Thema: Erfahrungen-Tipps Behmor Röster

Hi,

mein Behmor hat die erste Röstung hinter sich, Columbia Supremo von Fausto, 1/2, P4 D war zu heftig, der 2. Crack folgte sehr schnell dem Ersten, das kenn ich vom Dieckmann gar nicht, muß ich mich erstmal dran gewöhnen, beim Dieckmann hatte ich den ersten Crack nach 9 min und der 2. kam dann irgendwann gegen 15 min, je nach Außentemp. (Balkon).

Jedenfalls mußte ich eine Minute vor Ende abbrechen nachdem da der 2. Crack begann, hab dann auch sehr schnell die Tür aufgemacht um die Kühlung zu beschleunigen. Ich denke mal ich hab grad noch so die Kurve bekommen, der ist schon sehr dunkel, aber noch ok.

Blöderweise sind das die Reste vom Supremo, 225g hab ich noch, das taugt also eher zum ersten Ausprobieren vs. Röstprofil erstellen. Ist aber ok

Vs. zum Dickmann gefällt mir der Behmor schon ganz gut, deutlich leiser, ich muß nicht mehr auf den Balkon (hoffe ich, Frau ist nicht da ) und man kann auch 500g rösten, der Hauptgrund für den Umstieg.

Jetzt kommt die zweite Ladung mit P4 D und 2x -

Moin, ich hab ein kleines Problem, meine Bohnen werden zu dunkel, mußte immer manuell abbrechen. Die sind zwar noch im Rahmen und nicht schwarz, aber etwas zu weit geröstet mit P4D und minus.

Nun hab ich 2 mögliche Ursachen. Die Bohnen liegen schon ein paar Monate hier rum und haben pro Kg 40g Wasser verloren. Könnte das ein Grund sein weil die trockner sind durch die Lagerung?

Zweite Möglichkeit ist die einstellbare Spannung, ich hab den auf 230V stehen, wenn es nun evtl. 240V sind die aus der Dose kommen werden die Röstprofile abgeändert und dadurch die Bohnen dunkler? Zum Messen hab ich hier nix, ich weiß also nicht was aus der Dose kommt, die E-Anlage ist noch nicht sooo alt und ok.

Gruß
Ralf

Hallo Ralf,

ich verlasse mich eigentlich nie auf die Programme. Das Rösten sieht bei mir so aus:
Maschine füllen, Programm wählen, 10 min. anderweitig beschäftigen, dann am Röster hören und schauen und nach Bedarf abbrechen oder verlängern. Das beim Behmor der 2. Crack ziemlich dicht auf den ersten folgt, scheint normal zu sein. Manchmal passt das vorgewählte Programm auch. Beim Kühlen lasse ich immer die Tür (natürlich die vom Röster ) auf. Ich röste allerdings auf der Terrasse, so dass die herumfliegenden Häutchen nicht stören.

Gruß,
Bernd

@Ralf: Ich will Dir Dein Problem nicht ausreden, aber hast Du sie denn mal probiert, die Bohnen?

Meine bisherige Erfahrung mit dem Behmor ist, daß ich mit dem Gerät deutlich weiter Richtung C+/FC gehen kann als mit meinem vorherigen Röster, ohne gleich das "verbrannte Lakritze"-Aroma fürchten zu müssen. Insbesondere mit P4 und P2 bekomme ich sehr "dunkle" Resultate, die aber immernoch ordentlich Säure haben. Damit es wirklich neapolitanisch wird, muß es dann schon ordentlich rauchen.

Im übrigen habe ich nach längerem Lagern noch keine "Programmschwankungen" feststellen können. Weder beim Behmor noch beim i-roast davor. Und ich führe schon einige Jahre "Buch". Hätte also auffallen müssen

Leute ich hab gerade bei -3°C umgebungstemperatur relativ erfolgreich geröstet Der Behmor ist auch im winter "Outdoorfähig". Ich habs bis jetzt nicht geglaubt wegen der schlechten erfahrungen mit dem vitalgrill....

Hoi zäme

Da ich mir den Behmor 1600 zulegen werde, bin ich schon fleissig am studieren der Anleitung. Was ich in der Praxis nicht sinnvoll finde, sind die Parameter A,B,C und D und die Möglichkeit mit +/- jeweils 15s dazu- oder abzählen zu können.

A,B,C und D regeln doch bloss die Röstdauer und leiten das anschliessende Cooling ein. Ich gehe jedoch davon aus, dass man sich eh an den Cracks orientiert und das Cooling manuell einleitet. Ich kann mir vorstellen, dass diese Tasten sinnvoll sind, wenn zu einer bestimmten Bohnensorte und Gewicht, ein ideales Röstprofil gefunden ist.

Ich stelle mir es so vor, dass ich die Menge und das Programm wähle, ständig beobachte und das Cooling kurz nach dem 2nd Crack einleite, da ich eh auf Espressoröstungen aus bin.

Hab ich etwas falsch verstanden oder liege ich hier richtig, was die Bedienung der ganzen Funktionstasten angeht?

Cheers, Martin

WEnn du die einstellung mal raus hast kannst du den Behmur nahezu unbeaufsichtigt lassen, in der theorie. Praktisch schauts natürlich so aus, dass du besonders gegen ende reinschaust was passiert.

Der beste Abbrech-zeitpunkt ist übrigens vorm 2. crack da es ja gut und gerne 45-60 sec dauert, bis es im behmor auch wirklich kühler wird.

Zitat von -MM-

Der beste Abbrech-zeitpunkt ist übrigens vorm 2. crack da es ja gut und gerne 45-60 sec dauert, bis es im behmor auch wirklich kühler wird.

Gilt das für alle Programm P1 - P5?

Hier müsste rein theoretisch der längste Abstand zwischen 1st Crack und 2nd Crack sein? - Ich kann mir vorstellen, dass man die Zeit zu messen beginnt ab dem 1st Crack und mit der Zeit weiss, wann der Punkt vor dem 2nd Crack ist, wo man das Cooling beginnen sollte.

Brauchst du denn die Röstdauern A,B,C und D?

Cheers, Martin

Das einzige Programm wo es einen merklichen unterschied in der Zeit zwischen C1 und C2 gibt ist P2 IMO. Gerade von P2 rät aber Steven Leighton (HasBean) eher ab da man die Temperatur nicht senken soll während des röstens. Has Forum • View topic - Behmor 1600 - P1 and P2

Ansonsten ists genau wie von dir beschrieben, man weiss sogar intutiv wann genug ist. Meisst kommt ja ein vereinzelter C2 zu früh, der ist dann ein "Alarmsignal".

A, B, C, D brauchst du zur groben Zeitvorwahl da man laut Hanbuch die + und - tasten nicht über gebühr strapazieren soll. (Nachtrag: einfach los ohne zeitbeschränkung gibts beim Behmor nicht, aus sicherheitsgründen. Diese Infrarotröster fangen gerne mal zu brennen an. Einfach mal bei P1 auf Anschlag gehen dann merkst du was ich meine)

Schaut mal was ich da gefunden habe, der gute behm hats inzwischen auch gemerkt, dass ein bisschen vorheizen was tolles ist

* Preheat: We’ve found through testing, a more robust roast can be achieved by doing a 1 minute preheat** of the system. Press any weight, start and allow to run 1 minute. Press stop, insert cylinder, tray and start your roast. Remember use caution while working around hot surfaces.
**Preheat for 1 minute only, any longer could activate a safety feature, which prevents a restart!

http://behmor.com/pdf/BT1000NV_Instr...py_version.pdf