Thema: [Behmor] Pre-Blends

Zitat von Herb

Stimmt schon ist aber trotzdem lecker

Ich hab mir angewoehnt nach dem wirklich 1. Crack den man hoert die Restzeit auf 3 min runter zu schalten und das wars, kann dann weggehen, klappt immer, manchmal kann man noch Knisterer waehrend des Coolings mitbekommen, aber eher schwach.

Super Input

Während des Winters hatte ich so meine Probleme mit der Röstmenge. Ich Sommer klappt es bei mir bei 1 P4 A (25:30) mit 650 g locker. Ich musste mit steigender Kälte die Bohnenmenge stetig reduzieren und bin bei 500 g angelangt. Die Röstzeit über die Menge zu regeln klappt nicht mehr und ich war gezwungen, wieder die Zeiten zu beachten. Den Tipp von Herb finde ich darum so gut, weil der Behmor wegen der langsamen Kühlung das zeitliche Vorausdenken verlangt. Bei mir sind es auch meist 3 Minuten, die der 1st Crack dauert. Das bisschen Zeit zwischen 1st und 2nd Crack kann man sich so schenken und die Arbeit vom Behmor verrichten lassen. Der 2nd Crack verläuft nur noch schwach in der Abkühlphase.

Die Restzeit manuel auf 3 Minuten runter zu schalten ist einfach genial. Vielen Dank für den Tipp, Herb

Das passt jetzt aber nur bei der Menge um 1 Pfund herum und ich bin auch nicht sicher ob das fuer P1-4 passt, ich roeste ausschliesslich P5, also besser nochmal kontrollieren.

Hoi zäme

Schon länger als ein Jahr ruht der Thread von Herb in den Untiefen des Internets. Da mich das Thema Preblends richtig gepackt hat, hol ich den Thread wieder hoch

Heute war ein neuer Preblend dran und wie immer hab ich 550 Gramm mit 1 P4 A max geröstet:

200 g Brasilien Peaberry (Minas Gerais)
150 g Tansania Blackburn Estate
100 g Guatemala Finca Vista Hermosa SHG
100 g Indien Malabar

Ich hab ganz leicht in den 2. Crack hinein geröstet und bei offener Türe und mit Staubsauger das Cooling gemacht.






Der erste Bezug direkt nach dem Rösten war schon mal sehr lecker. Blackburn Estate liefert einen Anteil beerige Fruchtnote und der Guatemala SHB eher eine zitronige Fruchnote. Die Frucht wird vom Peaberry und vom Malabar sehr gut aufgefangen, so dass die nicht dominiert. Insgesamt hat der Espresso auch eine deutlich wahrnehmbare schokoladige Note, was gut mit den Fruchnoten harmoniert. Ich bin gespannt auf das erste richtige Verkosten nach 1 bis 2 Wochen ausgasen.

Hallo Leute

Heute hab ich zwei Mal geröstet, einmal mit drei Sorten und einmal mit vier Sorten. Zum ersten Mal hab ich einen Robusta mit geröstet und war erstaunt, dass das im Preblend auch funktioniert hat. Der Robusta sorgt für eine kräftige Crema und für eher dunkle Noten im Kaffee.

Preblend 1: 300 g Mokka Peaberry Brasilien, 150 g Java Robusta Java und 100 g Vista Hermosa Guatemala



Der Erstbezug schmeckt extrem schokoladig, erdig, kräftig und mit leichten Orangen-Noten.


Preblend 2: 220 g Nossa Senhora Brasilien, 165 g Malabar Indien, 110 g Blackburn Estate Tansania und 55 g Vista Hermosa Guatemala



Mittlerweile hab ich jegliche Scheu verloren, was Preblends betrifft. Es macht richtig Spass, verschiedenste Mischungen zu testen

Zitat von martinspin

...

