Thema: [Behmor][Uganda] Bugisu

Meine ersten Behmor- Versuche habe ich mit dem Bugisu-Kaffee aus Uganda gemacht.

1. Versuch: 1/2lb P2 B
gegen Ende "Torschlusspanik" bekommen und ++ gedrückt, dann kam der 2. Crack aber doch sehr schnell und ich musste vorzeitig auf "cooling"
Ergebnis: Als Cappucin akzeptabel, als Espresso zu bitter und keine Säure mehr.
Fazit: P2 ist wohl zu "Heiß"

2. Versuch: 1/2lb P4 C +
der 2. Crack war wieder deutlich vor schluss da, also vorzeitig auf Cooling.
Ergebnis: ein akzeptabler espresso, allerdings auch etwas zu lange.
Fazit: P4 C oder B+ wird wahrscheinlich hinkommen

Mein derzeitiges Standardprofil für den Kaffe: 1/2 P4 C, kühlen mit offener klappe. Das geht genau bis zum 2. Crack.

Einfach anstarten und nach 14 minuten die klappe öffnen und gut ist. So stelle ich mir das vor

Fliegen Die beim öffnen der Klappe die Häutchen heraus (ich habe nur mal leicht angelupft und mir kamen gleich welche entgegen)?
Insgesamt habe ich bei P4 das Gefühl, dass ich die Zeiten im Schnitt eher verlängern muss.
Hat eigentlich schon mal jemand P1 ausprobiert? Das wird bei mir der nächste Testkandidat.

Ja fliegen raus, ich röste auf der Terrasse. Für indoor IMO zu viele, leider. (ausser man muss sowieso Staubsaugen, da kann man ev. gleich kombinieren im winter *g*)
Nachtrag zur Klappe: Beim ersten "lupfen" fleigen die meißten häutschen raus, danach nur noch vereizelt (je nach kaffee natürlich)

IMO sind die röstprofiele nach gesamtenergieabgabe sortiert (siehe erlaubte maxiumalzeiten)

Je härter die Bohne deste niedriger muss die Profilnummer sein, mal ganz grob.
Ich werde mal in der Behmor IG einen Thread dazu aufmachen, damit dieser thread wirklich Kaffeespezivisch bleibt. (also dazu dann bitte auch dort antworten!)

Hallo,
habe den Uganda Bugisu auch gerade mal "durchgejagd".
Erster Versuch: 150 gr. auf 1/2 lb P3 D. Erster Crack bei 13min. 2. Crack bei
14:30 min, dann auf "cool" bei offener Tür. Zu dunkel und bitter (völlig subjektiv).

Zweiter Versuch: 150 gr. 1/2 lb P3 D. Erster Crack bei 13min., dann auf "cool" bei offener Tür. Schokoladig, nussig, ich denke so ist er richtig (völlig subjektiv).

Viele Grüße,
Bernd

Interessant, da du die Menge reduziert hast (warum hast du das gemacht wenn ich fragen darf?).
Meine erkenntins ist auch, dass 1/2 P4 C noch etwas zu dunkel ist. Könnte sein, dass der unterschied zwischen P3 und P4 den gewichtsunterschied sozusagen ausgleicht, da ja P4 in der mitte etwas stärker ist. Ich werde demnächst mal 1/2 P4 B probieren (mit den ~220g allerdings.)

Übrigens: Wenn das Abgebrochene P3 D gut ist, könnte das ein hinweis darauf sein, das P5 geeignet wäre. (bei 150g zumindest)

Hallo!

Die Menge habe ich reduziert, da ich mit mehreren Kaffeesorten experimentiere und diese, wenn gelungen, auch in absehbarer Zeit trinken möchte. Ich hätte auch 125 gr. etc. verwenden können, aber ich hatte eine angefangene Tüte und da waren zufällig 150 gr. drin...
Danke für den Tipp mit P5, werde ich auch mal ausprobieren.
Muss allerdings erstmal auf die Lieferungen von Fausto und Röstart warten...

Viele Grüße,
Bernd

Zitat von BALAHN

Hallo,
habe den Uganda Bugisu auch gerade mal "durchgejagd".
Erster Versuch: 150 gr. auf 1/2 lb P3 D. Erster Crack bei 13min. 2. Crack bei
14:30 min, dann auf "cool" bei offener Tür. Zu dunkel und bitter (völlig subjektiv).

Zweiter Versuch: 150 gr. 1/2 lb P3 D. Erster Crack bei 13min., dann auf "cool" bei offener Tür. Schokoladig, nussig, ich denke so ist er richtig (völlig subjektiv).

Zitat von BALAHN

Die Menge habe ich reduziert, da ich mit mehreren Kaffeesorten experimentiere und diese, wenn gelungen, auch in absehbarer Zeit trinken möchte. Ich hätte auch 125 gr. etc. verwenden können, aber ich hatte eine angefangene Tüte und da waren zufällig 150 gr. drin...

wo ist denn die menge reduziert??
beim ersten versuch sind es 150 gr, und beim zweiten auch.. oder versteh ich da was nicht richtig?

Hallo Rolf!

Menge reduziert meint hier: 1/2 lb Programm, aber "nur" 150 gr. benutzt.
150 gr. habe ich dann weiter benutzt, um es vergleichen zu können.

Viele Grüße,
Bernd

Das Variieren der Menge halt ich für schwierig, wenn man reproduzierbare Ergebnisse haben will. Die Programme des Behmor bauen wohl auf der Berechnung der Gesamtenergie auf, die während eines Röstvorgangs an die Bohnen abgegeben werden. Mit den verschiedenen Programmen ändert man dann primär den Ablauf und die benötigte Zeit. Ändert man beliebig die Menge, passt auch das Programm nicht mehr.
Ich denke, dass ich kleine Kaffeereste sammeln werde, um damit regelmäßig den "Mega-Blend" zu rösten. Zu kleine Röstchargen (unter 1/2) finde ich für die Espressomaschine kaum praktikabel, da das kaum zum Einstellen der Maschine und zum Probieren reicht.