Thema: röstung: malabar monsooned

hallo board

ich möchte einen tread eröffnen zu den erfahrungen im rösten von m. malabar.

mein roaster: cafemino 1kg gas.
ich bin aber auch über erfahrungen von home-roastern froh, denn das technische equipment will ich kurz aus diesem tread ausblenden.
-charche 500g

-preheat -160grad
-in- burner on, temp drop auf ca. 122grad
-temp rise auf 150grad, burner off.
-first c. ca zwischen 6-8 min. temp steigt auf ca 180grad.
-out bei 10-13 min. röstgrad mittel. bild even.
bei höherer tempratur um 200, stelle ich oft einzelne zu dunkle bohnen fest, und daher ein uneven röstbild.
ich würde aber den malabar lieber dunkler rösten. nach second crack.

wer röstet doppelt mit unterbruch und wo? kurz vor 1crack?

gruss claude

kann es sein, dass deine temperaturanzeige nicht stimmt?

komische gradangaben hast du da...

ich denke dass dein röster mit den 6mm fühlern arbeitet und dir falsche temperaturen anzeigt, da dieser extrem langsam reagiert.

auch deine röstdauer hört sich nach viel zu hoher temperatur an... sowie auch deinen bohnenbild

Nach meinen Erfahrungen muss der Malabar bei hohen Temperaturen (400 Grad F) eingefüllt und dann -ohne Unterbrechung- bis in den 2ten Crack geröstet werden. Ich habe gestern eine 1kg-Charge geröstet und ihn zw. 446-450 Grad F (sorry, ich messe immer in F) entnommen. Das Bohnenbild ist wie gemahlt.

Ich meine auch, dass Dein Temp.-Fühler nicht funktioniert bzw. zu träge ist. Empfehle Fluke Messgerät und einfacher K-Fühler. Sitzt bei mir direkt in der Bohnenmasse und ich kann praktisch nach Thermometer rösten.

Cheers,
-Malte

kann natürlich sein, dass da technisch etwas nicht ganz stimmt!
werde es mal checken:

am einfachsten wäre es wenn ich eure tempratur/ vorallem zeit angaben
mit meinen vergleichen könnte: FC ?grad und welche zeit?
wie lange bis kurz in den 2crack?
so kann ich mal einen quervergleich anstellen!

danke euch claude

also an den Temperaturangaben habe ich auch so meine Zweifel,

hier ein Röstprofil für den Malabar:

wenn ich deine kurfe anschaue..ja sieht etwas anders aus..
werde der sache nachgehen müssen!

besten dank

es hat sich in der tat rausgestellt, dass ich einen kleinen error am brenner hatte!
die flamme war zu hoch was zur folge hatte, dass diese sie die trommel berührte!
besten dankt für eure ideen und tipps, welche mich auf den richtigen pfad führte.

grüsse euch claude

der Gas-Cafemino ist nach meiner Erfahrung von Werk aus für 1 Kg eingestellt. Selbst damit kann man keine "deutschen" Röstprofile erreichen, es sei denn, man steuert ihn über den Temperaturregler in Laufe der Röstung. Bei 500g muss man schon wissen, an welcher Schraube man drehen muss, um einen vernünftigen Temperatur/Zeitablauf hinzu bekommen Der Röster hat ja statt eines Gasstellrades eine An- Aus-Steuerung.
Darüber hinaus ist zurecht angemerkt worden, dass der Temperaturfühler zu träge ist. Wenn meine an anderen Stellen nachträglich eingebauten 1mm Fühler beim Aufheizen und leerer Trommel schon 250° anzeigen, ist der Toper-Fühler noch bei 160°.
Man muss den Toper also modifizieren, um ihn gezielt steuern zu können. Dann aber ist er ein Super-Spaß-Röster mit dem man jedes Profil erarbeiten und reproduzieren kann.
@500 ein Profil sagt ja nichts über das Röstziel (Filter/Schümli/Espresso) aus. Ich tippe bei Deinem Profil mal auf Ergebnis Schümli oder fruchtigen Espresso. Und wie beurteilst Du den Geschmack?
Grüße aus Hamburg
Michael

technisches up date:

ich hab nun folgende modifikationen gemacht:
flamme mittels gashahn reduziert, so dass sie nun die trommel nicht mehr direkt brührt, wie war in der tat zu hoch eingestellt.
das ergebniss ist nun eine langsamere und konstantere temperatur kurve!

die jetztigen röstbilder sehen viel besser aus! und machen einiges mehr sinn!

wie und wo könnte man einen 1mm tep. fühler einbauen?
dass wäre noch eine gute idee!

wie fügt man hier bilder ein? hätte einige zu dokumentation