Thema: Fettaugen aufm Espresso?!?

Moin,

ich habe bei meiner letzten Bestellung bei einem Münchener Röster erstmalig den Bio-Honduras-Rohkaffee bestellt. Nach dem Rösten (meines Erachtens knapp in den 2nd Crack.. aber nicht 100% sicher)mit dem Behmor sahen die Bohnen dunkelbraun und trocken aus (kein öliger Schimmer...).

Nach drei Tagen (immer noch kein Öl äußerlich zu sehen) hab ich ihn das erste Mal gemahlen und ein paar Espressi gezogen. Alle hatten FETTAUGEN(!) in der Crema (die kamen nicht von der Maschine - habe zwischendurch andere Sorten probiert - alles normal).
Ist Euch sowasschon untergekommen? Wenn ja - ist das normal bei der Sorte oder hab ich den falsch geröstet,oder muss der nach dem Rösten erst 1 Jahr ruhen?

viele Grüße
Joei

Vielleicht bekommst Du ja hier eine Erklärung.

sind das wirklich fettaugen ?

ich hatte früher die bohnen zu anfang oft viel zu ölig geröstet,
da gabs dann bei falscher mühleneinstellung große luftblasen in der crema

gruß, galgo

Zitat von Joei

Nach drei Tagen (immer noch kein Öl äußerlich zu sehen) hab ich ihn das erste Mal gemahlen und ein paar Espressi gezogen. Alle hatten FETTAUGEN(!) in der Crema (die kamen nicht von der Maschine - habe zwischendurch andere Sorten probiert - alles normal).

Könnte ein Problem der Extraktion sein --> überextrahiert. Mehr dazu hier.

nK

Zitat von svemarda

Vielleicht bekommst Du ja hier eine Erklärung.

Verdammt. Und ich war 100% sicher die Suche benutzt zu haben. Sowas mach ich normaler Weise nicht. Danke, dass Ihr trotzdem so freundlich wart, nett zu Antworten