Thema: Home Rösten Schweiz

Nach nur 3 Tagen die ich jetzt beim KN registriert bin um dem Selbströsten näher zu kommen,hatte ich heute schon die Gelegenheit
bei einem Forum Mitglied privat einer Live Röstung beizustehen.
Ich bin schon erstaunt wie schnell das ging und möchte mich herzlichst bei
nacktKULTUR für die Einladung bedanken.Vielen Dank auch für die Tipps und Tricks die ich gerne mitnehme und dann hoffentlich in die Tat umsetzen kann.
Roger??Neeeeeeed Behmohr!!!!!
Viele Grüsse aus der Schweiz

Angelo

Hallo zusammen
ich liebäugle schon seit Monaten mit einem Röster. Konnte nun schon bei einer Behmor und Gene Röstung dabei sein wobei mir die Generöstung besser gefiel. Vorallem wegen der Sichtröstung.
Lasse mich aber gerne anders überzeugen. Roger möchtest du nicht mal ein Röstwochenende organisieren? Wäre gerne mal dabei.

Vielleicht entsteht mal in der Schweiz ein eigener Homerösttreff.

Grüsse vom vieleicht bald selber röstenden..

Und wie ich auch dabei wäre)

Ciao Angelo

Ich bin auch gerade dabei möglichst viele Argumente zu sammeln, um meiner Frau zu beweisen, dass wir selbstgerösteten Kaffee BRAUCHEN!!!
Wenn ich das richtig in Erinnerung habe konntest du bei nacktKULTUR sowohl den Gene wie auch den Behmor begutachten!?
Ich schwanke zwischen diesen beiden, da sie sich preislich kaum unterscheiden. Auf der einen Seite Roger Wittwer, welcher als Spezialist und Profi den Behmor empfiehlt, auf der anderen Seite sehr viele Forumsmitglieder welche mit dem Gene sehr zufrieden sind.
Warum hast du dich für den Behmor entschieden?

Zitat von Svizzero

Ich bin auch gerade dabei möglichst viele Argumente zu sammeln, um meiner Frau zu beweisen, dass wir selbstgerösteten Kaffee BRAUCHEN!!!

Wie ist denn das möglich? nK-Frau liebt geradezu unsere heimischen Röstergebnisse. Schick Deine Frau mal ins Sense-Oberland - dann wird sie sehen, was das Selberrösten möglich macht.

Zitat von Svizzero

Wenn ich das richtig in Erinnerung habe konntest du bei nacktKULTUR sowohl den Gene wie auch den Behmor begutachten!?

Nein, ich habe nur den Gene (nebst einem HPR).

Zitat von Svizzero

Ich schwanke zwischen diesen beiden, da sie sich preislich kaum unterscheiden. Auf der einen Seite Roger Wittwer, welcher als Spezialist und Profi den Behmor empfiehlt, auf der anderen Seite sehr viele Forumsmitglieder welche mit dem Gene sehr zufrieden sind.

Es ist preislich ein erheblicher Unterschied. Ich habe bei Claus Fricke für den Gene 340€ bezahlt, dazu den large chaff collector für 50€. Alles in Allem mit Porto 419€, zum damaligen Kurs mehr als 620 CHF.

• Auf der Plus-Seite für den Behmor steht der direkte Ansprechpartner in Langnau i.E., der günstigere Preis und die Röstmenge von 450g pro Charge.
• Auf der Plus-Seite für den Gene steht die manuelle Bedienung, das sinnliche Erlebnis in Geruch, Farbe und Geräusch.

Beste Grüsse zum Bahnknotenpunkt der Schweiz...

nK

Ich habe mich einfach spontan zum Behmor entschieden.Habe mich vorher nicht gross informiert bin aber zuversichtlich und gespannt auf meine ersten
Charges..hehe

Zitat vom Beschrieb des Gene auf Rohkaffeebohnen.de

Der leistungsstarke Motor des CBR-101 arbeitet eigentlich ziemlich leise (65 dB), vergleichbar einem elektrischen Drehspießgrill. Dennoch ist das 1. und 2. Knacken der Bohnen nur, wenn über haupt, mit großer Mühe hörbar, da es von den fallenden Bohnen in der sich diagonal drehenden Röst trommel übertönt wird. Man kann versuchen zu lernen, das Geräusch der fallenden Bohnen in der Glasrösttrommel – wo sie mit Hilfe eines perforierten Metallblechs so geführt werden, daß sie sich während der recht langsamen Rotationsbewegungen der Trommel fortlaufend wenden – vom 1. und 2. Knacken zu unterscheiden; doch bleibt das eine schwierige Übung.

Hmmm...wirklich so laut!?
Allerdings rösten die Profis ja auch nicht nach dem Gehör sondern nach der Farbe der Bohnen (Schau-Rohr-Kontroll-Dingsbums zum rausziehen)

Andere "Sorge" betreffend rösten in der Wohnung:
Ist die Abluft des Gene unter einem Dampfabzug zum Aushalten?
Wie fettig ist die Abluft?
Und mit einem Behmor (scheint ja Ablufttechnisch besser zu sein)?

Zitat von AngelFox

Ich habe mich einfach spontan zum Behmor entschieden.Habe mich vorher nicht gross informiert bin aber zuversichtlich und gespannt auf meine ersten
Charges..hehe

Was hat dich nach dem Show-Rösten denn gegen einen Gene gestimmt?

