Thema: [Behmor][Äthiopien]Yirgacheffe

Hoi zäme

Hab diese Kaffeespezialität aus dem Idido Misty Valley Grade 1 bei Roger Wittwer (Kaffeschmiede, Langnau) gekauft. Hab 550 g Rohkaffee mit P4 A und maximaler Zeit (25:30) geröstet und beim Beginn des C2 sofort abgebrochen. Röstgrad ist Full City. Da ich noch ca. 1:30 übrig waren, werde ich das nächste Mal 600 g verrösten.

Gesamteindruck (95 Pkt.)
Dieser Yirgacheffee hat ein unglaubliches Potential und ist von sehr komplexer fruchtiger Natur. Das Ganze erinnert an eine Süssspeise wie ein feines Glacedessert oder etwa an einen feinen Süsswein. Die Ausgewogenheit von Aroma, Frucht, Körper und Tiefe überzeugt und wirklich dominieren tut keiner der genannten Aspekte. Das ist jetzt mal eine Sorte, die ich wegen ihrer Ausgewogenheit nicht für eine Mischung nehmen würde.

Aroma (94 Pkt.)
Der Kaffee weist ausgeprägte Aromen auf, die jedoch sehr leicht und luftig daherkommen. Eine breite Palette von verschiedenen grünen und roten Apfelsorten sind auszumachen.

Körper (98 Pkt.)
Trotz der Leichtfüssigkeit der Aromen und Geschmäcker verfügt der Kaffee über einen sehr ausgeprägten aber nicht dominanten Körper. Hier sind Fruchtaromen auszumachen, die an Litschi und Akipflaume erinnern.

Fruchtsäuren (93 Pkt.)
Obwohl der Kaffee sehr fruchtig schmeckt sind die feinen Fruchtsäuren eher zurückhaltend. Auch hier wieder Noten von exotischen Früchten alla Karambole (Sternfrucht) oder Sauerklee.

Abgang (95 Pkt.)
Auch der Abgang überzeugt, ist jedoch auch eher feiner Natur und erinnert an süssliche Noten alla Banane.

Fazit
Das ist wahrlich kein Kaffee für Fans von italienischen 'Barschlampen-Ristretti'. Dafür kommt er viel zu feingliedrig daher und besticht mehr durch zarte, komplexe und fruchtige Noten. Der Yirgacheffe verbreitet einfach nur gute Laune und vermittelt einem die Leichtigkeit des Seins. Als Aufsteller nach einem anstrengendem Arbeitstag ist der Yirgacheffe genau das Richtige. Auch als Begleiter von einem raffinierten Dessert ist der Kaffee höchst geeignet. Wer auf eine Extraportion Glücksmoment am Tag steht, liegt mit dem Yirgacheffe genau richtig.

Süssspeise, Süsswein, grüne und rote Apfelsorten, Litschi und Akipflaume, Karambole (Sternfrucht) oder Sauerklee, Banane.

Ich bin auch ein Fan von (trocken aufbereitetem) Yirgacheffe, aber meine Geschmacksbeschreibungen sind für gewöhnlich weniger poetisch.


Sehr aufschlussreich sind auch die folgenden Cupping-Notes von der Auktion des Esmeralda-Geisha-Kaffees, bei dem sich vermutlich alle gängigen Früchte wiederfinden:

Best of Panama 2010 - GROWER PROFILE - Hacienda La Esmeralda

Zitat von Kafka

Sehr aufschlussreich sind auch die folgenden Cupping-Notes von der Auktion des Esmeralda-Geisha-Kaffees, bei dem sich vermutlich alle gängigen Früchte wiederfinden

Ja, es gibt sie, diese Sorten die zum Träumen und zur Poesie angregen. Der Yirgacheffe ist halt so einer. Ist wahrscheinlich ein gutes Zeichen für eine Sorte. Wenn man bedenkt, dass im Kaffee über 1000 Aromen nachgewiesen wurden, sind meine paar Noten immer noch ziemlich bescheiden

Hallo,
mein Vorrat an Yirgacheffe neigt sich dem Ende. Gibt es aktuell irgendwo Yirgacheffe? Bei Hasbean gibt es leider auch nichts.
Grüße

Schau mal hier:

Kaffeerösterei röst.art

oder auch hier https://www.docklands-coffee.de/rohkaffee/afrika/aethiopien/aethiopien-yirgacheffe-gr-2.php

Wow, das ging ja schnell

Ich versuche es dann einmal bei einer der angegebenen Adressen.

Hatte noch übersehen, dass es bei der Kaffeeschmitte jetzt ja auch Rohkaffee gibt.

Grüße

Zitat von toraja

Hatte noch übersehen, dass es bei der Kaffeeschmitte jetzt ja auch Rohkaffee gibt.

wenn du Roger meinst, der hat doch schon "ewig" grüne bohnen ?

wer weiss ne bezugsquelle für skybury in deutschland ?

gruß, galgo

Docklands müsste welchen haben.

Zitat von toraja

Docklands müsste welchen haben.

danke, war zu blöd zum schauen