Thema: RÖstprofile - Postet eure erfahrungen hier

Hab den Fogo mal mit Galapagos verheiratet 50/50 und das ist was ganz Feines aus der Vac-Kanne, ganz weich und lange nachhaengend; wenn er kaelter wird ein ganz chremiger Geschmack, einfach toll.

55%Fogo und Monsooned und Java Robusta je zur Haelfte als post Blend liegen bereit fuer die Espresso-Tasse, muss noch ein wenig auslueften, morgen dann update.

Update: beinahe vergesssen, also die Offenbarung ist es immer noch nicht, fuer mich ist der Fogo ein Kannenkaffee, fuer Espresso weniger geeignet, hat mir zuviel Saeure, die auch durch den Malabar nicht ausgeglichen wird.

Mal wieder was Neues, nach einem Raid bei Contigo in Bremen hab ich 3 neue Fairtrade Sorten. Also bllig sind die nicht gerade und wo das "fair" auf der Strecke bleibt ist auch nicht so einfach zu durchschauen

Equador Bio Loja organic SHB

Sehr schoene semiwashed Bohnen, etwas ungleichmaessig in der Groesse, nur eine Fehlbohne auf 5 Chargen a 130 gr, erstaunlich wenig fuer bio.

I-roast1 auf 3x160 Grad
Ziemlich ungleichmaessige Zeiten von 6:30 - 7:10 bei gleichem FC Bohnenbild.
Der kommt schnell zur Sache, bei 4:30 faengt er schon an zu regeln, d.h. die Bohnen nehmen die Energie fix auf. Bei 5 - 5:30 ist der 1. Crack deutlich durch und ab 6:30 kommt man schon leicht in den 2.Crack und ein relativ starkes oelen setzt ein. Dies geht nach dem Abkuehlen vollstaendg wieder weg.
Der Chaff-Anfall ist normal fuer eine semiwashed Bohne. Der Fertige Kaffee ist relativ geruchsschwach, aber ich mag von den letzten Wochen mit Malabar und Kalossi etwas anders geeicht sein im Moment

Nachtrag Verkostung:
Das Mahlgut riecht recht schwach und der Geschmack ist auch nicht so das Highlight. Ist ein normaler Allround-Kaffee zum Beimischen. Werd die naechsten Chargen mal mit Kallossi oder Malabar mischen vielleicht gewinnt er dann. Fuer Espresso ist er IMHO ungeeignet.

Nachtrag 2:
Er zieht den Malabar runter, die Mischung bringt nichts, werd ihn in kleinen Mengen mit untermischen, ist eh nur noch ein halbes Kilo da.

Auch aus dem Contigo-Laden:
Peru Bio Monte Paraiso SHB/EP Region Villa Rica

Relativ gleichmaessige semi-washed gruene Bohnen, mit ein paar Stinkern, aber im normalen Rahmen fuer Bio-Sorten.

Habe da mal 1kg heute morgen geroestet. Angefangen mit 130gr dann runter auf 125 und zuletzt alles mit 120gr bei meiner Standard Einstellung. Die Bohnen wachsen unterschiedlich gross aus, und einige bekommen Margogype-Format, daher die Gewichtsreduktion, weil am Anfang die Ergebnisse ein bischen bunt waren.

Die Roestung selber laeuft genauso ab wie bei obigen Equador, wobei ich bei 6:45 fuer den Filter und 7:00 fuer Espresso dann gelandet bin. Der 2.Crack so ab 6:30 ist deutlich zu vernehmen. Die Bohnen sind nicht zu dunkel, fangen aber bei 7:00 deutlich an zu oelen.
Die Chaffentwicklung ist betraechtlich, also eher nichts fuer Roester mit Entzuendungspotential.

Ich hab einen leichten Riss im Glas meines I-Roast entdeckt, kann sein das ich mal ne Zwangspause habe.

Die Verkostung reich ich nach.

Moin Herb,

ich habe gerade Deine kurzen Röstzeiten gesehen. Warum baust Du Deinen i-roast nicht um?

Moin Heiner,

ich hab zwei linke Haende mit Elektrik, da geh ich nicht ran

Hab schon bei Ivo Ersatz fuers Glas und nen neuen Deckel bestellt, aber wahrscheinlich macht der Roaster selbst auch bald die Graetsche bei meinem Durchsatz

Werd dann auf den I-Roast2 setzen, der Gene passt nicht in mein Bewegungsprofil, da ich demnaechst wieder oefter Standortveraenderungen habe ist der I-Roast praktischer zu transportieren.

