Thema: Haben mit Heissluft geröstete Bohnen einen anderen Mahlgrad?

Zitat von KlausMic

Elektropfanne mit einen elektrischen Rührwerk ausgestattet zu haben und die Temperatur über den PC zu steuern.

Hallo Klaus. Dann ist prima wenn du einen Vergleich zwischen Trommel und Heissluft machst.
Und ich probiere ob die Bohnen wieder Feuchte annehmen und ob und wie sich der Mahlgrad verändert.
Vielleicht schließt sich ja noch jemand an um das Egebnis abzusichern?

Aber wenn deine Pfanne ein Rührwerk und eine PC Steuerung hat will bestimmt nicht nur ich Fotos sehen
Gruß
Rolf

Mann könnte auch gucken, was passiert, wenn man ein geröstetes Batch teilt und eine Hälfte nachträglich künstlich befeuchtet und eine Weile einwirken lässt.

hier hat sich Wolfredo mit dem aromatischen Unterschied zwischen Gene und einem Trommelröster auseinander gesetzt
Wolfredo Blog Archive Gene Cafe, ein Aromatest

Ich kann seine Feststellungen hinsichtlich des Gewichtsverlusts objektiv, die der aromatischen Unterschiede nur subjektiv bestätigen, weil ich nach der Umstellung auf den Trommelröster nicht mehr mit dem Gene geröstet habe.

Michael

Zitat von Jan Kluczewitz

Mann könnte auch gucken, was passiert, wenn man ein geröstetes Batch teilt und eine Hälfte nachträglich künstlich befeuchtet und eine Weile einwirken lässt.

Genau so hatte ich mir das gedacht. Wollte 2 gleiche Chargen (2 x 250g) einer säurearmen Bohne rösten, blenden, aufteilen und dann eine Hälfte im Humidor dezent anfeuchten. Da kann man auch direkt ungefähr die Luftfeuchte ablesen. Auch nebenbei interessant, ob der Kaffe den Zedernholzgeruch annimmt.
Gruß
Rolf

Zitat von mhelbing

hier hat sich Wolfredo mit dem aromatischen Unterschied zwischen Gene und einem Trommelröster auseinander gesetzt

Hallo Michael
Danke für den Link. Genau so etwas habe ich gesucht. War mir halt nicht ganz sicher ob ich das alleine so paranoid sehe.
Ist ja auch nicht so, das ich deshalb mit dem Rösten aufhören will Eher das Gegenteil. Mit dem Gene geht´s ja auch prima.
Und zu Kaufbohnen will ich auch sicher nicht zurück.
Werde den Versuch mit dem Befeuchten der Bohnen trotzdem machen.
Gruß
Rolf

Hallo Rolf,
der Gene ist ein super Gerät. Habe ja selbst 2 Jahre darauf geröstet und die Ergebnisse genossen. Aber, wenn man zu den "Suchenden" gehört, will man ja auch die guten Ergebnisse verbessern. Insofern bin ich gespannt auf Deine weiteren Versuche.

Michael

Zitat von mhelbing

Aber, wenn man zu den "Suchenden" gehört.....

Ja. Suchender stimmt. Z. B. nach 5-6 richtigen im Lotto für den 1Kg Trommelröster

hier hat sich Wolfredo mit dem aromatischen Unterschied zwischen Gene und einem Trommelröster auseinander gesetzt
Wolfredo Blog Archive Gene Cafe, ein Aromatest

Danke für den Link !
Da macht es gleich noch mehr Freude seinen Hänchengrill-Trommelröster zu starten.
Ich empfand ihn immer als günstigen, minderwertigen Einstieg im Vergleich zu den teuren Heißluftboliden anderer,
obwohl ich immer mit dem ergebnis sehr zufrieden war mir aber der Vergleich fehlte.

Bei einem direktem Vergleichs-Rösten mit dem Gene ist mir dann aufgefallen das die bohnen viel gleichmäßiger aussahen als mit dem Gene.
(obwohl der Selbstbau-Trommelröster 450g im Bauch hatte und der Gene nur 150-200g).
Die Erfahrungen hier bestätigen auf einer weiteren Ebene das dieses System aber nicht minderwertiger ist als Heißluft (im Gegenteil).

Tja - mir fehlen immer mehr die Gründe auf einen "richtigen" Röster up(down)zudaten .

Gruß
Jürgen

Zitat von EleMac

Aber wenn deine Pfanne ein Rührwerk und eine PC Steuerung hat will bestimmt nicht nur ich Fotos sehen

Na klar, aber dann in dem Pfannen-Thread. Heute war ich nochmal im Spielzeugladen, einen Metallbaukasten kaufen....

Zitat von mr.smith

Tja - mir fehlen immer mehr die Gründe auf einen "richtigen" Röster up(down)zudaten .

Geht mir genauso....

Viele Grüße

Klaus

Habe ein bisschen rumprobiert, getestet und gemessen. Der Mahlgrad scheint wenig abhängig vom Röstverfahren. Sondern nur wie weit sich die Bohne an die Luftfeuchtigkeit des Raumklimas angepasst hat.
Gruß
Rolf