Zitat von Svizzero

Hmmm...wirklich so laut!?

Ich finde, man hört beide Cracks problemlos. Vielleicht kann das auch Angelo bestätigen.

Zitat von Svizzero

Ist die Abluft des Gene unter einem Dampfabzug zum Aushalten?
Wie fettig ist die Abluft?

Wenn die Abzugshaube etwas taugt, auf jeden Fall. Ich habe hier eine moderne Wesco-Abzugshaube mit 2 Radiallüftern (diese grossen Dinger, wie man sie in Serverschränken hat). Im restlichen Haus bekommt man nichts vom Rösten mit. Die Abluft ist definitiv fettig. Das Fett ist allerdings eher dünnflüssig, sodass es das übrige (Brat-)Fett ablöst. Ich habe hier mal etwas darüber geschrieben, allerdings im Zusammenhang mit einem Fensterventilator.

Zitat von Svizzero

Und mit einem Behmor (scheint ja Ablufttechnisch besser zu sein)?

Der Behmor hat keine zusätzliche Abluftbehandlung. Also ist er eher schlimmer, da er pro Charge fast doppelt soviel röstet.

Zitat von Svizzero

Was hat dich nach dem Show-Rösten denn gegen einen Gene gestimmt?

Angelo hat den Röster schon vor dem spontanen Besuch bei mir bestellt gehabt.

nK

Hallo zusammen

Danke für diese Diskussion. Auch wenn ich hier nun in der Rolle des Verkäufers des Behmor bin möchte ich meinen Senf dazugeben.
Ich besitze 2 Genes ja nun schon seit mehreren Jahren und habe sie teilweilse recht exzessiv genutzt. Ich musste schon des öfteren bei beiden
Genes die Heizelemente wechseln. Ich besitze für die Genes den grossen Chaff Collector.

Eins vorweg: Ich kenne den Behmor nicht wirklich. Ich habe ihn zwar live und in Aktion gesehen aber verglichen zum Gene habe ich sozusagen keine
praktischen Erfahrungen damit. Ich vertraue den vielen Usern hier und in den anderen Ländern. Die Erfahrungsberichte und Informationen sind sehr gut
und sehr ausführlich zu finden. Deshalb habe ich nun ein paar Tausend Franken investiert, damit das Ding endlich in die Schweiz kommt.

Da ich den Gene sehr gut kenne und mit über den Behmor ausführlich informiert habe, kann ich zur Thematik etwas beitragen:

• Lautstärke, hören der Cracks Der Gene ist doch recht laut. Den ersten Crack höre ich nur, wenn ich mich darauf konzentriere und nahe am Chaff Collector horche. Ich stimme der Aussage von Claus Fricke vollauf zu. Da der Behmor leiser ist, verspreche ich mir eine deutliche Verbesserung beim Behmor.
  
• In Räumen rösten Habe ich schon ein paar Mal mit dem Gene gemacht. Der Geruch anschliessend ist sehr penetrant und hartnäckig. Der Gene produziert schon ne Menge Rauch. Zu 99% röste ich mit dem Gene draussen. Ich würde niemals einem Kunden von mir empfehlen, den Gene in Räumen zu betreiben. Wie das beim Behmor ist kann ich nicht sagen. Ich hoffe aber auf eine Verbesserung.
  
• Abluft, Rauch Der Gene bläst einfach allen Rauch und Geruch raus. Der Behmor hingegen besitzt ein zweites Heizelement aus Keramik, das Rauch und Geruch reduzieren soll.
  
• Sicht auf die Bohnen Es macht schon Spass mit dem Behmor zu rösten. Die Sichtkontrolle ist aber überbewertet. Ich röste lieber nach hören und Zeit. Erst danach nach Sicht.
  
• Manueller Einfluss Mit dem Gene hat man das Gefühl sehr direkt die Röstung steuern zu können, was beim Behmor etwas eingeschränkter ist (fixe Profile, Mengen, Zeiten). Der Gene ist aber alles andere als genau und konstant, daher bringt diese Manuelle Steuerung nur bedingt etwas. Ich röste mit dem Gene nur noch Samples und diese eigentlich nur auf der max. Temp. bis ca. 3 Minuten nach dem ersten Crack. Der Behmor soll ein Röster für alle sein. Also auch für diejenigen die evtl. nicht wissen, was eine Maillard-Reaktion oder SL28 ist. Das war mir wichtig.
  
• Röstgefühl Ist sicherlich beim Gene besser mit der grossen Glastrommel und den hübschen Drehknöpfen. Der Behmor versprüht schon etwas Mikrowellendesign.

So das war's erstmal. Ich bitte um Verständnis, wenn ich mich hier etwas zurückhalten werde. Ich bin glaub's nicht ganz subjektiv und begrüsse diese Diskussion hier sehr. Heimrösten in der Schweiz zu fördern ist mein Ziel. Ich will aber nicht, dass dieser Thread hier zu einem Verkaufsthread von mir verkommt.

Ob's mal ein Röstertreffen bei uns in Langnau geben wird? Warum nicht, wenn das Interesse gross genug ist.
Am Samstag, 29.10.2011 findet die Homebarista-Meisterschaft im Hotel Berchtold in Burgdorf statt. Evtl. wäre das ein Treffen wert? Je nachdem, was mich dort ein Standplatz kostet...

Liebe Grüsse aus Langnau

Roger