Hallo,
ein Bekannter hat mir etwas Supremo als Espresso geröstet. Heute hatte ich einige gute Shots. Ein schnell laufender Shot hatte eine schöne Säure die ich sehr mag. Aber im Abgang und im Nachgeschmack war etwas, dass mich an Röstgerucht (strohig, holzig) erinnert hat. Kann mir jemand sagen ob der Kaffee so gehört oder ob die Röstung noch verbessert werden kann?

Über den Röstverlauf kann ich leider nichts sagen. Mir geht es darum meinen Geschmack zu trainieren. Rösten müssen noch andere
Die Frage ist sicher sehr schwammig aber vielleicht habt ihr ein paar Gedanken dazu.

Danke
Gruß
Christian

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Hallo,

ich fand den Kaffee recht schwierig zu rösten, meine Versuche fanden allerdings auch ziemlich am Anfang meiner Zeit als Eigenröster statt. Dabei waren aber zumindest 2 Röstungen, die sehr gut geschmeckt haben. Eventuelle Probeme können eigentlich nicht am Rohkaffe liegen, zumindest wenn es noch der gleiche Kaffee ist, wie vor einem halben Jahr.

Der Kaffee hat tatsächlich eine kräftige Säure, daher habe ich ihn langsam bis deutlich in den 2.Crack geröstet (Röstzeit ca. 19 Minuten), natürlich für Espresso. Der Kaffee ist es sicher Wert, daß man sich einige Zeit mit ihm beschäftigt, um ein gutes Ergebnis zu bekommen.

Grüße, Thomas

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