Thema: Kaffeerösterei

Liebe Forum-Mitglieder!

Ich benötige einen Rat von denen unter euch, die eine eigene Rösterei haben bzw. in dieser Materie "Ahnung" haben.

Ich möchte mich mit einer Kaffeerösterei selbständig machen, bin im Moment allerdings noch unsicher, in welcher Art und Weise dies geschehen soll. Haltet ihr es für realistisch, ohne "Laden" zu starten und den Verkauf bspw. über einen Stand auf dem örtlichen Wochenmarkt (Mi und Sa) zu realisieren und einen Internet-Shop zu betreiben? Ortsansässige Geschäfte könnten natürlich auch angesprochen werden, ob sie den Kaffee in ihr Sortiment aufnehmen, den Erfolg kann ich allerdings überhaupt nicht einschätzen. Oder haltet ihr es für sinnvoller, von Anfang an einen Laden zu haben, in dem die Kunden einkaufen können?

Meine Heimatstadt hat etwa 16ooo Einwohner und mehrere Neubaugebiete mit jungen Familien. Ich habe aktuell einen kleinen Laden am Ende der (einzigen) Einkaufsstraße entdeckt, der ca. 30qm Verkaufsfläche hat und ein ca 10qm-Hinterzimmer als Lager. Er soll 345 € Warmmiete kosten.

Ich würde mich sehr über eine realistische Einschätzung meines Vorhabens freuen!

Freundliche Grüße

ohschopper

Hallo,
also etwas schwieriger wird es, wenn du noch nie geröstet hast oder dich mit der Materie nicht auskennst.
Natürlich kannst du ins kalte Wasser springen...aber ob das was wird....
Ein zweiter Teil ist das Wissen über die Zubereitung....

Und natürlich auch das Geld....
Wenn du dich umschaust was Profi Röster kosten, bist du schnell bei 10.000 + X.....je nachdem was du brauchst und willst. Für einen Laden brauchst du eine gewisse Chargengröße damit es sich rechnet.
Einen kleinen Internet Shop kannst du auch mit einem 1 kg Röster machen (so würde ich es jedenfalls machen)..

Ich finde, dass sich das ziemlich genauso anhört wie das Konzept von Jörn von der Kettwiger Rösterei...

Die Größe des Ladenlokals passt ungefähr, nur dass seins mutmaßlich viel teurer ist, da in so einem kleinen Stadtteil-Einkaufszentrum. Kettwig ist im Grunde genommen auch ein Ort für sich... Jörn hat auch noch so einen kleinen Minitransporter, mit dem er auch auf einem Wochenmarkt unterwegs ist.

Vielleicht rufst Du da mal an, vielleicht gibt Jörn ja seine Erfahrungen weiter...wenn Du nicht gerade in Ratingen einen Laden aufmachen willst

Für wichtig halte ich, dass man Laufkundschaft (da ist die Lage in der Nähe eines Supermarktes oder an einer Fußgängerzone perfekt) hat und es Parkplätze gibt.

Für den Online-Handel halte ich es für besonders wichtig, dass man tatsächlich Qualität produziert und schnell und zuverlässig versendet...ich schätze mal, dass da der Markt auch langsam enger wird und Du jeden neuen Kunden für Dich erstmal einem anderen Online-Anbieter abspenstig machen musst.

Also grundsätzlich kann das klappen, man muss halt zusehen, dass man genügend Publikum rankriegt.

[QUOTE=netterKerl;458549]also etwas schwieriger wird es, wenn du noch nie geröstet hast oder dich mit der Materie nicht auskennst.
QUOTE]
Was kannst Du? Hast Du Erfahrung im Rösten, Einkaufen, Verkaufen, als Barista, Geschäftsführer usw?
Ich möchte Dich nicht entmutigen, aber das handwerkliche, das Du sehr gut beherrschen solltest, macht nicht den größten Teil Deines Aufwandes aus.

Auch wenn wir hier denken alles bzw. fast alles dreht sich um Caffe und seine Derivate, ist und bleibt das die Ausnahme. Die meisten wollen doch lieber ein Pfund für 2.99 durch die Filterkaffeemaschine jagen.
Bei 16000 Einwohnern sind potenzielle Käufer wahrscheinlich rar. Und für 350 € muss schon einiges verkauft werden.
Ich würde wohl erstmal klein anfangen, im Netz verkaufen, Erfahrungen und Geld sammeln. Dann weiterschauen.

