Thema: Externe Kühlung beim Behmor?

Hallo!

Ich frage mich, ob man den Behmor nicht ebenso wie andere Röster beim Kühlen austricksen kann, indem man mit Beginn des regulären Kühlvorgangs die Rösttrommel geschwind entnimmt?

Trotz Stöbern in den Forumsbeiträgen habe ich noch keinen Behmorianer ausfindig machen können, der dies so praktiziert. Gibt's da vielleicht technische Hindernisse?

Viele Grüße,
Kafka

Das Problem hierbei dürfte sein, dass Behmor nachdrücklich davor warnt, den Röster zu stoppen, ohne die Kühlfunktion zu benutzen. Dabei kann es wohl einen kurzfristigen Hitzestau geben, durch das das Gerät Schaden nnehmen könnte. Wenn Du auf Off drückst, stoppt wohl alles (habe es nie ausprobiert). Die Heizstrahler haben aber immer noch Hitze, die dann nicht abgeführt wird. Ich würde es daher lassen.

Eine Entnahme der Rösttrommel im laufenden Betrieb ist also erst recht undenkbar?

Zitat von Kafka

Eine Entnahme der Rösttrommel im laufenden Betrieb ist also erst recht undenkbar?

Um die Trommel entnehmen zu können, musst Du den Röster stoppen, das geht nur über OFF oder Cooling. ich sehe die Entnahme der Trommel nicht als praktikabel an. Du musst bei Behmor nur lernen, mit der etwas verlangsamten Kühlfunktion beim Rösten zu kalkulieren. Dann ist das kein Problem.

Ich hab zwar erst 2 mal geroestet, 1 mal ohne, 1 mal mit beschleunigter Kuehlung durch anlueften der Klappe, aber ne Sauerei mit dem Chaff ist das in jedem Fall und ohne Thermo-Handschuhe auch wohl nicht hinzukriegen. Die Trommel will doch schon recht praezise eingesetzt und entnommen werden, sonst verkanntet sie im Innenraum.

Heute abend kommt die Dritte Ladung und da werd ich noch mal genauer schauen ob es da wirklich eine Moeglichkeit gibt einzugreifen.

Wenn man sie tatsaechlich im Betrieb rausbekommt koennte man mit einem separaten Geblaese natuerlich sehr schnell abkuehlen ohne erst gross umzufuellen.

Zitat von Herb

Die Trommel will doch schon recht praezise eingesetzt und entnommen werden, sonst verkanntet sie im Innenraum.

In den diversen Youtube-Videos tun sie sich damit auch immer etwas schwer. Ich hatte mich halt gefragt, ob man die Trommel durch gleichzeitiges Anheben auf der linken Seite und Schieben auf der rechten Seite aus der Rotationsvorrichtung lösen kann...

Lässt sich die Kühlfunktion eigentlich direkt auslösen? Also von Aus auf Kühlen?

Kafka

IMO kann man den Röstvorgang kurz stoppen, die trommel rausnehmen und danach einen Röstvorgang starten und gleich auf cooling drücken. Dann kühlt er leer und der "Schaden" dürfte sich in grenzen halten.
Direkt auf Cooling geht glaube ich nicht.

Ich hab das aber noch nicht probiert da es mir zu mühsam ist.

Ich lasse den Behmor ca. 1-2min selber kühlen, danach stoppe ich kurz, nehme die Bohne raus und kühle die immer noch sehr heissen Bohnen in der hier bekannten Sieb/Eimer/Staubsauger-Konstruktion.

Man kann mit der "Cooling"-Taste unmittelbar einen 13-Minutigen Kühlprozess (auch ohne Einsätze) neu starten (auch ohne vorherigen Röstvorgang). Die 4-5 sec Cooling-Pause sollte der Behmor auf Dauer verkraften.

Ich hab mir das gestern bei 2 Roestungen noch mal genau angesehen, es wuerde schon sehr viel praezision erfordern, die Trommel waehrend des Betriebes rauszunehmen. Mit dickenHandschuhen geht das auch nicht, also muesste man sich wohl eine Entnahme-Vorrichtung basteln, die beidseitig greift.

Ich glaub das lohnt alles nicht. Ich entwickle gerade erst ein Gefuehl wie sich der Roester verhaelt aber ich denke Barista hat recht, dass man es einfach einkalkulieren soll. Ich habe ausser beim ersten Rost jedesmal die Tuer kurz geoeffnet bis das Knacken aufhoert, also die Bohnen nicht mehr so doll nachroesten koennen, das klappt anscheinend reproduzierbar gut, wenn auch mit Chaff Sauerei

Die sich drehende Trommel zu entnehmen halte ich für nahezu unmöglich, zumindest dann, wenn man nichts kaputt machen möchte. Die Trommel hat rechts einen Vierkantaufnehmer und links eine Gabel, auf der sie aufliegt. Aus dem Vierkant muss man die Trommelachse zumindets ein Stück weit herausziehen und das erfordert schon ein wenig Maßarbeit.
Beim Rösten im Freien (wen die Häutchen keine Rolle spielen, könnte man natürlich direkt mit Beginn des Kühlvorgangs Kaltluft mit einem Fön einblasen. Das würde rasant kühlen, gäbe aber eine Sauerei mit den Häutchen (klappt daher nur im Garten).