Thema: Das erste Mal! ;-)

Hallo!

Ich möchte demnächst das erste Mal zu Hause Kaffee selber rösten.

Zum testen möchte ich das auf dem Herd in einer Pfanne machen. Hat jemand Tipps dazu für mich? Wie kann ich am einfachsten auf die Temperatur achten?

Welchen Rohkaffee sollte ich am besten dazu verwenden? Ist das reine Geschmackssache? Oder eignen sich gewisse Sorten nicht für die Pfannenröstung?

Grüße aus Hannover.

Hallo im KN!

Klack und Klick

Zitat von kaffeeist

Hallo!

Ich möchte demnächst das erste Mal zu Hause Kaffee selber rösten.

Zum testen möchte ich das auf dem Herd in einer Pfanne machen. Hat jemand Tipps dazu für mich? Wie kann ich am einfachsten auf die Temperatur achten?

Welchen Rohkaffee sollte ich am besten dazu verwenden? Ist das reine Geschmackssache? Oder eignen sich gewisse Sorten nicht für die Pfannenröstung?

Grüße aus Hannover.

So ich versuch mich mal mit einer Antwort auf die eigentliche Frage...

Pfannenröstung ist nicht das gelbe vom Ei. Sicher wird der Kaffee mit der Zeit auch braun, wenn auch nie gleichmäßig.
Temperaturmessung geht überhaupt nicht, ist also eine ziemliche Glückssache was dabei herauskommt.. aber auch ich habe so einmal angefangen und die Küche trotz Dunstabzu über dem Herd komplett eingeraucht.
Wenn Du immer noch Lust haben solltest zum Rösten, dann nimm einen billigen (ok so billig sind die auch nimmer) Brasilianer. Brasilianer sind recht gutmütig und der optimale Anfängerkaffee...

Herzlich willkommen in dieser bunten Gemeinschaft

Ich halte Pfannenröstung für ungeeignet um daraufhin noch Tipps abzugeben. Wenn du dich ernsthaft mit dem Rösten auseinandersetzen willst, solltest du mindestens mit dem Poppkornröster anfangen.

Bitte keine weiteren OT Beiträge...

Zitat von 'Ingo

Wenn du dich ernsthaft mit dem Rösten auseinandersetzen willst, solltest du mindestens mit dem Poppkornröster anfangen.

kann ich mich anschließen, es gibt aktive, also mit Stecker dran, von denen nicht alle heiß genug werden. Dann gibt es Nuss-Röster/Popcornröster, die man auf die Herdplatte stellt. Geht, wenn man viel kurbelt.
Ich würde mit Backblech im Umluftherd anfangen. 220 Grad einstellen, dann mit Blumenspritze abkühlen. Wasser ohne Dünger nehmen.

Zitat von monty

...Ich würde mit Backblech im Umluftherd anfangen. 220 Grad einstellen, dann mit Blumenspritze abkühlen. ....

das funtioniert nicht... da werden die Bohnen eher gedörrt als geröstet... und ...das mit dem Wasser draufspritzen ist totaler Quark
da ist dann sogar auf der Herdplatte in einem schweren Gußtopf noch die bessere Alternative

Im Herd soll es gehen, wenn dieser in der Lage ist 235°C und mehr zu halten.
Da aber jegliche Bewegung de Bohnem fehlt, die Kontaktröstung somit ungehindert die Bohnen partiell verbrennen kann und man beim Öffnen der Tür die Temperaturstabilität total kippt, kann man das wohl wirklich vergessen.

als ich das damals in meiner anfangszeit (vor ich das KN überhaupt kannte) probiert habe im backoffen die bohnen zu rösten ging das definitiv in die hose... mein backofen schafft sogar 270 grad..
also den versuch kann man sich echt sparen...schad um die bohnen


mit rösten hat das alles nix zu tun...

Zitat von 500

das mit dem Wasser draufspritzen ist totaler Quark

warum?