Thema: Grüne Farbe auf Rohkaffeebohnen

Hallo,

ich habe desöfteren beim Aussortieren meines Rohkaffee's auch Bohnen dabei, die Stellen mit grünlicher Farbe haben. Bisher habe ich die immer mal wieder aussortiert. Nun ist mir aber aufgefallen, dass mein Amaro Gayo besonders viele dieser Bohnen hat. So viele hatte ich bei noch keinem anderen Kaffee. Kann mir jemand sagen woher die Farbe kommt ? Evtl. von den Aufschriften der Transportsäcke? Kann ich die so einfach mitrösten oder sollte ich die wegen giftiger Farbe? besser aussortieren ?

Gruß Uwe

Hier mal ein Bild der Bohnen:

Hm, sowas habe ich bisher noch nie gesehen - auf die Erklärung bin ich schwer gespannt!

Ich hab das auch schon öfters gehabt und aussortiert, ehrlich gesagt hab ich an Schimmel gedacht...ich bin jetzt aber auch wirklich mal auf eine Profi-Auflösung gespannt.

Röster, wo seid ihr?

sieht nach Beschriftungsfarbe von den Kaffeesäcken aus, zumal bei Amaro Gayo die Farbe der Beschriftung ziemlich dem Farbton (grünblau) hat und die Säcke ziemlich lieblos beschriftet aussehen.
Normalerweise geht bei den ganzen Kaffeesäcken die Farbe der Schrift nicht durch die Jute durch...aber bei den Säcken wird offensichtlicht die Schrift mit dem Pinsel in Schablonen gemalt und nicht gesprüht und die Farbe hat die Jute durchgetränkt.

würd die Bohnen auf jedenfall aussortieren.

Zitat von cafesolo

Evtl. von den Aufschriften der Transportsäcke? Kann ich die so einfach mitrösten oder sollte ich die wegen giftiger Farbe? besser aussortieren ?

Farbe von den Transportsäcken kann gut sein, besonders wenn sie nass wurden. Wie bekommst Du denn die Bohnen geliefert? Gibt es da irgendwelche Druckerzeugnisse, die mit den Bohnen in Kontakt kommen?

Was das Rösten betrifft, hast Du mal versucht das zu rösten, eigentlich würde ich erwarten, dass die Farbe oder das Gift verdampft. Oder rösten die Stellen unterschiedlich zum Rest der Bohne.

Schimmel kann auch sein, sieht aber eher nicht so aus, kannst Du die Farbe abkratzen und wenn ja, wie ist da Dein Eindruck

Lass uns mal wissen, vielleicht hat jemand ja noch andere Ideen.

Sebastian

Hallo,

bewusst habe ich die Bohnen noch nicht mitgeröstet, da ich immer gut aussortiere.

Versucht sie abzukratzen habe ich auch noch nicht. Ich denke, ich werde mal bei meinem Rohkaffeehändler anfragen und schauen was er dazu sagt.

Gruß Uwe

hi Uwe,

von der grünen farbe abgesehen - sind die bohnen in echt wirklich so "hellgelb" wie auf dem foto ?

die schauen ja aus wie erdnüsse vorm ersten crack

gruß, galgo

Zitat von cafesolo

Versucht sie abzukratzen habe ich auch noch nicht. Ich denke, ich werde mal bei meinem Rohkaffeehändler anfragen und schauen was er dazu sagt.

Oh ja dann sag mal bitte Bescheid, was es iss..

Hi galgo,

du stellst mir Fragen . Kann ich dir jetzt spontan gar nicht beantworten. Da ich eh nicht der Fotograf vor dem Herrn bin u. die Bilder oft von der Realität etwas abweichen, müsste ich nachschauen. Aber dazu müsste ich auf den Dachboden hoch u. bin gerade zu Faul .
Schaue morgen mal ...
Gruß Uwe

hoi
schau diese grüne farbe ist ein lagerfehler und rundsätzlich eigentlich giftig.
wenn ich nur wüsste wie der pilz heisst.. aber du brauchst dir keine sorgen machen, falls da nur einzelne bohnen in einer charche sind, ists unproblematisch. wenn natürlich 2/3 grün sind solltest du die aus sondern.ich habe in jedem sack einige solche..meistens sind die aber weniger intensiv grün als auf deinem bild!
wenn du genau wissen willst wie die verfärbung heisst kann ichs dir später nach senden!