röstest Du?

@nacktKULTUR:
Netter Ausblick - können wir tauschen?

Zitat von Joerky

@nacktKULTUR:
Netter Ausblick - können wir tauschen?

Nur, wenn Du mir Deinen Ausblick zeigst.
Und überhaupt, das ist doch nur Fototapete.

nK