Thema: Umbauprojekt: Bomann Mini Ofen --> 'X-Dream-Roast 1000'

Heho liebe Röstergemeinde,

angespornt durch die Beiträge
'Röster für Arme, VitalGrill' Röster für Arme / Bohnenrösten im frisierten Hähnchengrill
, 'Mini-Ofen -> Umbau zum Heimröster' Umbauprojekt: Quigg Mini-Ofen -> Heimröster
, Modemburner 1.1 !_Modemburner_! => (I) roast tube reloaded (Hähnchengrill-Röster v1.1)
und Modemburner 2.0 !_Modemburner_! => (I) roast tube reloaded (Hähnchengrill-Röster v2.0)
habe ich mich dazu entschlossen selbst ein kleines Projekt zu starten.

Ich habe mir einen Mini-Ofen bei Ebay ausgesucht der ein bisschen mehr Platz unter der Haube hat.
Die Wahl viel auf einen Bomann Ofen des Typs 'MBG 1248 CB'. Bomann Online Shop - MBG 1248 CB Multi-Backofen mit Grill und Umluft 612 480
Dieser hat laut Beschreibung 26 Liter Rauminhalt und 1600 Watt Leistung.
Hier sollte eine grössere Trommel passen. So das hoffentlich ein bisschen mehr Kaffee in einem Durchgang geröstet werden kann.
Der Traum wäre 1kg. Wahrscheinlich reicht aber die Heizleistung nicht dafür ....

Als der Grill ankam wurde er natürlich direkt geöffnet um das Platzangebot unter dem Blech für den Umbau des Antriebs zu sondieren.
So sieht es unter dem Blech aus:














Da meine Trommel etwas grösser ausfallen sollte habe ich mich auf die Suche nach dicken Konservendosen gemacht.
Dazu habe ich Gaststätten in der Umgebung abgeklappert.
Diese hatten grosse, im Durchmesser knapp 16cm, Konservendosen.
Noch grössere Dosen habe ich leider nicht bekommen. Vermutlich hätte es vom Platzangebot im Grill an die 20cm sein können.
Hier bleibe ich aber am Ball und werde weiter suchen.

Hier die fertige Trommel bestehend aus Konservendosen und Alu-Lochblech.





An den Enden habe ich noch Alublech aufgeschraubt.
So kann der Drehspiess nicht durchrutschen. Ob es wirklich notwendig ist kann ich mangels Erfahrung nicht sagen...
Das Blech der Dose sah nicht wirklich stabil aus.

Als dreh freudigen Ersatz für den original Motor habe ich ebenfalls den Getriebemotor von Pollin bestellt.
Hoffentlich hält er ein bisschen. Immerhin muss er doch einiges an Hitze einstecken.
Die Temperatur dürfte nicht sonderlich förderlich für die Magnete sein.





In dem Grill ist ein Schacht eingebaut. Auf diesem hat der original Motor gesessen. Hier ist auch ein Lüfter integriert der die Umluftfunktion darstellen soll.
Vorerst bleibt der Lüfter eingebaut. Hier möchte ich noch genauer sehen ob das was bringt.
Die alte Halterung des Motors wurde demontiert. Der neue Motor sitzt bündig auf dem Schacht auf. Sonst würde er noch weiter aus dem Gehäuse ragen und das wollte ich nicht.
Da jetzt der Motor näher am Innenraum sitzt musste auch die Antriebswelle gekürzt werden ..... Edelstahl lässt grüssen. Die Welle hat mich einen Bohrer und einiges an Nerven gekostet ....









Und so sieht es aus wenn neuer Motor samt Schacht und Lüfter eingebaut sind.

Da nun wie erwähnt der Motor etwas grösser bzw. länger ist musste noch das Gehäuse ausgeschnitten werden.
Mit dem ollen Dremel geht das aber einigermassen gut über die Bühne.
.... Dremeln macht spass ..... vor allem die Ohren danken es einem ...





