Bei mir hat´s angefangen, Die ersten Gehversuche - Kaffee-Netz

Torrogo · #1 (**permalink**) 09.12.2009, 17:22

Tja hallo ihr Lieben.
Anfangs habe ich bei euch ja nur aus Interesse ein Wenig gelesen, aber dann hat´s bei mir angefangen zu Kribbeln und ich habe nach 2 Wochen Nachdenken und Tüfteln meinen ersten kleinen Röster, aus einer Trommel aus Lochblech, und einem Drehspießgrill gebastelt.
Dank der Information die ich im Vorfeld von euch gelesen habe ist nur die erste Röstung daneben gegangen. ( Mit den Bohnen hätte man allenfals noch Kohlezeichnungen machen können

)
Ab der zweiten Röstung, sahen die Bohnen dann aber doch soweit nach Kaffee aus, daß ich sie nach 2 Tagen Lagerung getestet habe. Der erste test als Mocca mit ner alten türkischen Mühle, und nachdem meine Geschmacksnerven das ganze gut überstanden haben ( war gar nicht schlecht, nur etwas kräftig) ging es in die Siebträgermaschine.
War noch nicht der ganz tolle Bringer. ( schmeckte etwas flach) Hatte aber so ein nussiges Aroma, das ich seitdem immer weiter tüftle)
Leider hat der Grill kein Thermostat, so daß ich die Temperatur durch´s Anlüften der Tür ändern muß, aber ab nächster Woche, kommt ein neuer (gebrauchter) Grill, mit dem man die Temperatur richtig steuern kann. Außerdem habe ich mir jetzt bei nem onlineshop 15 Tütchen verschiedenem Rohkaffe bestellt ( 100 g 80 cent bis 1.50 Euro) damit kann ich dann erst mal weiter Experimentieren. Melde mich wenn es weiter geht.
Bis dann
Torrogo

Schivago · #2 (**permalink**) 09.12.2009, 19:59

Hi Torrogo,

willkommen im Club!

Sei Dir der Gefahren bewusst, die ein Einstieg ins Rösten birgt!

Genieße noch einmal Deinen Kontostand, versuche Dein Umfeld positiv einzustimmen. Gute und besonders stabile soziale Bindungen wirst Du in den nächsten Jahren benötigen.

Bei mir fing es mit einem Popcorn Topf für 10 € an, dann kam der Vital Grill, die USB Steuerung für den Grill (leider nicht fertig geworden), der Gene und final (?) eine Neuerwerbung, die der Stellplatzfrage eine neue Dimension verleiht.

Mach Dich gefasst und bereite Dir schon mal vernünftig anmutende Ausreden vor, mit denen Du Dir und Deinem Umfeld die kommenden Investitionen erklären kannst.

Im Ernst: Selbströsten macht sehr viel Spaß und man glaubt kaum mit wie wenig Ausrüstung man sehr passable Ergebnisse erreichen kann.

Viel Erfolg,
Schivago

Gregorthom · #3 (**permalink**) 09.12.2009, 20:04

@Schiwago:
Gibts Bilder von der Swaldo?

Gruß
Gregor

Schivago · #4 (**permalink**) 09.12.2009, 20:12

@Gregor: nein, die gibt's noch nicht...bin auch nicht sicher, ob ich die jemals veröffentliche...

mr.smith · #5 (**permalink**) 10.12.2009, 10:10

Willkommen im Club der echten Gefühl&Bauch Röster

.

Nix Knöpfchendruck - und Rausnehmfraktion.
(den Rest einfach einem Programmüberlassen = ist ja fast wie Kaffee aus einem VA).

Ich bin nach einigen Aufrüstaktionen (regelbarer Motor - Thermometer - 2te Heizstufe für regelbare Temperaturen - ...)
draufgekommen das man das wenigste wirklich braucht.

Notwendig ist:
- eine Heizung die in ca. 15-20min den 2ten Crack einleitet.
- ein Motor der 40-60 U/min macht (muß nicht regelbar sein)
- eine Eieruhr !!! (um das Ende nicht zu verpassen

)
- ein Gefühl für Geruch, Rauchentwicklung und Geräusche des Kaffees.
- eine externe Kühlmöglichkeit

Rest ist egal !
Ich habe früher alle möglichen Temperaturkurfen,
Geschwindigkeiten ... probiert - wärend des Röstens verändert ...
Das Ergebnis ist nun bei der - (einschalten weggehen - irgendwas machen - nach 12 min von der Eieruhr geweckt werden - Rest überwachen) -
Einfach Methode, genauso gut wenn nicht besser.

Will sagen - verlauf dich nicht in technische Extremitäten (

)-
sondern versuch erst mal mit wenigen Parametern ein Gefühl für dein Gerät und das Verhalten des Kaffees zu bekommen.

Gruß
Jürgen

Mach unbedingt Fotos vom Neuen Röster !
(bin schon gespannt)

Gruß
Jürgen

netterKerl · #6 (**permalink**) 10.12.2009, 16:30

Oder um es einfach zu sagen:
Verlass dich beim Rösten auf deine Augen, Nase und Ohren.

mr.smith · #7 (**permalink**) 10.12.2009, 16:52

Könnte man ..

gunnar0815 · #8 (**permalink**) 10.12.2009, 18:39

Schön das es immer mehr gibt.
Gunnar

Torrogo · #9 (**permalink**) 11.12.2009, 18:28

Hallo
Dank euch allen für die nette Aufnahme.
Ich hab auch direkt die erste Frage.
Da mein Motor die Trommel nur mit ca. 4 U/min schafft, habe ich versucht, durch das Anbringen kleiner Schraubschaufeln, welche die Bohnen besser aufnehmen, eine gute Bewegung der Bohnen zu gewährleisten. Trotz der niedrigen Geschwindigkeit, habe ich so, heute ein recht gleichmäßiges Röstbild der Bohnen bekommen.
Ist eine gleichmäßige Röstung der einzige Grund für die hohen Geschwindigkeit oder gibt es da noch andere Aspeckte die ich nicht kenne.
Na ja, ich werde die heutige Röstung mal nach 2 Tagen Lagerung probieren, und euch sagen was draus geworden ist.
Bis dann
Torrogo

mr.smith · #10 (**permalink**) 12.12.2009, 10:18

Ja sind der einzige Grund !

Schaufeln sind zwar notwendig - ersetzen aber keinen schnelleren Motor !
Man meint zwar schon sehr nahe einem gleichmäßigem Röstbild zu sein - aber im nachhinein
(wenn man sich mal überwunden hat - schnellerer Motor ...) - sieht man den Unterschied.

Das Röstbild ist da nicht der Punkt - sondern das die Bohnen unterschiedlich
in den crack gehen und das ist dem Geschmack nicht so förderlich.

Es ist natürlich möglich auch so leckere Röstungen zu produzieren.
(allerdings mit Luft nach oben

)

Viel Spaß weiterhin beim Bohnenbräunen
Jürgen