Moin Herb,

für den Umbau reicht eine linke Hand ... Dasselbe Problem hast Du übrigens auch beim i-roast2. Durch die höhere Spannung hier wird das Gerät heißer als eingestellt.

Wer ist Ivo?

Ivo van der Putten - ongebrand.nl der hat nach meinem Wissen den besten Preis fuer den I-Roast, bei Rohkaffee etwas teuer aber dafuer hat er auch ein paar Sorten an die man sonst nicht so einfach rankommt. Sein Geschaeft in nem alten Bauernhaus muss man mal gesehen haben

Ps.: der Peru ist in der Vakuum-Kanne eine Wucht. Ich hab etwas mehr als sonst genommen 90gr/1,25L und ich muss sagen der bleibt wirklich lange auf der Zunge.
Als Espresso muss er noch 2 Tage warten, komme vorher nicht dazu.

Als Espresso ebenfalls sehr gut. Der Peru kann uneingeschraenkt empfohlen werden, werd immer mal wieder auf ihn zurueckkommen.

Bolivien Bio Region Cavena SHB, der letzte der Contigo's

Bohnen sind fast identisch zu denen aus Equador, nur zu den Zeiten muss man ungefaehr 30 Sekunden dazugeben.

In der Kanne macht er eine noch fuelligere Figur als der Peru aber auch ein bischen weicher im Abgang, auf jeden Fall auch ein Kaffee auf den man getrost zugreifen kann. Espresso reich ich nach.

Also ich konnte beim Espresso kaum einen Unterschied zum Peru feststellen, ich müßte sie nochmal direkt nebeneinander haben. Das wird aber nichts da Peru schon alle ist, muss eben bis zum nächsten Contigo-Besuch aufgeschoben werden.

Puerto Rico Yauco Selecto AA Washed Arabica,

mein teuerster Rohkaffee bisher Sehr schoene Bohnen, kein Bruch, keine Verfaerbungen, makellos.

3*160Grad, 130gr
1.Crack bei 5:30, die Bohnen wachsen gewaltig aber kaum Chaff.
2.Crack bei 8:00, die Bohnen sind sehr oelig und nicht gleichmaessig geroestet.
gehe auf 120gr zurueck und breche bei 7:30 ab, kurz vor dem 2.Crack, jedoch sind die Bohnen schon recht oelig.

Der Geruch erinnert sofort an die koestlichen aber schrottig aussehenden Haiti Bohnen.
In der Vakuum Kanne macht er keine gute Figur, eher am unteren Ende aber nicht wirklich schlecht.

Als Espresso schmeckt er um Klassen bessser, ist aber auch nicht der Knaller, ausserdem saut die Muehle als wenn man direkt in den Auswurf reinpustet, der will nicht in den Siebtraeger! Hab ich noch nie so erlebt.

Naja das Restkilo geht in die naechsten Blends
Hab mir zur Entschaedigung erstmal wieder Sidamo reingezogen

Dominican Republic Barahona Paraiso Washed Arabica Organic

Relativ gleichmaessige und schoene Bohnen, einige wenige die von Insekten angestochen sind, aber das geht mit durch.

3*160Grad am I-roast I mit chargen a 130gr

Die Bohnen wachsen ueberproportional bereits wenn sie noch gar keine Zimt-farbe angenommen haben und folglich wie vermutet hoert man dann auch kaum einen 1.Crack.
Nach 3 min setzt bereits die I-Roast Regelung ein, das ist fuer mich absolut Rekord, er pendelt dann zwischen 199 und 207 Anzeige hin und her.
zwischen 5:30 und 6:00 ist der 1.Crack kaum wahrnehmbar gelaufen.
Bei 7:45 faengt er an kraeftig zu rauchen und der 2.Crack setzt ein.
In der Folge habe ich eine Charge bei 7:30 und den Rest bei 7:15 abgebrochen, da ich primaer fuer die Vacuum-Kanne geroestet habe.

Er produziert fuer einen washed Kaffee eine ziemliche Menge Chaff, die darueberhinaus auch noch sehr anhaenglich ist. Der gemahlene Kaffee saut auch ziemlich aus der Muehle raus, elektrostatisch voll geladen

Der Geschmack ist fantastisch nachhaltig, erinnert mich an mein erstes Geschmackserlebnis mit PNG, obwohl er vom Geruch weder der Bohnen noch gemahlen das vermuten lassen wuerde. Ein Top Kaffee, den ich mindestens auf dem Niveau von Galapagos sehe.