Der Motor wir vorerst einfach per Hohlbuchse an ein Steckernetzteil angeschlossen.

Die Türe für die Trommel habe ich zuletzt gebaut.
Zum Test habe ich mich dazu entschlossen die Türe in die Seite der Trommel zu integrieren.
Das hat einfach den praktischen Hintergrund wenn etwas schief geht ist das Alulochblech nicht im Eimer.
Ich habe zwar noch Lochblech für einen weiteren Korb, muss es aber nicht mit Gewalt verhauen.
Also wurde in die seitliche Dose ein Ausschnitt gedremelt .........
2 kleine Scharniere halten das Lochblech. Verschlossen wird die Klappe mit einen kleinen Reststück Blech.
Eigentlich ganz simpel. Zeitlich wäre aber wahrscheinlich die Klappe in das Lochblech schneller integriert gewesen.





Bei der allerersten Röstung wäre ich fast auf den Pfaden von Mr.Smith gewandelt und hätte den armen Röster zum explodieren gebracht.
Ich Depp habe den ersten Crack nicht gehört und habe somit den 2. Crack als 1. eingestuft .... und geröstet ..... und geröstet ..... und immer noch geröstet .....
Als die ganze Küche dann im Nebel versunken ist kam auch ich langsam auf die Idee das hier etwas nicht stimmt.
Das Resultat war natürlich Holzkohle hoch 2.
Schön daran war das ich mich den ganzen Abend über meine Blödheit kaputt gelacht habe.

Die nächsten Röstungen waren dann im grünen Bereich, wenn auch noch nicht optimal denn mir gefällt die Röstzeit noch nicht ganz.
Für 250 Gramm Bohnen brauche ich bis zum ersten Crack ca. 17 Minuten. Der 2. Crack bei ca. 22 Minuten.
Das finde ich etwas lange. Vielleicht ist es für den Geschmack ja förderlich?
Sollte das schon der Hinweis auf mangelnde Heizleistung sein?

Geregelt wird die Temperatur bis jetzt noch von dem originalen Bimetallschalter.
Dem vertraue ich nicht wirklich. Zumal ich ihn beim Zusammenbau des Gehäuses verbogen und nachträglich wieder gerichtet habe.
Laut meinem billig Einstechthermometer, mit dem ich schon in meinem Popcorntopf geröstet habe, sind es um die 250 bis 260 Grad im Röster ....
Irgendetwas stimmt da noch nicht.

Fröhlich stimmt mich dagegen die Gleichmässigkeit der Röstung.
In meinem Popcorntopf war ich doch sehr weit davon entfernt.
Jetzt ist die Röstung gleichmässiger als manche gekaufte Röstung.
Auch die Reproduzierbarkeit ist wesentlich besser. Im Topf war das eher ein Lottospiel.

ToDo:
- Vernünftige Steuerung / Regelung für den Röster entwickeln
- Eventuell den Zwischenraum Röstraum - Aussenblech mit Steinwolle dämmen. Denn das Aussenblech wird recht heiss. --> Energieeffizienz
- Eventuell Licht in den Röstraum integrieren. So ist es doch ein bisschen dunkel.
- Umluftlüfter schaltbar machen.

Achso, nur so fürs Protokoll:
Meinen kleinen Röster habe ich auf den Namen 'X-Dream-Roast 1000' getauft.
Nein, ein besserer Name ist mir gerade nicht eingefallen.

Das sind keine großen Dosen.
Miss mal den maximalen Durchmesser. Dann halt ich die Augen offen.

Gruß Jens

Sind zumindest die 'grössten' Dosen die ich auf die Schnelle bekommen konnte.
Sie haben einen Durchmesser von 15,5 cm.
Dosen aus dem Supermarkt haben nur 10 cm Durchmesser.
Meine Freundin meinte auch das es noch grössere Dosen gibt .... Aber nur wo?
Wahrscheinlich in der Metro oder so ähnlich. --> Gastronomiebedarf

Gruss

Das sieht doch schon sehr gut aus. Die Dokumentation ist auch wesentlich besser als bei meinem Projekt .

