Thema: Stinker erwischt?

Hallo,,
ich hab heute Rohkaffeebohnen (Malabar) besorgt und mir ist folgendes aufgefallen:



Sind das Stinker oder was ist das?

Nein, das sind keine Stinker. Die sind verschimmelt, kommt schon mal vor, beim MM. Normalerweise sortiere ich sie aus, kann aber sein, dass ich eine übersehe. Schädlich sind sie nicht.

Hallo flix,

die sehen aus wie grüne unreife Bohnen! Ist einer der häufigsten Mängel bei Rohkaffee's.

Gruß Uwe

Grüne unreife Bohnen? Welche Farbe haben denn reife Bohnen? ROT??

Zitat von ComKaff

Grüne unreife Bohnen? Welche Farbe haben denn reife Bohnen? ROT??

Hallo,

mich verwundert das du die Frage stellst. solltest du nicht wissen wie reife Bohnen aussehen ?

Ich meinte damit, dass dies Bohnen sind, die von völlig unreifen Kaffeekirschen stammen. Die haben klar ein anderes aussehen, als Bohnen die von reifen Kirschen stammen.
Oder irre ich da ? Naja, zumindest habe ich das über sensorische Mängel bei Rohkaffeebohnen gelernt. Ob das jetzt bei diesen von flix genauso ist?

Gruß Uwe

Hmmmm das ist aber ned so doll. Soll ich jetzt 1kg nochmal sortieren oder besteh da keine ansteckungsgefahr? Ist das bei deinen auch so stefan?

Keine Angst, Ansteckungsgefahr besteht nicht. Die grünen Bohnen beim Malabar monsoond gelten soviel ich weiss nicht als defect, sortiere sie aber wie gesagt trotzdem aus. Bei einem Kilo ist das doch nicht so schlimm oder?

Here's Looking at Green Coffee
Mocha Joe's Roasting Co.: Green Coffee Bean Defects - An Up Close Look
Coffee beans: the good, the bad, and the ugly | CaffeZine

Mein Gott, was man so alles findet, wenn man defects eingibt:
http://celebrityodor.com/2009/12/06/...hotos-of-2009/
http://www.weirdexistence.com/mgid/w...tence.com.html

Ich bin schockiert.

Zitat von flix

Sind das Stinker oder was ist das?

Da die sechs Bohnen unterschiedlich ausfallen, sind wohl zumindest nicht alle Stinker. Nach meiner Meinung sind nur die beiden Dunklen beachtenswert, aber wahrscheinlich sind sie mit etwas Schimmel versehen - gewesen?

Ich glaube kaum, dass diese Bohnen sensorisch auffallen. Aber jetzt, wo Du sie schon sortiert hast, würde ich sie wegwerfen. Was hast Du gegen die hellen? Die sehen auf dem Photo ganz o.K. aus.

Nichts. Ich wollte die nur als "Kontrollgruppe" danebenstellen

Stinker erkennt man doch daran das sie faulig, moderig riechen, oder?
Daher dann wahrscheinlich auch der Name 'Stinker'.
Stikt die Bohne dann immer oder gibt es auch 'Stinker' die nicht riechen?

Ich hatte (zum Glück) noch keine in meinen Rohkaffeelieferungen.