Thema: Robustabohnen

wer hat schon mal Robustabohnen pur geröstet und auch verkostet und getrunken?
wie sollte man diese bohnensorte rösten und eignet sie sich für espressi?

Hier: Da gibt es doch schon was!

Schei...benkleisterle - Röster brennt lichterloh

Hmmm. Fricke schreibt ja in seinem Shop bei allen Robusta Bohnen (z.B. hier):

Der Röstgrad ist eigentlich von der Zusammensetzung der Espressomischung abhängig (Robusta nicht einzeln, sondern zusammen mit den Arabicabohnen der jeweiligen Espressomischung rösten). Generell benötigt eine Robustabohne mindesten Full City plus, besser ist aber Light French, also klar in das 2.Knacken hinein.

Ich habe es mal so gemacht, war pur aber nicht mein Fall. Kann aber auch an meinen Röstkünsten gelegen haben . Aber ab und zu mal so einen LF Robusta untermischen kommt bei mir ganz gut.

Viele Grüße

Klaus

Ich habe "Monsooned Robusta", "Robusta Parchment" und "Cherry AA" pur verkostet und sie sind alle trinkbar (alle FC). Sie haben halt einen typischen Robustageschmack, den man auch aus vielen Barmischungen kennt. Ansonsten etwas flach und uninteressant. Weiß auch nicht, ob ich die pur trinken würde. Dazu braucht man vermutlich einen starken Magen. Ich werd's nicht probieren, aber vielleicht ist es auch nur der Gedanke daran.

erreicht die robustabohne ihre cracks vor der arabicabohne oder sind sie in etwa identisch?
wollte jetzt kein extra programm auflegen für den versuch....
den skybury röste ich 18 min bei max temp. 210° (LF bis F röstgrad),

Ich habe gerade eine Cherry AA geröstet und die hat die Cracks in etwa Rahmen der Arabica-Sorten. Der erste von 180°C-210°C und den zweiten bei 240°C. Auch die Arabica Sorten sind natürlich unterschiedlich, aber dieser Robusta ist da nicht aus dem Rahmen gefallen.

Hallo,

ich röste den Robusta seperat (naja, 2 Chargen bisher) um mit Mischverhältnissen zu spielen. Bisher habe ich recht hell geröstet (FC max, normalerweise wird wohl FC+ bis LF empfohlen) und natürlich auf pur probiert: Interessant, aber nix für den Alltag.
Ob es für Espresso geeignet ist? Imho gehört Robusta in jede anständige Barschlampe rein.

Grüße, Olli

Ich habe den Cherry AA jetzt auch FC+ geröstet, weil es so empfohlen wurde. Vorher habe ich ihn versehentlich nur in den ersten Knack hineingeröstet. Trotzdem (oder vielleicht gerade deshalb) war er pur sehr gut genießbar (habe ihn aber trotzdem nur probiert und nicht getrunken ("Mensch, dieser Longberry schmeckt so gut, da könnte ich noch hunderte von in die Spüle spucken!"). Bin gespannt, wie die FC+-Röstung sich geschmacklich macht.

Zitat von RolfG.

wer hat schon mal Robustabohnen pur geröstet und auch verkostet und getrunken?
wie sollte man diese bohnensorte rösten und eignet sie sich für espressi?

Ich röste Robusta (India Parchment Cherry) mit dem Gene generell solo. Bis ca. 240 Grad, also recht heiß, bis Beginn 2. Crack.
Geschmacklich recht weich mit leichter Tendenz zu verbranntem Gummi. Wird eigentlich ein ein ganz interessanter Espresso, mindestens eine gute Basis. Crema massiv aber etwas aufgeblasen. Kräftige Dröhnung, aber nicht für jeden Tag.

Ich habe gerade den Cherry AA probiert. Mir hat er als hellere Röstung mehr Charakter gehabt. Könnte aber auch daran liegen, dass er noch frisch ist oder an diesem speziellen Shot (womit ich wieder bei dem Problem "wie verkostet man Espresso?" wäre).