Mittlerweile hab ich jegliche Scheu verloren, was Preblends betrifft. Es macht richtig Spass, verschiedenste Mischungen zu testen

kann ich nur bestätigen. Eslassen sich auch gut mal etwas schwächere Bohnen unterbuttern Verbrate so gerade ein Charge Indian little Flower die mir solo absolut nichts gegeben hat. Zusammen mit Bugisu und einem kräftigen Mittelamerikaner merkt man ihn nicht mehr.

Ps.: die Heizleistung meines Behmor scheint wieder einzubrechen, reduziere gerade auf 540gr

Hi Herb

Gestern hatte ich auch das Gefühl, dass es eng wird mit 560 Gramm. Bei der maximalen Zeit von 25:30 begann der 2nd Crack bei 0:45

Auffallend ist momentan die hohe Luftfeuchtigkeit, die bei uns so ca. 60-63% beträgt. Gut möglich, dass dadurch die Bohnen etwas länger brauchen dadurch.

Zitat von martinspin

Super Input

Während des Winters hatte ich so meine Probleme mit der Röstmenge. Ich Sommer klappt es bei mir bei 1 P4 A (25:30) mit 650 g locker. Ich musste mit steigender Kälte die Bohnenmenge stetig reduzieren und bin bei 500 g angelangt. Die Röstzeit über die Menge zu regeln klappt nicht mehr und ich war gezwungen, wieder die Zeiten zu beachten. Den Tipp von Herb finde ich darum so gut, weil der Behmor wegen der langsamen Kühlung das zeitliche Vorausdenken verlangt. Bei mir sind es auch meist 3 Minuten, die der 1st Crack dauert. Das bisschen Zeit zwischen 1st und 2nd Crack kann man sich so schenken und die Arbeit vom Behmor verrichten lassen. Der 2nd Crack verläuft nur noch schwach in der Abkühlphase.

Die Restzeit manuel auf 3 Minuten runter zu schalten ist einfach genial. Vielen Dank für den Tipp, Herb

Hallo martinispin, hallo herb

Ich hake mich auch mal in diesen Thread, klingt sehr interessant! Funktioniert der Tipp von herb auch mit 1P4A und 500g? Du röstest doch ebenfalls mit diesem Profil martinispin oder?

Ich haue heute Abend mal folgende Mischung rein, mein erster Pre-Blend:

300g (60%) Brasilien Santa Ines Estate
125g (25%) Guatemala Antigua s.h.b.
075g (15%) Äthiopien Sidamo Kebado natural

Werde hier berichten!

Herb röstet glaub ich mit 1 P5. 1 P4 A max ist meine Einstellung, nachdem ich alle anderen getestet hab. P5 scheue ich darum, weil ich unbedingt das Backen verhindern will, wobei ich mir da nicht so recht sicher bin, ob geröstet oder gebacken

Ich hab den letzten Preblend extrem gut gefunden. 40% Brasilien plus 30% Malbar ist schon Extraklasse als Grundlage. Den Rest von 30% mit Afrika und M-Amerika nach eigenem Gusto zu mischen macht schon Laune. Den Blackburn Estate von Roger finde ich wie schon früher vermutet perfekt für eine Mischung, da er diese starke beerige Note mit hinein nimmt. Als Single hat mich der Blackburn nicht überzeugen können.

Der Robusta-Anteil meiner vorletzten Mischung war mit fast 25% irgendwie zu hoch. Ich glaub, mehr wie 20% Robusta tut einer Mischung nicht gut. Auch braucht der Robust deutlich fruchtige Pendants, denn sonst schmeckt das Gebräu tendenziell etwas fade.

Bin gespannt auf deine Mischung. Mit dem Zahlenverhältnis 12:5:3 hab ich noch nie gemischt

Schraubst du auch die Zeit nach Beginn des 1. Crack auf 3 Minuten zurück?

Das mit den drei Minuten kommt etwa hin, würde ich meinen. Ich breche manuell ab mit Türe öffnen und Luft absaugen. Als Musik orientiere ich mich gerne am Knistern des 2. Crack und röste da ganz leicht rein. In der Abkühlphase knistert es jeweils noch so ca. 2 Minuten, was bei geöffneter Türe gut zu hören ist