Thema: Rohkaffeebohnen Qualität

Zitat von KlausMic

Das ist ja auch eine Sammlung der aussortierten Bohnen....

Viele Grüße

Klaus

Genau so ist es Klaus! So sieht aber ungefähr der Robusta aus Uganda aus, den ich mal auf einem Röstseminar als Negativbeispiel zum Anschauen bekommen habe. Wird wohl gerne in den zum Verkauf angebotenen Blends der größeren Supermarktketten u. Medienmarktketten verarbeitet. Kein Scherz!
@Kakaobär: Das ist eine kleine Sammlung aus ca. 40-45kg verschiedener Rohkaffee's.

Gruß Uwe

Zitat von Kakaobär

@cafesolo: wow, was ist denn das für ein Kaffee? Den bislang einzigen, der vielleicht annährend so ruiniert aussah wie Deiner, war bei mir ein Kaffee aus Haiti. Schmeckte als Beimischung aber wirklich gut. Stefan nutzt diesen in seiner wirklich hervorragenden Kiezmischung.

Das stimmte bis ca. 2007. Jetzt aber nicht mehr - der Nachschub war versiegt.

Danke für die Erläuterungen. Peinlich berührt (beruhigt mich aber doch ungemein!)

Hey, all:
Well, working with coffee dayly, I can tell you there is always 'bad' beans in a sack coming from the roaster; especially ethiopian ones has defaults -but if you hand pick them out before you grind, then your Sidamo or Yirgacheffe is among the best.
I sell a lot of Cup of Excellence, and some of the lots are so well sorted, the beans are plain beautiful -and then the end result is of course excellent.
Every now or then a piece of wood, a small piece of rock (or concrete, most likely from the fermentation tank or drying patio) has passed through all the sorting and ends up in the grinder -but so far I haven't chipped any grinders
I prefer lots where the farmer sorts the beans according to plant variety: pure bourbon, pure pacamara, pure catuai etc -a lot of Maracatu is especially fun, with the giant size.

Take care

John

(you don't have to reply in english)