wie würdet ihr eine neue bohnensorte rösten, als espresso?

wäre es sinnvoll,
nach dem ersten crack abzubrechen um zu sehen, wie er ist
oder
bis zum ende des ersten cracks
oder
gar in den zweiten crack hineinrösten?

was meint ihr, welche vorgehensweise wäre am besten...der verlust sollte so gering wie möglich sein...
ich denke daran, das man bohnen nach dem ersten crack auch als filterkaffee benutzen kann.
wie würdet ihr vorgehen?

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Hier werden sie geholfen: http://www.kaffeewiki.de

Ich gehe nur noch nach Optik vor. Erste Anzeichen von Oel, Abplatzern oder Rauch fuehren zum Abbruch. Mit den meisten Sorten kommt man da so gerade in den 2.Crack rein.

Es gibt aber Ausnahmen wie Malabar oder auch jetzt gerade Sulawesi Old Brown, die oelen und rauchen schon viel frueher. Eigentlich auch alle Bohnen die ueberdurchschnittlich wachsen beim Roesten koennen meist etwas darueber ab.

Mit der Regel kannst Du eigentlich nie Schrott produzieren. Haengt aber natuerlich auch vom Roester ab wie schnell er dann von der Temperatur runterkommt. Dies ist fuer den I-Roast gesprochen.

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Yoda: Die andere Seite ist dunkel.... sehr dunkel
Obiwan: Mecker nicht, ruehr endlich die Bohnen um