Sind in der Trommel noch Rührhilfen angebracht, oder geht es ohne? Könnte mir vorstellen, das sonst die Bohnen mehr rutschen als durchmischt werden. Die Trommelgröße könnte fast für 1Kg Rohbohnen reichen, aber mit der Heizleistung dürfte es ohnehin bei der Menge arg knapp werden.

Den originalen Temperaturregler kann man vermutlich vergessen. Sieht so aus, daß der wie bei mir in den Schalter integriert ist. Dann misst der alles mögliche, aber nicht die Temperatur im Ofen. Der Temperaturausgleich zwischen Trommelinneren und dem restlichen Ofen dürfte wie bei meinem recht gering sein, damit werden schnellere Röstungen schwierig, zumindest bei größeren Mengen. Bei sehr hohen Temeraturen dürften die Bohnen an den Kontaktstellen zum Trommelblech zu heiß werden und punktuell verkohlen. Würde mich mal interessieren, was hier die Umluftfunktion bringt.

Grüße, Thomas

Tolle Sache - dein Projekt!

Mein Senf dazu:

1) Schaufel gehören unbedingt in den Röstkorb !
(macht alles noch gleichmassiger)

2) Sind da Heizstäbe am Boden ?
Wie verhinderst du das dort Häutchen draufkommen ?
Praktisch am Boden ist ein Auffangblech - womit man dann die Häutchen rausnehmen kann.
Notfalls würde ich die Heizstäbe vom Boden - seitlich montieren.
(ist keine Hexerei)

3) die 22min - waren die schon Vollgas ?
Ich mit 1400W brauche bei 20° Außentemp. ca 20-23min bei 1kg Rohkaffee.

4) auf den Pfaden des ... zu rösten ist keine gute Idee

Gruß
Jürgen

Hi Thomas,

Zitat von tsurf

Das sieht doch schon sehr gut aus. Die Dokumentation ist auch wesentlich besser als bei meinem Projekt .

Naja, ist nicht wirklich so dolle die Doku.
Bei Dir gefällt mir die Idee der fest eingebauten Trommel sehr gut.
War mir jetzt aber zu aufwändig.
Gott sei dank ist bei dem Grill eine Art Gabel dabei mit der man den Spiess/Trommel aus dem Röstraum holen kann.

Zitat von tsurf

Sind in der Trommel noch Rührhilfen angebracht, oder geht es ohne? Könnte mir vorstellen, das sonst die Bohnen mehr rutschen als durchmischt werden. Die Trommelgröße könnte fast für 1Kg Rohbohnen reichen, aber mit der Heizleistung dürfte es ohnehin bei der Menge arg knapp werden.

Ja in der Trommel sind noch 2 Mischprofile angebracht. Das sind einfach L-Profile die ich aus Restblech gebogen habe. Diese sind gegenüberliegend auf die Länge angebracht.
Eigentlich wollte ich Mischschaufeln im Stil vom Behmor bauen.
Das hatte ich mir aber leichter vorgestellt als es dann war.
Und so kam es dann doch zur 'Billigvariante'

Ich hatte im Vorfeld auch die Hoffnung das es für 1kg reichen würde.
Jetzt bin ich mir da nicht mehr so sicher. Einmal vom Platz in der Trommel und einmal wegen der Heizleistung.
Ab ca. 700gr Rohbohnen fallen die ersten Bohnen gerade so über die Mittelstrebe drüber beim drehen.
Kann natürlich auch sein das dies gar nichts zu heissen hat.
Aber spätestens mit der Heizleistung wird es dann knapp.
Ich werde jetzt jede Röstung mehr Rohbohnen nehmen und beobachten wie sich der Ablauf verändert und wie das Ergebnis aussieht.
Mal sehen wo ich als optimale Menge lande.

