Thema: Behmor 1600 - Profile P1-P5, A-D und +/-

Hallo, nein ich lass auch zu, warte aber schon das 2c deutlich ab, nur wenn länger als 10 sekunden warte wirds fast zu dunkel. 5-10 sec sind ok. wenn man zulässt zumindest für meinen Geschmack und im ST ))))
wobei ich auch blends aus mittleren Röstungen (nussig voll) mit dunklen schokoladigen Röstungen mache.
BK

Wichtig in diesem Zusammenhang ist, grössere Mengen (450 - 500 g) zu rösten. Bei mir beträgt der Abstand vom 1C zum 2C so ca.ein Minute und ich bin sehr sicher, dass ich das erste Knistern höre. Ich röste i.d.R. nur soweit und leite sofort das Cooling ein. Das ergibt einen Röstgrad von ca. FC+ und ist genau das, was ich liebe: Noch keine wirklich dunkle Röstung und auch keine zu helle Röstung mehr. Geschmack der Bohne ist noch fühlbar und caramelige Noten sind genügend vorhanden (Zwischen nussig und caramelig ).

Naja... ich hab am We den Peru v.Fausto
230Gramm mit 1/2 P2 B (13 minuten) geröstet der C1 war von (vom Programmende) 2:35 - 1:20 der C2 begann 0:35 bei 0:30 habe ich abgebrochen und zugelassen, eine Spur hell für meinen Geschmack, aber so wurde der Blend erfunden.
Also auch bei der kleinen Menge lag auch eine Pause von 45 Sekunden zwischen C1 und C2.
Aber ich werde deiner Erfahrung nach jetzt doch wieder einmal 500 Gramm Probieren, wobei das 2 Nachteile hat.
So schnell können wir den nicht trinken, wie oft ich rösten möcht, und andererseits finde ich die Geruchsentwicklung bei 230 gramm optimal, bei 500 gramm duftet die ganze Gegend.

der armselige Böhnenkönig

Hoi zäme

Es geht noch etwas! Mit P4 hab ich noch zusätzlich ein halbe Minute bis zu den Cracks gegenüber P3 rausgeholt. Der Kaffee schmeckt noch einen Ticken besser. Wie immer hab ich 500 g geröstet und auch heute bei geschlossener Türe gekühlt.



Die Kurve schaut imho noch besser aus, da sie in der Schlussphase noch etwas flacher ist. Bin gespannt auf P4 B und dann wage ich mich an P5. Soweit ich weiss, arbeitet kaum jemand mit diesem Profil. Weiss der Geier warum?

@Bohnenkönig
Es gibt auch sehr dankbare Abnehmer, wenn du zuviel Kaffee (500 g) geröstet hast

Hi, so nun habe ich zwei Röstungen mit 500 Gramm probiert,
beides Faustobohnen, mit dem Malabar bei P4 C +
ist gut geworden hätte 5 seKunden mehr vertragen.
Der Columbia hat so aber nicht gut funktioniert P4 C+++ den werde ich wieder in kleinerer Menge 450 Gramm oder 230 Gramm Rösten.
Er mehr gebacken und die Häutchen wurden auch nicht ordentlich weggeblasen, obwohl lose in der Trommel.
Da könnte ich natürlich ein härteres Röstprofil (P2) wählen, aber das mit den Häutchen stört mich schon.
Ich hatte den früher schon mit 450 Gramm geröstet im P4, da hatte es funktioniert.

der armselige Bohnenkönig

Zitat von Bohnenkönig

Columbia hat so aber nicht gut funktioniert P4 C+++ den werde ich wieder in kleinerer Menge 450 Gramm oder 230 Gramm Rösten. Er mehr gebacken

Wie lange war da die Gesamtröstdauer (bis zum Einsetzen der Kühlung)?

Ich hab mich irgendwie auf P1 und 500 - 600g eingeschossen, seit ein paar Monaten mach ich nichts anderes mehr... die Röstdauer kommt dabei je nach Bohne und Menge auf 17,5 bis 19 Minuten, bin sehr zufrieden damit. Der Röster ist auf 220V eingestellt.

Grüße
Hannes.

hi, auf 22:15
Ja mit einem rasanterem Profil wirds gehen, P1 heizt ja Voll"gas".
bläst er dir alle Häutchen weg?

BK

>> alle Häutchen weg? <<

Nein, es bleiben schon noch welche in der Trommel... mir scheint aber, daß das weniger von der Röstdauer (solange sie in normalem Rahmen bleibt) sondern hauptsächlich von der Bohnensorte abhängt. So lange Röstzeiten wie Deine hatte ich allerdings noch nie, kann schon sein, daß dadurch mehr dran- & drinbleiben.

Egal, die Häutchen stören mich nicht, sie sind m.W. recht geschmacksneutral und der prozentuale Gewichtsanteil ist zu vernachlässigen (sie sind halt nur optisch auffällig).

Zitat von Bohnenkönig

Der Columbia hat so aber nicht gut funktioniert P4 C+++ den werde ich wieder in kleinerer Menge 450 Gramm oder 230 Gramm Rösten.Er mehr gebacken und die Häutchen wurden auch nicht ordentlich weggeblasen, obwohl lose in der Trommel.

Hey Bohnenkönig

Wie ist der Geschmack des Columbia? Ich meine auch, dass die Häutchen nicht wirklich stören. Die werden bei einigen Röstern am Schluss sogar wieder mitvermahlen.

Heute probier ich P4B und bin gespannt. Ich möchte endlich wissen, wie sich die Bohne bei ganz langen Röstzeiten entwickeln und endlich an eine Grenzen stossen Im Nachhinein hat P3B und P4C wenig Unterschiede gebracht. P4C ist anfangs etwas weicher, verliert möglichweise schneller an Aroma, d.h. hält sich ev. weniger lange??? Wer auf Nummer sicher gehen will, ist mit 500g P3 B sicher gut beraten. Vielleicht ist das die goldene Mitte für die meisten Sorten???

Hallo Martin, sehr mild ist der Columbia geworden.
Ich schätze normalerweise am Columbia ja den nussigen Körper, der mit ca. 30% Malabar zusammen eine gute geschmakvolle Mischung ergibt, da seine Fülle dem Malabar noch etwas dazugibt, was dieser so nicht hat. Trozdem spürt man dann noch den schokoladigen Malabar durch, aber es ist dann eben kein Kakao mehr wenn der nussig aromatische Columbia dabei ist.

So als Espresso (reiner Columbia) ist die Röstung (vom 28. 05.) zwar angenehm mild und gut, aber nicht wirklich ein interessantes Geschmackserlebnis aber auch nicht zu verachten. Im Cappuccino ist er mir einfach zu mild.
Also ich werde daraus eine Mischung machen mit einer kräftigen Röstung.

P4B wird für den Columbia zu kurz und mild werden, schätze ich bei 500 g
nimm lieber nur 450 Gramm und vermutlich wirst du am Ende trotzdem noch so 30 - 45 sekunden dazugeben müssen

der armselige Bohnenkönig