Thema: Entkoffeinierte Rohbohnen ?

Hallo Leute,

ich habe heute mal wieder etwas mit meinem Popcorntopf geröstet.
Hatte noch ein paar Rohbohnen mit Koffein übrig. Die habe ich für meine Freundin geröstet.
Da ich im Moment kein Koffein vertrage bzw. es meiden soll, und jetzt wieder ein bisschen Lust auf das Rösten habe, bin ich auf der Suche nach guten entkoffeinierten Rohbohnen.

Wer hat Erfahrung mit der Röstung von diesen Bohnen und kann ein bisschen was dazu sagen?
Habt Ihr ein paar Links zu Webshops in denen ich die Bohnen bestellen kann?

Gruss

Zitat von zocker101

Hallo Leute,

ich habe heute mal wieder etwas mit meinem Popcorntopf geröstet.
Hatte noch ein paar Rohbohnen mit Koffein übrig. Die habe ich für meine Freundin geröstet.
Da ich im Moment kein Koffein vertrage bzw. es meiden soll, und jetzt wieder ein bisschen Lust auf das Rösten habe, bin ich auf der Suche nach guten entkoffeinierten Rohbohnen.

Wer hat Erfahrung mit der Röstung von diesen Bohnen und kann ein bisschen was dazu sagen?
Habt Ihr ein paar Links zu Webshops in denen ich die Bohnen bestellen kann?

Gruss

Hallo,

ich habe vor 3 Wochen CO2-entkoff. Rohkaffee (von C.Fricke rohkaffeebohnen.com) geröstet. Zunächst sollte man wissen, dass diese Bohnen sehr schnelle Röster sind u. sich ein eben deshalb etwas anders rösten wie die gewohnten Singles. Und obwohl ich denke, alles aus dem Rohkaffee herausgeholt zu haben, was mnir mit dem Gene möglich ist, fand ich den Kaffee furchtbar. Dazu muss ich sagen, dass ich ihn anders als beim ersten mal, nun CR+ (für die Aeropress) geröstet hatte. Die Röstung FC+ für Cappuccino war bedingt durch die Milchzugabe besser u. hat den Leuten geschmeckt. Ich fand ihn o.k u. gut trinkbar.

Gruß Uwe

Die kastrierten Fausto-Bohnen hatte ich mal in meinem Röster. Aber irgendwie kam ich mit denen überhauptnicht zurecht. Hatte den Eindruck, dass die vollkommen anders geröstet werden müssen als ich es gewohnt war. Vielleicht war ich auch nur zu blöde, auf jeden Fall hatte ich recht schnell die Lust an denen verloren. Habe damit einfach nichts (für mich) trinkbares hinbekommen...

Viele Grüße

Klaus

Hallo,

entkoffeenierte Bohnen sind wirklich sehr flott fertig. Wichtig ist auch, das man sie mit gedigener Temperatur rösten sollte. Ein weiteres Manko ist, das die Bohnen oft durch das entkoffeenieren leicht dunkler sind. So wird es grad in den ersten Phasen ein Ratespiel, ob man mit der Temperatur richtig liegt. Entkoffeeniert zu Rösten ist bis heute für mich eine ganz besondere Herausforderung. Denn: Ich bin der Überzeugung das dieser auch ganz akzeptable Ergebnisse hervorbringen kann. Aber eben viel viel schwieriger.

MFG

Angelo

Das einweiche der Entkoff. Bohnen vor dem Rösten hat bei mir zum Erfolg geführt. Einfach die Bohnen in Wasser ½ -1 Stunde ziehen lassen und dann wieder etwas im Handtuch trocken oder abtropfen lassen. Dann recht normal Rösten.
Danach schmecken sie meist auch bei 9 Bar Brühdruck anders brachen sie oft nur 7-8 Bar Brühdruck.
Das abdauernde hin und herstellen nervt aber.
Gunnar

Hallo,

ich bin auch auf der Suche nach entkoff. Bohnen - würde abends gerne auch noch nen paar Cappus oder Espressi trinken können ohne gleich die Nacht wachzuliegen. Nur sollte das ganze geschmacklich als Genuss eingestuft werden können und ohne Wäscheklammer auf der Nase zu trinken sein

Ich hatte mal den fertig gerösteten von Fausto probiert - pfui, das Zeug schmeckte mir gar nicht. Ich hab die halbe Tüte mit verschiedenen Mahlgraden, Temperaturen etc. rumprobiert, aber da war nix zu machen. Gut, anderen Brühdruck hab ich nicht versucht.

