Thema: Steinchen im Rohkaffee

Hallo Leute!

Habe heute 200g eines jemenitischen Rohkaffees (den ich vor geraumer Zeit bei Sweet Maria's erworben hatte) wie gewohnt vorm Rösten auf Steine und dergleichen durchsucht. Und bin fündig geworden:



Worum es sich wohl bei dem grünen handelt?

Viele Grüße, und seid wachsam!
Kafka

Das sind echt viele bei der kleinen Menge.
Hab bis her auch er Betonbrocken oder so gefunden. Richtige Steine glaube ich erst zwei mal.
Die Betonbrocken würden die Mühle wohl aber nicht killen die Steine schon.
Gunnar

Könnte das grüne evtl. ein Glasstück sein?

Bisher hatte ich wenig Probleme mit Steinen. Allerdings ist bei mir aktuell der Kuba Monana Lavado von RöstArt sehr "versteint", ca. 5-10 Steinchen (könnte auch Beton sein) mit etwa 5mm Duchmesser pro 250g Kaffee.

Grüße, Thomas

Oh das ist sicher ein Smaragd!

Steinchen habe ich seit Ewigkeiten gar keine mehr im Rohkaffee gehabt, und ich beziehe meine Rohkaffees auch unter anderem bei Röst.Art. Zwei mal war ein Stückchen Beton im Harrar Longberry, das ist aber lange her.

Generell gibt es immer wieder mal Sorten, die schlecht gesäubert sind. Da gilt es, aufzupassen. Bei Röst.Art kannst du auch nachfragen, ob diesbezüglich über die gewünschte Sorte etwas bekannt ist, denn die verwenden ihre Rohkaffees ja selber und machen da auch so ihre Erfahrungen. Beim Harrar war das damals auch bekannt, ich wurde sogar ungefragt vorgewarnt. Das ist aber schon ein paar Jahre her und seitdem war bei mir alles sauber.

Ich verlese übrigens immer nach dem Rösten, denn Betonstückchen fallen dann durch ihre Farbe besser auf.

Ist wahrscheinlich auch etwas Glückssache, könnte mir vorstellen, dass sich der Beifang gern am Sackboden ansammelt - schaut aus, als hätten sie bei Kafka den Rest Bohnen (&Co) vom Boden gekratzt.

Ich verlese auch nach dem Rösten, da kann ich dann auch die zu schwarzen (weil irgendwo im Röster verkeilten) Bohnen aussortieren - ich schätze aber mal, von Kafkas Schätzen wäre mir zumindest der 2. von links entgangen.

Zugegeben bin ich zum vorher verlesen auch zu faul - nach dem Rösten kipp ich die Bohnen eh zum Kühlen auf's Backblech, das vereinfacht das Ganze..

angesichts der Tatsache, daß ich beim langsamen einfüllen und späteren Kühlen da eher mal "drübergucke" statt verlese... war ich bisher wohl ein Glückskind...
danke für den Hinweis.

Mich verwundert dieser Thread ein wenig, genau genommen bin ich sogar geschockt:
Wenn ich ein Brot kaufe, dann will ich ein Brot bekommen ohne Erdbollen drinnen.
Wenn ich Fleisch kaufe, dann will ich Fleisch haben statt Knorpel.
Wenn ich Tee kaufe, dann will ich Tee haben ohne Holzraspel drinnen.
Und wenn ich Rohbohnen kaufe, dann will ich Kaffee haben, aber keine Steine.

Verlange ich zuviel?

Ich kaufe meine Rohbohnen meist bei comcaff, oder bei roestart und ab und an auch bei ongebrand. Und alle haben mir bisher "steinfrei" geliefert. Ich gehe mal davon aus, daß das so bleibt.

Grüße, Olli

ich weiß nicht... wenn ich das richtig mitbekommen habe, werden die Bohnen ja auf m Boden aufbereitet.
Ich geh mal davon aus, daß dort auch ausgelesen wird - aber ob man dabei JEDEN Stein findet...
und es hier als Endkontrolle nochmal zu machen (oder auch dort) dürfte dann wohl die Kalkulation sprengen.

Ich geb dir recht - allein daß man Steine im Produkt hat ist eigentlich ein Unding,
andererseits, wenn ich über die Aufbereitung und was ich bisher darüber weiß wie das bei kaffee geschieht nachdenke, dann wunderts mich immer, daß da keine Geröllhalden mit dabei sind und denke, daß da so schon viel manuell raussortiert wird.
(War wohl auch schon immer so, wenn ich an diese ganzen alten Sortiertische denke, die es wohl früher? gab.

Zitat von silverhour

Verlange ich zuviel?

Kurz und knapp: Ja. Warum ist das so? Weil Kaffee ein Naturprodukt ist und von Menschen geerntet wird. Und wo Menschen arbeiten, passieren Fehler. Wobei heutzutage schon sehr sorgfältig sortiert wird, teils auch mit der Hilfe von Maschinen.

Dennoch bleibt ein Risiko. Und da obliegt es dem Röster, den Kaffee zu verlesen. Das muss man sowieso! Da sind immer auch Fehlbohnen dabei, die raus müssen. Fremdkörper sieht man dabei dann auch gleich. Als Heimröster mache ich das ganz manuell im Nudelsieb, Großröstereien haben fotoelektrische Sortiermaschinen, und der manuelle Mittelweg einer Kleinrösterei besteht aus einer manuellen Verlesemaschine.

Zitat von Tara

...wenn ich an diese ganzen alten Sortiertische denke, die es wohl früher? gab

Die werden auch heute noch eingesetzt, so wie der hier mit Tretantrieb: