Skybury Rohkaffee - Kaffee-Netz

RolfG. · #1 (**permalink**) 17.10.2009, 15:29

nachdem ich schon einmal einen versuch, aus langeweile ansich, gemacht habe, hab ich gestern den versuch fortgeführt, jetzt nicht mehr aus langeweile, jetzt wollte ich es wissen.
beim ersten mal hab ich den skybury in zwei röstverfahren geröstet
einmal Full city und einmal French... schon da war das ergebnis des mischens dieser beiden röstungen umwerfend...

jetzt hab ich drei verschiedene röstgrade gemischt..
zuerst den Skybury auf
1. röstung Dark French geröstet (250 gr)
2. röstung war dann bei French (250 gr)und die
3. röstung bei Full city + (250 gr)

alle drei zusammen gemischt und ab in die neue Variomühle... (OK, 3 std. hab ich ihn ruhen lassen)

ich kann es kaum glauben, was da alles für geschmacksrichtungen rauszuschmecken sind... er ist wieder erste sahne...
ich finde es immer wieder spannend, was für geschmacksnuancen alles bei den einzelnen röstungen zu tage treten...
ich hatte ja schon den PNG (Sigriplantaion) mit dem skybury geblended, aber ich glaube, damit tu ich weder dem PNG noch dem Skybury einen gefallen... sie müssen als single getrunken werden.... sagt man eigentlich noch single, wenn es verschiedene röstgrade sind... oder wie würde man es dann nennen?

wer hat solche erfahrungen mit welchem kaffee auch schon gemacht?

cafesolo · #2 (**permalink**) 18.10.2009, 14:06

Hallo Rolf,

Du röstest ja was das Zeug hält

, sehr schön. Was mich aber immer wieder wundert, wieso viele Selbströster ihren Kaffee's nicht die Chance geben sich ein paar Tage (7-10 Tage) zu entwickeln. Bestimmt sind die Kaffee's gut trinkbar u. lecker, aber optimal ist es nicht. Wenn ich mir schon soviel Mühe gebe u. versuche ein Optimum anzustreben, würde ich die Kaffee's etwas ruhen lassen. Das konnte ich zumindest bei meinen Röstungen beobachten u. manchmal überrascht was aus mancher Röstung nach ein paar Tagen noch geworden ist.

Gruß Uwe

Kafka · #3 (**permalink**) 18.10.2009, 14:33

Zitat:

Zitat von cafesolo

Was mich aber immer wieder wundert, wieso viele Selbströster ihren Kaffee's nicht die Chance geben sich ein paar Tage (7-10 Tage) zu entwickeln. Bestimmt sind die Kaffee's gut trinkbar u. lecker, aber optimal ist es nicht.

Diesen Aspekt werde ich sicherlich nie verstehen... Frisch aus dem Röster fand ich die Bohnen bislang auch nicht so umwerfend, doch da ich meistens abends röste, besteht das Bedürfnis danach eigentlich nicht. Aber am nächsten Morgen geht's ihnen dann an den Kragen und besser werden sie normalerweise nicht mehr.

Bislang röste ich aber ausschließlich für FP, wohingegen bei euch die Gleichung 'Kaffee = Espresso' gilt, richtig? Vielleicht gelten da andere Spielregeln?

Gruß,
Kafka

galgo · #4 (**permalink**) 18.10.2009, 14:52

Kafka - laut einer studie von illy haben die bohnen ihren geschmackshöhepunkt nach 21 tagen afaik

gruß, galgo

RolfG. · #5 (**permalink**) 18.10.2009, 15:18

ich habe es mir angewöhnt, nach der röstung (2std. später) ihn das erstemal zu verkosten, dann bleibt er erstmal im ruhezustand für 2 tage (wenn nicht gerade notstand ist) und dann probiere ich ihn wieder und stelle auch fest, das er besser geworden ist, aber ab dem dritten tag gibt es keine veränderung.
übrings das ist auch ein grund, warum ich zwei mühlen habe, damit ich immer mal zwischendurch probieren kann und jetzt mit der Varion geht das noch einfacher, wenig rest im rüssel...

RolfG. · #6 (**permalink**) 12.01.2010, 19:09

nachdem mein MoKambo Grand'Espresso endlich aufgebraucht ist, kann ich wieder zurück zu meinem geliebten skybury kehren.

hier mal ein foto von der letzten röstung... ist blöd mit den lichtverhältnissen

geschmack einfach klasse, besser als mein ehemaliger hausespresso MoKambo.

habe diesmal 330 gr. im Hottop geröstet, will mich langsam auf die 380 gr. ran pirschen, das ich bei drei röstungen circa 1000 gr. bohnen habe.
mußte etwas mit der zeit spielen, einmal der menge wegen und zum zweiten der außentemperaturen (-15°C) wegen.
geröstet bis anfang zweiten crack, da schmeckt er mir am besten. sicher, er könnte noch 20 sec. im zweiten crack vertragen, aber das kommt erst, wenn ich die höchstmenge erreicht habe, dann werde ich mit der farbe anfangen zu spielen..
und es macht immer noch spaß, selbst bei den temperaturen hier oben im norden.

EleMac · #7 (**permalink**) 12.01.2010, 20:19

Zitat:

Zitat von RolfG.

........... Skyburry..........habe diesmal 330 gr. im Hottop geröstet

Ich les hier immer nur, das hier anscheinend ne Menge Leute den Hottop haben.
Ich will auch haben!

Hat jemand von euch eine aktuelle Bestelladresse für die 220V Version??

Und wo wir schon dabei sind. Wo hast du deine Skybury Rohbohnen her. Ich find aktuell nur 1 Quelle mit 40€ p. Kg (roh)

Gruß
(der andere) Rolf

anrubo · #8 (**permalink**) 12.01.2010, 20:36

@ rolf

also 330 gramm bei -15°C würde ich nicht hinbekommen.

hast du die 220 volt version?

habe selbst 230 V

8828 nackig oder was anderes?

galgo · #9 (**permalink**) 12.01.2010, 20:42

at den anderen Rolf - dein genannter preis für green beans ist schon heftig

Kaffeemanufaktur Machhoerndl - Beste Bohnen, handgeröstet in Nürnberg : Raritäten[backPID]=26&tx_ttproducts_pi1[product]=22&tx_ttproducts_pi1[cat]=4&cHash=de0a4a9a94

RolfG. · #10 (**permalink**) 12.01.2010, 20:45

220 V-version
KN 8828P...

ich merke schon die unterschiede beim rösten, wenn es so kalt ist...

wenn ich z.B. die rohbohnen für den zweiten durchgang in der kälte aufbewahre und der H. auf die 74°C runter ist und ich die bohnen reinschütte, dann ist er runter auf 67°C... das muss dann eben hinten aufgeholt werden...