Thema: Empfehlungen für Brasilianer (FP/Filter)?

Hallo!

Ich bin auf der Suche nach lohnenswerten brasilianischen Provenienzen für French-Press oder Filter. Bedauerlicherweise sind die meisten Beschreibungen der Online-Shops ziemlich nichtssagend für mich und ich möchte nicht auf gut Glück kaufen, da meine bisherigen Rösterfahrungen recht durchmischt waren.

Soll heißen: Abgesehen von einem wirklich wunderbaren Yellow Icatú einer Fazenda Lagoa habe ich mit einem ziemlich geschmacksneutralen Yellow Bourbon einer Fazenda Rainha und einem nicht näher bezeichneten Santos, den sogar mein Hamster verschmäht hat , nur Flops erlebt.

Wer kennt sich aus?

Grüße,
Kafka

Wenn Du auf süße und milde Brasilianer stehst, dann schau dir mal die natural pulped Brasilianer bei Fricke an.
rohkaffeebohnen.com
Gruss Roger

Hallo,

warum interessierst Du dich für Kaffee aus Brasilien?
Mir fallen da die Farmen Cachoeira und Daterra ein. Von beiden hatte ich schon Kaffee.

Daterra hatte ich von James Gourmet Coffee und Cachoeira müsstest Du bei Hasbean bekommen. Das TCC hat recht sicher Kaffee von Daterra.

Im Inmymug Blog von Hasbean könntest Du auch fündig werden.
Gruß
Christian

Neben der ganzen unsäglich schlechten Massenware, gibt's in Brasilien viele Farmen die wirklich sensationell gute Kaffeebohnen produzieren. Hasbean hat fast das ganze Jahr über eine große Auswahl fantastischer Brasilianer.

Ich habe zwar schon ein paar Jahre keinen Rainha mehr verkostet aber Cachoeira und Rainha sind nicht nur "Schwesterbetriebe", in der Vergangenheit gab es auch keine sehr großen qualitativen Unterschiede zwischen den beiden. Und die Cachoeira Kaffees der letzten Ernte waren allesamt wieder ausgezeichnet. Von da her wundert es mich sehr, daß der Rainha Yellow Bourbon "geschmacksneutral" war. Kann es sein, daß die Bohnen entweder sehr alt - und/oder womöglich schlecht gelagert - waren, oder die Röstung zu lang(sam) war?

Auch eine Empfehlung wert: ein Camocim Jacu Bird, die "ökologisch-biodynamisch-vegetarische" Variante des Kopi Luwak. Sehr schwierig zu bekommen, aber ein wirklich außergewöhnlicher Kaffee...

Halten wir mal fest:

1.) 'natural; dry' = Pflücken, trocknen lassen, schälen (inklusive Pergamenthaut?).
2.) 'pulped natural (and sun dried)' = Pflücken, entpulpen, mit Restpulpe trocknen lassen, schälen (= halbtrocken?).
3.) 'dry pulping method' = Hm... ?

Zustimmung? Ergänzungen?

Zitat von ChristianK

Hallo,
warum interessierst Du dich für Kaffee aus Brasilien?

Deswegen :

Zitat von Walter_

...gibt's in Brasilien viele Farmen die wirklich sensationell gute Kaffeebohnen produzieren.

HasBean führt gegenwärtig 13 Estate-Kaffees aus Brasilien (plus einen Preblend), und mir waren schon die 7 Angebote von Fricke etwas viel. Natürlich könnte man jetzt sagen: Da muss man durch , aber so viel Kaffee kann ich einfach nicht trinken...

Zitat von Walter_

Von da her wundert es mich sehr, daß der Rainha Yellow Bourbon "geschmacksneutral" war. Kann es sein, daß die Bohnen entweder sehr alt - und/oder womöglich schlecht gelagert - waren, oder die Röstung zu lang(sam) war?

Übers Erntedatum kann ich keine Aussage machen, bei mir lagen sie einige Monate gut vakuumverpackt. Meine Röstprofile bei den genannten Brasilianern sind eher pauschal: 200g im gut vorgeheizten Gene 13'-14' lang bei 230°C Solltemperatur mit externer Kühlung. Dem Yellow Icatú hat's zumindest gefallen.