Thema: RÖstprofile - Postet eure erfahrungen hier

hab gerade den Ethopia Yirgacheffe in der röstmaschine gehabt...
brutto 150 gr.
200° vorwärmen
210° 5 min. vorröstung
240° 15 min hauptröstung
210° 3 min nachröstung
gesamt 23 min...nettomenge.. 124 gr.

bei 100 gr. war er exellent, mal sehn ob es einen unterschied gibt, wenn die menge variiert.
auf jedenfall versprüht er einen sehr angenehmen geruch... geschmcklich würde ich in richtung schkoladig sagen...
der Yirgacheffe schmeckt mir als espresso besser als der sidamo.

Neuester Houseblend:
Je ein Viertel: Indien Monsooned Malabar, Indien Monsooned Robusta, Äthiopien Wild Forest, Panama Boquete, Bestandteile einzeln geröstet.
Außer dem Malabar alle in den auf 230° vorgeheizten Röster und dann nach Gefühl bis der 2. Crack sich ankündigt. Der Malabar kommt bei mir vorger fünf Minuten bei 150° rein. Nach 4 Tagen top.
Kräftig würzig, leichte Säure, durchsetzungsstark im Cappu, hat einen gewissen Barcharakter, also mehr auf der klassischen Seite.

Hallo und guten Tag,
beide Kaffee sind von Walter,

El Bosque liegt in der Gemeinde von Amatitlán, ein paar Kilometer von der Hauptstadt Guatemala-Stadt, Der Hof umfasst 32 Hektar, Anbau von Bourbon Obwohl keine organischen Kaffee werden keine Pestizide oder Herbizide verwendet
ist ein Bourbon sehr süß und würzig
vorgeheizt


immer wieder lecker uach als capu
nicht vorgeheizt

Habe mal wieder Honduras geroestet den ich von einem anderen Boardmitglied bekommen habe. Er hat sich genauso verhalten wie hier RÖstprofile - Postet eure erfahrungen hier schon mal beschrieben.

Was mich an diesem Kaffee erstaunt, ist das ich ca. 20% weniger in der Vakuum-Kanne und auch im Siebtraeger fuelle und er trotzdem voll aromatisch und stark schmeckt. Eigentlich muss er auch was fuer Ristretti Fans sein ich bin da eher auf der Duplo Seite

In 2 Wochen bekomme ich wieder Kamerun Roh-Kaffee, der wird mit Honduras verheiratet, das gibt dann den Wachkuss-Kaffee den nkooni.de letztes Jahr noch angeboten hat, leider jetzt nicht mehr verfuegbar. Der Kamerun letztes Jahr war Bamileke, dies Jahr kommt er aus Bui, auch ein Fair Trade Kirchenprojekt (KumboJa Partnerschaftskaffee)

Habe den Kamerun-Bui heute geroestet, sehr schoene Perlbohnen, ganz anders als die Bamileke vom letzten Jahr. Sie stammen tatsaechlich aus dem oben angefuehrten Projekt.
Einige Bohnen sind nicht komplett gewaschen, das produziert Chaff und ein uneinheitliches Bohnenbild nach dem Roesten

3*160 Grad a 130 gr im I-roast

Bei 4:00 bereits lustiges Knacken, obwohl recht leise, bei 5:20 fertig mit 1. Crack;
bei 5:40 setzt die Regelung ein, das heisst die Bohnen nehmen recht schnell Energie auf, was bei Perlbohnen nichts ungewoehnliches ist;
bei 6:30 Abbruch fuer Kannenkaffee, die Bohnen fangen an zu Oelen und Rauchen;
Bei 6:40 Abbruch fuer Espresso, 2.Crack setzt ein;
bei 7:00 voller 2. Crack, die Qualm-Entwicklung ist enorm und diese Charge geht in die Tonne, da wie Holzkohle, meine zweite Tonnenroestung ueberhaupt

Der fertige Kaffee riecht genial, koennte schon sein dass er so wie der Bamileke schmeckt, weil die Nkooni Leute ihn als Ersatz dafuer reingenommen haben.

Ich hab 5 Chargen fuer die Kanne und 2 fuer den Espresso gemacht, dann habe ich noch 2 Chargen mit 2 Chargen von obigen Honduras verheiratet und noch 100gr Monsooned dazu getan (1x Asien, 2x Afrika, 2xAmerika, auch ne gute Regel)

Verkostung wird nachgereicht.
1. Single origin in der Vakuum-Kanne ist sehr weich und schokoladig. Im Vergleich zum Bamileke viel weicher und nicht direkt vergleichbar. Als single origin mal eine neue Erfahrung, aber ich glaube eher gut geeignet mit einem knackigen Sued-Amerikaner oder Indonesier zusammen zu gehen. Da werd ich viel zum Rumprobieren haben
2. Espresso nicht ganz so stark als single origin wie der vom letzten Jahr, aber wunderbar die Mischung mit dem Honduras und Monsooned. Das ist eine sichere Bank, auf die man immer wieder zurueckkommen kann.