Zitat von gunnar0815

Das einweiche der Entkoff. Bohnen vor dem Rösten hat bei mir zum Erfolg geführt. Einfach die Bohnen in Wasser ½ -1 Stunde ziehen lassen und dann wieder etwas im Handtuch trocken oder abtropfen lassen. Dann recht normal Rösten.

Das klingt ja interessant. Was für Bohnen von welchem Händler nimmst Du da genau?

Gruß,

Gerd

ich hab nur einmal vor fünfzehn jahren einen decaff getrunken,
das war grauenhaft - seitdem entschliesst sich für mich der sinn dafür

alkfreies bier kann ich noch verstehen wenn man seine leber beurlaubt hat und zum schweinsbraten keine limo trinken will

n8ie, galgo

Zitat von galgo

ich hab nur einmal vor fünfzehn jahren einen decaff getrunken,
das war grauenhaft - seitdem entschliesst sich für mich der sinn dafür

Wer fleissig Herzmedikamente nimmt, oder Probleme mit dem Sinusknoten hat (so heißt das Teil, dass den Herzschlag steuert) überlegt es sich ob es notwendig ist Koffein zu sich zu nehmen.
Und nicht jeder der diese gesundheitlichen Probleme hat, will sich gleich von der Espressomaschine trennen.

Ich habe vor einiger Zeit schon ca. 3 bis 4kg entkoffeinierte Bohnen geröstet.
Die hatte ich von einem kleinen Kaffeeladen hier aus der Gegend.
Dieser Laden röstet diese Bohnen auch.
Die Röstung aus dem Laden war wirklich gut, eben für entkoffeinierten Espresso.
Meine Röstungen hingegen waren nicht so der Brüller.
Leider sind die Inhaber etwas knurrig. Sie haben mir auch erst nach zögern Rohbohnen verkauft.
Hatte den Eindruck das sie Angst hatten ich wolle ihnen Konkurenz machen.
Sonst hätte ich den Röstmeister mal etwas ausgequetscht wie er die Bohnen röstet.

Zitat von gunnar0815

Das einweiche der Entkoff. Bohnen vor dem Rösten hat bei mir zum Erfolg geführt. Einfach die Bohnen in Wasser ½ -1 Stunde ziehen lassen und dann wieder etwas im Handtuch trocken oder abtropfen lassen. Dann recht normal Rösten.
Danach schmecken sie meist auch bei 9 Bar Brühdruck anders brachen sie oft nur 7-8 Bar Brühdruck.

Das interessiert mich ebenfalls brennend.

• Wie kamst Du auf diese Idee?
• Welche Bohnen hast Du dafür benutzt?
• Wie hast Du sie dann geröstet? Temp., Zeit, Röster, Mondphase ... ect.

Wenn ich da Land sehen würde könnte ich mir durchaus vorstellen doch mal einen richtigen Heimröster zu organisieren.
Das ewige Gekurbel mit dem Popcorntopf nervt etwas.
Leider werden die Röstungen auch nicht wirklich gleichmässig. Sonst würde ich einfach einen Akkuschrauber dranfriemeln.

Gruss

@gvegidy es ist etwas ungerecht Entkoff. von XYZ als ungenießbar zu beschreiben wenn man ihn wohl bei falschen Brühdruck gebrüht hat. Bei z.B. 6,5-7 Bar Brühdruck wird dir wohl auch kein normaler Espresso mehr schmecken. Etliche Entkoff. wohl schon.
Fand den Luna Espresso bei glaube 7,5 oder 8 Bar von Oliver seht gut.
Kaffeebrennerei Oliver


@zocker101 Hatte mal einen Film gesehen die ihre Bohnen vorm rösten auch einweichen.
Bei normalen Bohnen bringt das aber nichts die Entkoff. sind durch die Behandlung säugfähig.
Hab hier Columdia Entkoff. von glaube Fausto noch. Sonst immer mal mitbestellt zum Testen.
Hab den Gene zum rösten.
Gunnar