Stimmt, der Temperaturregler ist in den Drehschalter integriert. Ist ein einfacher Bimetallschalter.
Ein Temperaturausgleich zwischen Regler und Röstraum findet nur durch das Blech statt.
Also 1. sehr träge und 2. sehr ungenau. Auch die 'Umluftfunktion' wird hier nicht viel bringen. Denn die Luft wird ja eigentlich nur durch den Schacht geleitet. Also im obern Teil angesaugt und im unteren Teil wieder in den Raum geblasen. Ich denke eher das dies Marketingstrategie ist.
Auch ist der Luftstrom eher gering.

Der Temperaturausgleich zwischen Trommelinnerem und Röstraum sollte recht gut sein. Vermute ich zumindest.
Ich habe 5mm Löcher im Alublech. Die sind schon recht gross. Ob hier die 'Umluftfunktion' etwas bringt? Hmm, gute Frage. Vielleicht ein wenig da die Luft etwas verwirbelt wird .....

Eine wirklich schnelle Röstung ala 5 Minuten funzt wegen der Heizleistung nicht. Selbst mit einer kleinen Menge wird das nicht passen.

Allerdings fällt mir beim verkosten meiner 1. Röstung aus dem X-Dream auf das sie wirklich sehr gut schmeckt.
Ich würde glatt sagen das ist meine beste Röstung bis jetzt. Vorher hatte ich ja nur mit dem Popcorntopf geröstet. Das war auch schon nicht schlecht. Aber jetzt ist es deutlich besser.
Ob es durch die längere Röstzeit kommt? Dafür habe ich leider zuwenig Erfahrung.
Da müsste ein Experte mal seine Meinung zu äussern.

Auf meiner ToDo-Liste steht ganz oben eine Regelung für den Röster zu bauen.
Bin schon am Schaltplan dran .... Dann noch Teile bestellen, Platine fertigen, bisschen Software schreiben .... Kann sich nur noch um Stunden handeln...
Dann dürfte ich wegen der genauen Temperatur klarer sehen.
Danach wird dann sehr wahrscheinlich auch der Raum zwischen Röstraum und Aussenblech mit Steinwolle isoliert. Das dürfte ein gutes Stück Heizleistung zurück bringen.
Denn es geht sehr viel Energie über das Blech verloren.

Es bleibt spannend.

Gruss

Hi Jürgen,

ja das sind Heizstäbe auf dem Boden.
2 auf dem Boden und 2 an der Decke.
Diese sind aber recht weit aussen angebracht.
Die Häutchen fallen eigentlich in die Mitte.
Funzt ganz gut. Danach sauge ich sie mit dem Staubsauger einfach raus.

Ja die 22 Minuten waren bei Vollgas.
Das macht mich jetzt schon etwas stutzig das es bei Dir schneller geht.
Irgendetwas stimmt bei mir noch nicht.
Vielleicht liegt es an dem ollen Bimetallschalter?

Ein paar Fragen:
- Wieviel Rauminhalt hat Dein Grill?
- Ist der vielleicht isoliert? Wird das Aussenblech nicht saumässig heiss?
- Welchen Durchmesser hat Deine Rösttrommel?
- Wo gibbet Fotos? .... Muss das Ding mal sehen.

Ja, wollte eigentlich auch nicht auf Deinen Pfaden wandeln ......
War wirklich nicht geplant. Zumal ich in der Küche röste. Meine Freundin hätte mir in den Arsch getreten wenn ich mit der brennenden Röstrommel durch das Wohnzimmer gerannt wäre.

Gruss

..... mal ein kleines Update:

Das Rösten funktioniert weiterhin prächtig.
Wenn man nicht die ganze Zeit am Popcorntopf kurbeln muss macht die Sache gleich doppelt so viel Spass.

Der Schaltplan und das Layout für die Steuerung sind dann mittlerweile auch erstellt.
Jetzt geht's an die Herstellung der Platine ......

Gruss