Wildkaffee Bio Ethiopia / BCS organic Kontir wild forest aus dem Contigo Laden

3*160 Grad a 130 gr im I-roast1

1.Crack bei 4:00-5:10
Regelung setzt bei 5:20 ein
2. Crack bei 6:30 Abbruch unf in der Folge bei 6:20

Ziemlich gleichmäßiges Bohnenbild, relativ kleine Bohnen und einige Perlen wenig Chaff.

Geschmacklich steht er hinter dem Sidamo zurück und den kann man wesentlich preiswerter bekommen. In Verbindung mit dem Kamerun von oben macht er in der Kanne eine ordentlich Figur, obwohl ziemlich dunkel geröstet.

@ Herb
Respekt! Ich habe die viele Seiten durch gelesen, welche Sorte hast du nicht geröstet !!!
Da hast du eine tolle Informationsquelle für I-Roast Benutzer zusammengestellt!!!
Hast du Erfahrung mit selbst Einstellungen? Ich finde die Preset (sowohl 1 wie 2) nicht der Hit..bei mir sind die Bohnen schwarz aus der Maschine rausgekommen...Mit selbsteingabe habe ich bessere Ergebnisse hinbekommen, wie machst du das?
Grüße
Olivier

.. beim einsortieren von Comkaff's frischer Lieferung finde ich im Schrank die Mutter aller Kaffee's (gut, nur symbolisch zu verstehen) 2kg im Leinensack
Irgendwie muss ich mal ein Verzeichnis in den Schrank haengen, was ich eigentlich so alles kaufe

Yemen Mokha Matari unwashed

Also die Mutter aller Kaffee's sieht roh ziemlich bescheiden aus, ziemlich viel Bruch ungleichmaessig, Perl und normale Bohnen, Schalen und auch ein paar Stinker. Also nur fuer Haushaltsgebrauch mit Hand auslesen. Miesere Rohbohnen habe ich bisher nur aus Haiti gesehen aber das will bekanntlich nichts heissen, die waren nach dem Roesten schliesslich auch sehr gut.

3*160 Grad a 130 gr im I-roast1

1.Crack nicht zu hoeren, optisch aber ca. bei 5:00 abgeschlossen.
bei 6:00 setzt die Regelung ein und pendelt zwischen 198 und 207.
bei 6:55 Abbruch. Ziemlich ungleichmaessiger Rost, viel Chaff, fertig geroestet sehen die Bohnen auch nicht viel besser aus, den kann man nur gemahlen verkaufen.
Das gleiche nochmal mit 7:10 ohne wesentlich Steigerung.

Die beiden Chargen stelle ich fuer die Kanne beiseite und will es jetzt wissen.

7:30 der 2.Crack wird sichtbar, die Bohnen sind extrem dunkel geworden und oelen herzhaft, was aber beim Abkuehlen fast vollstaendig wieder verschwindet.
Ich reduziere auf 120gr. und fahre dann 7:15 mit 3 weiteren Chargen, welche dann sehr stabil und gleichmaessig aussehen, gerade so in den 2.Crack rein.

Verglichen mit meinen bisherigen Roestungen, habe ich noch nie so dunkel geroestet, aber man riecht deutlich den Untersachied, der Dunkele ist viel aromatischer.

Mal schauen Mi/Do muesste er gut sein.

Zitat von Abenzonz

@ Herb
..
Hast du Erfahrung mit selbst Einstellungen? Ich finde die Preset (sowohl 1 wie 2) nicht der Hit..bei mir sind die Bohnen schwarz aus der Maschine rausgekommen...Mit selbsteingabe habe ich bessere Ergebnisse hinbekommen, ..

Ich hab das hier und da schon mal beschrieben, der I-Roast 1 hat gar keine Regelung, Ich hab alle Einstellungen auf 160 Grad gesetzt um quasi die laengste Zeit und das unterste Niveau rauszuholen. Defacto regelt er an und aus bei ca 207-198 Grad lt. Anzeige. An der Bohne ist das sicherlich hoeher, sonst koennte man sie nicht verbrennen. Alles andere nur noch nach Optik: Abplatzer, Oel, Rauch, Farbe reicht -> Abbruch

Wie sich das bei Dir anhoert verhaelt sich Dein I-Roast 2 wohl aehnlich doof. Probier mal eine leichte Bohne mit relativ geringem Gewicht, so ca. 100gr maximal bis zum Regeln zu roesten und schau dann mit der linken Start taste was fuer ne Temperaturspanne der zeigt und wie das im Verhaeltnis zu der von Dir eingestellten Temperatur aussieht.
Und die Presets die kannste eh vergessen.

Mein letzter Versuch musste ich abbrechen weil es sooooo gedampft hat, zum glück habe ich es draussen gemacht, die Bohnen habe ich immer noch nicht ausprobiert, aber die riechen auf jeden Fall ziemlich gut...
Dass mit der Temperaturanzeige beim rösten werde ich das nächste Mal beobachten. Heute ist zu spät, morgen dann wieder!
Bilder folgen!
Grüße
Olivier