Gruß Jens

Ich würde einen anständigen Businessplan aufstellen, auf diese Art und Weise bekommt man sehr gut visualisiert wo der Teufel im Detail steckt...

ansonsten meine Einschätzung von einer solchen Unternehmung: ohne Rösterfahrung etc. ist das Risiko enorm groß zu scheitern.

Außerdem gebe ich zu bedenken: Wenn man so etwas macht, sollte man sich die koplette Wertschöpfungskette erschließen. Ein Kilo ganze Bohne lässt sich vielleicht für bis 20 Euro excl. Mwst. verkaufen. 1 Kilo Bohnen selber geröstet und ausgeschenkt, kann bis 200 Euro excl. Mwst an Umsatz einfahren.

Die Kombination aus allem könnte ein solches Unterfangen wirtschaftlich machen.

lg

Zitat von najusi

Ich würde einen anständigen Businessplan aufstellen, auf diese Art und Weise bekommt man sehr gut visualisiert wo der Teufel im Detail steckt...
lg

... genau das war auch mein Gedanke.
Ich würde vorher auch eine Umfrage machen.
Der Aufwand, sich auf den Markt stellen u. potentielle Läden abklappern hält sich zum Risiko doch in Grenzen.
In unserem kl. Städtchen wird der Kaffe jedenfalls (k)alt.

Viele Erfolg!

Zitat von ohschopper

Liebe Forum-Mitglieder!

Ich benötIch habe aktuell einen kleinen Laden am Ende der (einzigen) Einkaufsstraße entdeckt, der ca. 30qm Verkaufsfläche hat und ein ca 10qm-Hinterzimmer als Lager. Er soll 345 € Warmmiete kosten.

Ich würde mich sehr über eine realistische Einschätzung meines Vorhabens freuen!

Freundliche Grüße

ohschopper

ohne irgendwelche hintergründe zu kennen:
Ich würde eine "Verkaufsstelle" nicht ohne die Möglichkeit des Ausschanks aufmachen - und dafür sind Laden und Lager viel zu klein...

Zunächst einmal an alle: VIELEN VIELEN VIELEN DANK FÜR DIE ZAHLREICHEN ANTWORTEN

Im Ernst, in bin überwältigt...

Um es vielleicht ein wenig zu präzisieren: Ich wohne in 24211 Preetz in der Nähe von Kiel. Bisher habe ich ein Röstseminar auf der Coteca letzte Woche in Hamburg besucht (das Seminar war organisiert von Probat), geröstet habe ich bisher auf einem Probat-Probenröster. Barista-Erfahrungen habe ich keine, Verkaufen kann ich glaube ich ganz gut (Mobilfunk, als Vodafone noch D2 und die Welt noch in Ordnung war). Soviel zu meiner Person.

@Clara007: Zu schreibst, dass "In unserem kl. Städtchen (...)der Kaffe jedenfalls (k)alt" wird. Verkaufst du selbst? Vielleicht könnten wir dann ja kooperieren...

@netterKerl: Du sprichst von einem 1kg-Röster für den Anfang. Welchen hast du da im Auge? Denn da gibt es ja diverseste Möglichkeiten... Ich würde mich über einen Tipp sehr freuen, gern auch mit Preis...

@monty: Vielen Dank für die realistische Einschätzung, dass das Rösten nicht den Hauptbestandteil ausmacht... Je mehr ich mich mit der "rechtlichen" Seite beschäftige, desto klarer wird mir, wie kompliziert das ganze Drumherum ist... Da muss man wohl sehr tapfer sein, wie?

Noch einmal lieben Dank für die vielen Antworten/Kommentare schon am ersten Tag...
Freue mich auch weiterhin über viel "Input",

Schönes Wochenende euch allen und viel Spaß beim Fussballgucken, wenn ihr es denn mögt,

ohschopper

Zitat von ohschopper

@Clara007: Zu schreibst, dass "In unserem kl. Städtchen (...)der Kaffe jedenfalls (k)alt" wird. Verkaufst du selbst? Vielleicht könnten wir dann ja kooperieren...

Moin,
nee, nee, ich verkaufe nicht selbst, bin nur strenger Beobachter u. Betriebswirt. Bei uns, vergleichbar mit Preetz, gibt es ein Delikassengeschäft, die auch eigentlich guten Kaffe verkaufen, aber Umsatz haben sie nicht... Ausschank machen sie allerdings nicht. Bei uns sind die Bäcker der Renner, auch wenn der Cappu nix ist.
Vielleicht wär ne Kombi, lecker Kuchen u. Kaffee was.

Die jedenfalls viiiieeel Erfolg