Thema: Erfahrungen-Tipps Behmor Röster

Moin,

ich wollt nochmal einen kleinen Zwischenbericht geben zu unserem Behmorgebaren. Also erstmal hab ich die Steckdosenleistung überprüft, die sind mit 226 V ganz im Rahmen des normalen, und zwar egal, ob mit Verlängerung oder ohne. Daran liegts also nicht. Ich hab über Weihnachten die tolle Kiste zuhause gehabt und dank der Tipps und Hinweise auch geschafft, das Schutzgitter vor den Heizstangen rauszuhebeln. Beim Saubermachen ist mir aufgefallen, dass eine Stange so einen kalkähnlichen Belag aufweist, nicht überall und durchgängig, aber so 1/4 der Stange hat dieses Zeugs obendrauf. Was auch nach Einweichen mit Alkohol und sanftem Reiben sich nicht auflöste. Was aber wegging, war der braune Belag auf Blechen und Fenster. Den hab ich gründlich entfernt, die Kiste blitzt jetzt wieder.

Entsprechend deutlich besser ist auch die Röstleistung wieder geworden. Der Rwanda, den ich jetzt am Wochenende drin hatte, kommt schon ganz prächtig. Trotzdem, ich werd den Gedanken nicht los, das mit zunehmendem Gebrauch die Leistung nachlässt. Vielleicht werde ich unsere Vorgehensweise, z.b. an einem Vormittag 4 Durchgänge hintereinanderweg zu rösten, abändern müssen. Größere Kühl- und Erholungsphasen sind dem Röstergebnis zuträglicher. Ist eben ein Gerät für den Hausgebrauch und nicht für (semi-)professionellen Einsatz.

Anyway, eine Frage hab ich noch: Lt. Aussage von Heinz Behmor ist die Software doch mit einer Art Begrenzer ausgestattet, die max Röstzeit ist ja z.B. 26´30´´. Und ist es denn nicht möglich, diesen Anschlag auszuschalten, also bei Bedarf auch länger zu rösten? Ich erinner da an diverse Mühlen, die erst ordentlich fein mahlen, wenn denn die Anschlagschraube weg ist. Aber das ist analog, hier gehts ums digitale. Also, Wo ist die Schnittstelle und wer kennt die Parameter?

Einen schönen Abend noch aus Bremen
Klabusch

Zu Deinen Punkten:

Falls die 226 V ohne Last (d.h. Behmor heizt nicht bzw. nicht maximal) gemessen wurden, ist der Wert wertlos ... auch unter Last zu messen ist nicht ganz unknifflig, eigentlich braucht es dafür einen Schreiber bzw. Logger, der die verfügbare Spannung in Abhängigkeit des gezogenen Stroms mißt. Und es ist auch egal, denn ändern kann man - mit vertretbarem Aufwand - eh kaum was dran.

Über das weiße Zeug auf den Heizstäben und wie man es (einigermaßen) wegbekommt, wurde in diesem Thread vor einiger Zeit schon mal ausführlich geschrieben, bei Interesse einfach nachlesen. Die Reinigung hat bei mir die Röstzeiten wieder in normale Bereiche gebracht.

Und nein, die Röstzeit kann man leider nicht über die bekannten Maxima hinaus verlängern, es sei denn, Du programmierst die CPU in dem Ding neu

Ich finde die maximalen Röstzeiten (insbes. nach der Reinigung der Heizstäbe) völlig ausreichend, schon die genannten 26,5 Minuten sind m.E. schon zu lang, wenn man die Bohnen wirklich rösten und nicht backen will.

Um die Verwirrung noch ein bischen zu steigern:

Meine Kiste schien ja auch leistungsmäßig einzubrechen, nun bin ich jedoch gestern bei P5 mit 560gr bei 24:30 im 2.Crack gelandet!
Abbruch bei 24:40 mit mächtig Rauch und FC+
Die Kiste ist bei 95kg schon wieder ziemlich dreckig.
Ich hab nichts geändert, es ist sche.. kalt und windig im Gartenhaus, die Tür bleibt auf.

Ich habe 11 vergleichbare Mischungen in den letzten 18 Monaten damit gefahren.
Anfangs bin ich bei 530gr im1.Crack mit 24:00 +-10 Auslauf mit 26:30 gut im FC gelandet.
Vor 40 Röstungen waren es nur noch 480gr um zum gleichen Ergebnis zu kommen.
Vor 11 Röstungen ist mir dann eine 500gr Charge durch Unachtsamkeit total verbrannt.
Die Wiederholung endete mit 510gr und 26:05 im 2.Crack den ich eigentlich nicht anstrebe bei der Mischung.
Die Nächste 510gr endete bei 23:05 der 2. Crack
Dann 550gr bei 25:30 der 2. Crack

Ich kann den Vergleich bald nicht mehr fortsetzen, da mir das passende Rohmaterial ausgeht und nichts gleichwertiges verfügbar ist, aber auch mit anderen Mischungen fahre ich momentan 560gr locker in den 2.Crack.

