Thema: Anleitung ? Welche Kaffeesorten können miteinander wie vermischt werden ?

Claus Fricke ist eine Super Referenz. Das Buch habe ich schon rauf und runter gelesen.

Wenn ich blende, dann röste ich in jedem Fall getrennt und mische dann live. Klappt super, hast keinen Ausschuss und nahezu unbegrenzte Möglichkeiten. Ich verwende oft einen Brazil (Fazenda Rainha) als Basis, mische manchmal (mehr oder weniger) Robusta dazu und dann noch ein bisschen was "feines" (Hochland-Bohne etc.) dazu.

Natürlich erstmal die Sorten als Single probieren, um den Charakter der Bohne zu erfahren. Das ist schon schwierig genug, wie ich finde (Röstgrad, Röstprofil etc.).

Bei sweetmarias gibt's auch Infos zum blenden: Blending Basics

Viel Spass dabei

Bei sweetmarias gibt's auch Infos zum blenden: Blending Basics

...ja , aber leider in englisch...das ist mir zu stressig alles und ewig zu übersetzen....

Dafür gibt´s Google. Die machen das für Dich

Naja, alles musst Du ja nicht lesen. Wenn Du für Espresso blenden möchtest, guck mal hier (in der Mitte der Seite):

• Do you want it to be sharper and sweeter, with more aromatics: perhaps you will want to add Central American coffees. Watch out with percentages above 25%, particularly if you like a lighter espresso roast. You will be losing some crema and body.
• Do you want more body and sweetness: use a clean Indonesian like a Sulawesi or a premium Sumatra. You will be losing some sharpness. You can go up to 50% with one of these ...heck, they are nice at 100%!
• .....

Das lässt sich ja grad noch so übersetzen

Zitat von stuartlidl

Dafür gibt´s Google. Die machen das für Dich

• Haben Sie wollen, dass es schärfer und süßer, mit Aromaten: Vielleicht wollen Sie die zentralamerikanischen Kaffees hinzuzufügen. Watch out mit Prozentsätze über 25%, besonders wenn Sie wie ein Feuerzeug Espresso-Röstung. Sie werden verlieren einige Crema und Körper.

Also mit dem Feuerzeug zu rösten ist sehr sehr mühsam....

• Haben Sie wollen, dass es schärfer und süßer, mit Aromaten: Vielleicht wollen Sie die zentralamerikanischen Kaffees hinzuzufügen. Watch out mit Prozentsätze über 25%, besonders wenn Sie wie ein Feuerzeug Espresso-Röstung. Sie werden verlieren einige Crema und Körper.

Also mit dem Feuerzeug zu rösten ist sehr sehr mühsam....

:::und GENAU DAS HIER ( siehe oben ) ist das Problem ....