Thema: Huky 300/500

.. Nicht das am Ende noch eine asiatische Röstbiene bei rauskommt

jetzt hab ich mir nochmal überlegt, was man als puffer dazwischenschalten kann.

ich werd, wenn der huky läuft, erstmal mit einer hantelscheibe, einem gusseisenwok und einer gusseisenpfanne experimentieren, um die hitzespitzen zu kappen.
naja, hantelscheibe ist evtl. zu dick.

@egodoc

danke für die tipps - was hat denn die wärmescheibe gebracht?

gruß

kristof

p.s. wenn ich länger als 24 h vorheizen muss, brech' ich den versuch ab.

Zitat von kri

blöde frage:
deine bemühungen gehen doch alle in richtung glättung der temp-ausschläge.
ist die kehrseite der medaille nicht eine verzögerte einflussnahme auf die temp?

Das ist ja nichts Negatives, wozu brauchst du beim idealen Kurvenverlauf eine ultraschnelle Ansprechzeit in der Trommel. In beide Richtungen sollte es gemäßigt ablaufen. Im Ideal hat die Trommel die Rösttemperatur X und die Luft die hinten einströmt auch X, über die variable Luftmenge und Temperatur wird die Röstung dann gesteuert.

Anders gesagt, die Hitze ist ja quasi "gespeichert" in der Masse und dort abrufbar, Luftzirkulation zur Regelung vorausgesetzt. Sie nimmt gespeicherte Hitze mit oder wirkt mit zunehmender Menge Wärme abführend.

Löcher in der Trommel und durchlodernde Gasflammen oder Schwaden zu heisser Flammenluft, sind ein wenig unberechenbar.
Ich glaube nicht dass die zusätzliche Masse bei gut vortemperierter Trommel einen großen Einfluß hat.

@ingo

danke für die antwort.

hast natürlich recht - vielleicht verzettle ich mich etwas.
habe beim rösten mit dem gene mal 1-2 min nicht aufgepasst (postbote) und war nachher beim anschauen der profile überrascht, wie weit die temp kurz ausgerissen ist. und das mit thermostat! da fiel mir erstens dein umbau ein und zweitens der huky mit menschlichem thermostat.
ich muss wirklich mal schauen, wie sich der huky mit geschlossener stahltrommel ( die hab ich ja schon eingebaut) verhält.
wenn ich alle 5 sek eingreifen muss, um die temp in einem korridor von 10 grad zu halten, komm' ich um eine dämpfung wahrscheinlich nicht umhin.

mein "glück" ist, dass mein geschmacksempfinden die schwankungen nicht mitbekommt.

gruß

kristof

Hallo KRISTOF!

Auch ohne Pufferspeicher wirst Du gute und kontinuierliche Röstungen machen können, ohne ständig herumschrauben zu müssen.
Wichtig ist nur, dass Du an den richtigen Stellen messen kannst -
Mit dem orig. Brenner ist, wie gesagt Stellung 2 sehr gut, gegen Ende ca 1
dann bist Du mit 300g in ca 14-17 min fertig.
Ums Testen führt halt doch nichts herum. Bei 400g dauert es wohl zu lange oder Du musst zu heiß werden.
Warte schon neugierig auf Deine Ergebnisse - Du hast ja ARTISAN?

LG

Erhard

@egodoc

ja, artisan hab ich.
die schlauchverbinder dauern noch, weil der nette hamburger von lindegas, der den auftrag bearbeitet, leider erkrankt ist. gute besserung!

schönen tag

kristof

BETREFF- MESSUNGEN

Zeige hier meine nun hoffentlich meine endgültigen Stellen,
an denen ich die Temperatur beim Huky 500 kontrolliere.

1.Bohnentemp. an originaler Stelle- li oben
2.re mittig, dort wo orig. das Analogthermometer war
3.direkt am Ausgang des Kamins, wo die Luft die Trommel wieder verlässt.

Hallo egodoc
Sind sehr aufschlußreiche Bilder.
Hab ja nun auch schon einige Röstungen mit der Huky hinter mir.
Im Gunde habe ich der ersten Messungen nur mit dem Originalfühler und dem K202 vorgenommen. Also die Bohnentemparatur in regelmäßigen Zeitabständen notiert, und so mein handschriftliches Profil erstellt.
Nun habe ich vor ca. 2 Wochen Artisan installieren und konfigurieren können, und die ersten Röstungen mit Artisan gemacht.
Muss zugeben, eine feine und praktische Sache.
Worauf ich hinaus möchte, warum soviele Messfühler?
Reicht es im Grunde nicht, wenn ich über die Bohnentemparatur informiert bin, um die Wärmequelle entsprechent einzustellen?
Und noch ne Frage, wie bekommt man die Bilder hier in die Texte?
Wollte ein Röstprofil mit hineinstellen, aber hab es nicht hinbekommen.

Gruß Rolli und ein schönes Wochenende.

Das mit den 3 Messpunkten hat sich aus dem Verlauf ergeben.
Die Sonde in der Bohnenmasse war vorgegeben, ebenso die 2. Stelle anstatt des analogen Thermometers. Da ich ein Voltcraft K202 und Artisan hatte, begann ich auf diese Art zu rösten.
Wegen vielfacher Verbrennungsschäden suchte ich unter Hilfe von erfahrenen Röstfreunden (hsl INGO!!) nach einer besseren Messstelle.
Diese scheint mit der Kontrolle der Abluft beim Austritt aus der Trommel gefunden zu sein.
Herr Li hat ja ein dig. Gerät für 1en Wert mitgeschickt und so kann ich dzt.eben 3 Messpunkte überwachen und 2 davon in Artisan aufzeichnen.

Natürlich kannst Du auch alleine mit der BT erfolgreich sein, vorausgesetzt,
dass Du aufgrund von Erfahrung oder und Feingefühl weißt, welche Grenzen Du bei der Hitzezufuhr nicht überschreiten darfst, ohne Verbrennungsschäden zu setzen. Diese zeigt die BT eben nicht an!
Mit dem orig. Infrarot-Gasbrenner hat sich eine obere Grenze bei Stufe 2 ergeben und ca 300g Rohbohnen als Befüllung.
Mit dem Umbau auf Volltrommel + untergebautem Wärmepuffer will ich die Eigenshaften des HUKY verbessern, natürlich ohne der Röstbiene "Konkurrenz" machen zu wollen.

Dir auch viel Freude am WE

Erhard

Zitat von Rolli05

Worauf ich hinaus möchte, warum soviele Messfühler?
Reicht es im Grunde nicht, wenn ich über die Bohnentemparatur informiert bin, um die Wärmequelle entsprechent einzustellen?

Was heisst denn entsprechend?
Du stellst z.B. fest dass der Verlauf zu flach ist und stellst das Gas hoch.
Dann verbrennt dir im schlimmsten Fall die Bohne obwohl du es aus dem Feedback Bohnentemperatur noch gar nicht so kritisch siehst.
Bist du erst einmal ein Meister am Huky, machst du das sicher komplett ohne Fühler

Und noch ne Frage, wie bekommt man die Bilder hier in die Texte?

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