So jetzt, die Bahn ist frei für wilde Spekulationen was da faul ist

Ps.: vor ca 150 Röstungen habe ich das einzige Mal 530gr gebackenen Sidamo gehabt, der hat nicht mal den 1.Crack gesehen.

[QUOTE=hade;687302
Über das weiße Zeug auf den Heizstäben und wie man es (einigermaßen) wegbekommt, wurde in diesem Thread vor einiger Zeit schon mal ausführlich geschrieben, bei Interesse einfach nachlesen. Die Reinigung hat bei mir die Röstzeiten wieder in normale Bereiche gebracht.
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Na, so ausführlich war das nun auch nicht, aber ich werd bei Gelegenheit nochmal scheuern. Mal schauen, ob never-dull was bringt. Beim ersten Mal ist man eben noch vorsichtiger und will nix kaputt machen.
Aber irgendwie krieg ich keine konstanten Ergebnisse zustande, nach einem Reinigungsdurchlauf z.B. sind die Röstungen beim ersten Mal dunkel, lassen beim nächsten aber schon wieder nach. Jeder Duchgang ist anders. Das macht die Reproduzierbarkeit echt zum Lotteriespiel.

Hat denn keiner einer soliden 1-kg-Röster abzumgeben?
Grüße aus Bremen
Klabusch

Meine Röstung #200 bei insgesamt nun 99Kg:

1P5D 220V -5,4 Grad im Gartenhaus
200gr PNG, 200gr Sidamo, 180gr Brasil Bob-O-Link

1. Crack 21:00
2. Crack 24:10
Abbruch 24:20

Mächtig Qualm im Sonnenschein, Ergebnis FC

Der Röster hat die 1. Minute im Getriebe geknurrt,war ihm wohl zu kalt.
Rechts an den Lüftungsschlitzen unterhalb des kleinen Lüfters ist etwas Kondensat ausgetreten, sah aus wie dünner Kaffee

Also 585gr riskier ich noch, aber mehr geht in die ollen Tchibo-Weihnachtsdosen nicht rein

Disclaimer: ich will weder das Gerät schlecht reden, noch als hyperempfindlicher Paranoiker auftreten noch sonst irgendwas, sondern nur ein besseres Bild bekommen. Ich weiß, das bei jedem Röstvorgang in jedem Röstgerät prinzipbedingt durch die exotherme Reaktion, das Öl, den Chaff usw. eine Brandgefahr besteht. Danke.

Zitat von Andros1

weil ich es zweimal geschafft habe, einen Brand im Behmor zu starten

...

Vor kleineren Bränden sollte man auch nicht zu viel Angst haben.

Ich habe bisher nur einen Bericht über einen Behmor-Brand gelesen, bei dem der arme Bediener die Tür aufgemacht hatte und damit ein großes Feuer entfacht hat, das letztlich im Gartenteich ein Ende fand. Ich habe verstanden, dass man die Tür keinesfalls aufmachen darf, logischerweise würde dadurch relativ viel Sauerstoff zum Brandherd dazukommen mit den üblichen Folgen.

Was ich nirgends bisher lesen oder sehen konnte, war, wie der "normale kleine Brand" im Behmor wirkt. Ist das sofort zweifelsfrei erkennbar (starker Rauch, kohlegrillartiges Glimmen im Röstgut), man drückt eben den Coolingbutton und alles wird gut?

Anders gefragt: wenn man, wie es sein muss, sowieso vor dem Gerät steht, und in der Gegend des 2nd Crack ohnehin mit Argusaugen darauf konzentriert ist - gehe ich dann recht in der Annahme, dass ein paar brennende Kaffebohnen darin nicht viel mehr bedeuten, als dass die Röstcharge versaut ist?

Ich rede hier nur vom direkt "behandeltem" kurzen Brand, nicht davon, dass jemand das Gerät volle Power anstellt und das Haus verlässt...

Hallo zusammen, ich gehöre nun auch zu den Behmor Röstern!

Hier mein erstes Röstergebnis:



Geröstet wurden 490g Brasilianischer Yellow Bourbon (Fazenda Rainha) mit 1P4A und voller Zeit (25:30 bei 220V). FC bei 18:25. SC weiss ich nicht so genau, habe das cooling bei 21:25 eingeleitet. Könnt ihr mir helfen beim bestimmen des Röstgrades?

Gruss Martin

Hi Martin

Das Ergebnis schaut ziemlich gut aus. Ich meine, dass das ein typischer Full City Roast ist. Für die einen ist das noch etwas zu hell und für die anderen schon etwas zu dunkel. Ich mag diesen Grad, obwohl es dunkler geröstet noch etwas mehr Crema und getigertes Muster ergiebt. Es kommt natürlich auch auf die Sorte drauf an. Lass die Bohnen mal eine Woche ruhen und ich bin sicher, dass du mit dem Ergebnis zufrieden sein wirst. Tendenziell würde ich noch ein paar Sekunden länger in den 2nd Crack rein rösten