Hallo, ich hab ne Frage: ich habe vor eine kleine Cafebar zu eröffnen und dort Kaffee zurösten. Meine Frage ist die ob, ich dafür eine extra Genämigung brauche? Wie siehts mit Berufsgenossenschaft und überhaupt was muss man beachten???

Danke

du brauchst die passende konzession dafür(also für deinen ganzen laden),und die sind in jeder stadt unterschiedlich...und hängen auch mit vielen verschiedenen faktoren zusammen...informier dich also in deiner stadt bzw beim gewerbeamt...

könnte mir vorstellen, das du auch eine absauganlage brauchst.

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Hier werden sie geholfen: http://www.kaffeewiki.de

Ich denke, die Absauganlage ist das kleinste Problem und je nach Röster nicht einmal notwendig - jedenfalls nicht für den Röster.

Das Thema wurde hier aber schon mal abgehandelt und wenn Du Fragen hast, kannst Du uns auch direkt ansprechen (Email oder PN)

Gruß Jutta

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COFFEE STAR
Origins & Blends

Sehr gerne, auch telefonisch?

es mag sicherlich ein kleines problem sein, aber gerade die kleinigkeiten verschlingen das geld, ich denke gerade daran, wenn man eine vollkommen neue wohnung zum ersten mal im leben bezieht.. da 30 euro und da 20 euro und schnell sind 500 euro weg.. und abgesehen davon... ich glaube kaum das dort mit einem Gene geröstet werden soll, wenn dem so ist.. na ja, dann kann man die absauganlage vernachlässigen, aber nicht vergessen.
übrings bei der absauganlage geht es nicht um den röster, sondern um die menschen drumherum... wichtig zu wissen, das je nach röster, eine filteranlage gebraucht werden könnte, um keinen ärger mit den nachbarn zu haben.. stichwort geruchsbelästigung.

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Für kleinere Röster reicht ja vielleicht schon so etwas hier, wenn es denn auch in Deutschland zugelassen ist:

Smoke elimination solution | Coffee-Tech

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Mahlkönig Vario II/Hario Skerton/Ditting-Bizerba KF 804 (wird demnächst aufgearbeitet)/Hario V60 (Handfilter)/Bezzera 99/Behmor 1600/powered by Naturstrom

Espresso: Herbazu/Costa Rica - Square Miles - Seasonal Espresso
Filter/FP: Sulawesi Wet-Process Toraja

in D: Kaffeesteuer&Co nicht vergessen da diese beim Rösten anfällt...

Ich würde das vorab mit der Gewerbeaufsicht abklären - es kann aber auch gut möglich sein dass der örtliche Bebauungsplan eine solche Nutzung nicht zulässt. Nachfragen beim Bauamt hilft. Aus relativ aktuellem Anlass - manchmal kriegen auch die Vermieter kalte Füsse wenn sie hören dass ein Kaffeeröster ins Haus zieht. In HH z. B. dürfte das momentan etwas schwierig sein wegen einer zufälligen Häufung von Kamin-/Rauchabzugbränden bei Kaffeeröstern...

Die Röstgenehmigung gibt es beim Hauptzollamt. www.zoll.de
Das Amt für Verbraucherschutz und Lebenmittelüberwachung schaut nach Einhaltung der Hygienevorschriften.
Dann braucht man eine Gesundheitsbelehrung beim Gesundheitsamt.
Bei der Gewerbeanmeldung (Gewerbeamt) erfährt man dann, was man für Getränke verkaufen darf.
Eine Konzession für Alkoholfreie Heißgetränke braucht man nicht.
Für Alk braucht man eine Schankgenehmigung.
Das wars eigendlich, wenn ich nichts vergessen hab.
Erst, wenn sich jemand von dem Röstgeruch belästigt fühlt, kommt das Ordnungsamt.
Dort kann man aber auch vorab abklähren, ob das Projekt an dem Standort Sinn macht, bevor soviel Geld investiert wurde.
Wenn es nur ein 1 KG Röster ist, kann man mit einem normalen Dunstabzug der viel Luft aus der Umgebung mitzieht, auskommen. Wenn sich jemand aber beschwert, muss man den Geruch völlig verhindern.
Eine Rösterei aus Hamburg röstet deshalb zum Beispiel nicht, wenn der Wind aus Süd West kommt, weil sich ein Nachbar beschwert hat (Ein 25 Kg Röster an einem hohen Abzug in einem Wohngebiet ohne Filtersystem).
Ich denke ein 1kg Röster an einem normalen Rauchabzug fällt nicht auf.

Grüße aus Köln
Ralph

PS: Mache gerade Ähnliches als Marktstand auf mit einem 1Kg Trommelröster in einem 4,00m² Marktwagen. Werde wohl anfang April fertig und kann dann endlich starte )

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Faema E91-Gas, La Pavoni Cellini, Cafemino 1Kg Shop-Röster, Compak K8 Portionsmühle, Behmor 1600 Heimröster,