Thema: Jemen kaffee

Ich komme ursprünglich aus dem Jemen, ich vermute viele von Euch wissen, dass der Jemen auch Kaffee anbaut. Ich möchte mich mit dem Thema Kaffee sehr umfassend beschäftigen bis ich wirklich weiß worüber ich rede. Ich möchte gern alles wissen vom Kaffeeanbau bis zur Veredelung. Mein Ziel ist irgendwann aus dem Jemen Bio Kaffee mit hervoragender Qualität weltweit zu exportieren. Kann jemanden von Euch mir sagen, wo und wie ich anfangen soll? Ich wohne zurzeit in Hamburg, als falls Kaffeeschulen oder Seminar gibt, wäre gut wenn sie natürlich in Hamburg stattfinden.
Danke für Eure Hilfe!
hakim

Hallo Hakim,

gute Idee, den Jemen in Sachen Kaffee wieder voranzubringen. Leider gibt es derzeit mehr qat als bunn im Lande.

Hier findest du vielleicht erste kurze Infos zum Thema:

The Coffees of Yemen

Hallo Toraja,

vielen dank für die Info.

In der Tat, es gibt mehr Qat als Bunn, traurig aber wahr.

Aber ich habe einen Traum und möchte diesen verwicklichen.
Jemen Kaffee muss wieder einen guten Ruf zurückerobern...
Ich fliege morgen nach Jemen und werde dort 2 Wochen verbringen und versuche aus dem Landwirtschaft Ministeirum mehr Info zu bekommen.
Wir bleiben in kontakt

LG
hakim

Wenn Du in den Jemen fliegst, dann ist es vielleicht dort wirklich leichter, zuverlässige Informationen zu bekommen - zumal Du dort herkommst.

Hier gibt es noch ein paar Informationen. Sonst könntest Du vielleicht mit den Maskals selbst Kontakt aufnehmen und Dich dort informieren.

Viel Spaß im Jemen und ich bin gespannt auf Berichte.

Jan

P.S.: Was sind Qat und Bunn?

Zitat von Jan Kluczewitz

P.S.: Was sind Qat und Bunn?

Hallo Jan,

Qat ist eine Pflanze von der man (nicht nur) in Jemen, die Blätter kaut.
siehe hier: Kathstrauch ? Wikipedia
Bunn ist das arabische Wort für Kaffee: "Bunn halib" = "Kaffee mit Milch"

Gr. mokele

Danke für die Hinweise, Mokele!
Ich kannte "ahwa" als Kaffee und "laban" als Milch (entsprechend "ahwa bil laban"). Aber das ist ägyptischer Dialekt und offensichtlich weiter vom Jemenitisch-Arabisch entfernt.
Jan

Zitat von mokele

Hallo Jan,

Qat ist eine Pflanze von der man (nicht nur) in Jemen, die Blätter kaut.
siehe hier: Kathstrauch ? Wikipedia
Bunn ist das arabische Wort für Kaffee: "Bunn halib" = "Kaffee mit Milch"

Gr. mokele

Wo in Arabien/ Nordafrika ... wird Bunn verwendet und wo ‏قهوة‎ qahwa? Das würde mich sehr interessieren.

@ Toraja, Jan und Mokele,

ihr seit fast "halb Araber"


Wenn ich aus dem jemen zurückKomme melde ich mich again.

Schönen Gruß an Euch ALLE

Zitat von ComKaff

Wo in Arabien/ Nordafrika ... wird Bunn verwendet und wo ‏قهوة‎ qahwa? Das würde mich sehr interessieren.

Hi ComKaff,

schau mal hier nach:
Saudi Aramco World : Yemen's Well-Traveled Bean

Gr. mokele

Zitat von mokele

Hi ComKaff,

schau mal hier nach:
Saudi Aramco World : Yemen's Well-Traveled Bean

Gr. mokele

Zitat: "The English word "coffee," however, comes from the Turkish kahveh, which in turn stems from the Arabic qahwah, a word that originally referred to wine. But in Yemen, coffee is called bunn (pronounced halfway between "bun" and "boon"), a word which in other Arabic-speaking countries refers only to the bean itself. This is the term used by 10th-century Arab physician al-Razi (See Aramco World, May/June 1997), who is credited with the first written description of the medicinal properties of coffee. He refers to the bean and the tree as bunn and to the drink as bunchum—which, he adds, is good for the stomach. Shortly after him, around 1000, the scholar and physician Ibn Sina (Avicenna) also mentioned the value of bunchum, claiming that coffee "fortifies the members, cleans the skin...and gives an excellent smell to all the body."

Interessant, dann wird also nur im Jemen das Wort Bunn für das Getränk verwendet?

al-Razi als Quelle war mir neu, Ibn Sina als Quelle (*980 in Afshana bei Buchara, gest. 1037 in Hamadan) war mir bekannt. (Quelle: Heinrich Eduard Jacob: Sage und Siegeszug des Kaffees, Buch 1: Der Wein des Islam)