Hi,

ich habe mittlerweile auch keine Probleme die beiden Cracks im Gene zu hören. Aus Erfahrung kann ich sagen, dass es umso schwieriger wird die Cracks zu hören, je länger man bei niedrigen Temperaturen um die 160° - 180° die Bohnen vorwärmt.

Um ein Gespür für die Cracks zu bekommen einfach mal den gut vorgehizten Gene mit dem Einfüllen der Bohnen gleich auf 240° Zieltemperatur einstellen und versuchen eine zügige Röstung zu bekommen. Damit kann man gut sein Gehör für sanftere Röstkurven schulen.
Bei manchen Bohnen (z.B.: Monsooned) sollte man allerdings ab dem 1. Crack die Energiezufuhr etwas drosseln. Ansonsten kann es passieren, dass der erste Crack nahtlos in den zweiten Crack übergeht und dann muss man verdammt schnell sein.

Ich röste grundsätzlich immer 250g Rohbohnen und verwende die von Fausto.
Wenn ich jemandem aus München helfen kann, dann einfach PN und wir machen eine gemeinsame Röst-Session.

Viele Grüße,
Schivago