Thema: Popcornmaschine - Abplatzer

Hallo,

ich habe heute mit meiner Popcornmaschine Monsooned Malabar geröstet. Leider hatten die Bohnen viele schwarze Punkte (Abplatzer) . Hätte ich eher abbrechen sollen? Oder gibt es einen Weg, diese Abplatzer zu vermeiden? Die Maschine war nicht mehr kalt, da es die zweite Röstung war. Bei den Rohbohnen aus Brasilien ist mir das nicht passiert...

LG Martina

Zitat von kwyjibo

Hätte ich eher abbrechen sollen? Oder gibt es einen Weg, diese Abplatzer zu vermeiden?

Auf jeden Fall hast Du zu lange oder zu heftig geröstet. Ich röste den Monsooned Malabar höchstens bis Donna, eher nur bis Celesto (gemäß Wolfredo-Farbskala). Abplatzer weisen auf den 2. Crack hin, so weit würde ich den MM nicht rösten.

nK

Wenn Du in den 2'ten Crack hinein röstest sind die Abplatzer völlig normal denn die enstehen in diesem Röststadium halt. Wenn Du Sie vermeiden willst musst Du die Röstung früher abbrechen.

Zitat von kwyjibo

Hallo,

ich habe heute mit meiner Popcornmaschine Monsooned Malabar geröstet. Leider hatten die Bohnen viele schwarze Punkte (Abplatzer) . Hätte ich eher abbrechen sollen? Oder gibt es einen Weg, diese Abplatzer zu vermeiden? Die Maschine war nicht mehr kalt, da es die zweite Röstung war. Bei den Rohbohnen aus Brasilien ist mir das nicht passiert...

LG Martina

Vielen Dank für Eure Hilfe! Ich werde das nächste mal den Röstvorgang eher abbrechen. Eigentlich wollte ich auch nur eine recht helle Röstung haben. Irgendwie ist diese Sorte recht schnell dunkel... Aber noch habe ich genug Rohbohnen zum Probieren. Zum Glück nehme ich pro Röstung nur etwa 40g Rohbohnen (damit die Popcornmaschine sie auch noch rotieren kann). Somit ist der Ausschuss nicht so hoch.

LG Martina

Bei dem Malabar geht es nach dem ersten Crack sehr schnell. Bei dem Gene nehme ich dann die Temperatur etwas zurück. Trotzdem kommen irgendwann die Abplatzer, dann breche ich ab.