Wahrscheinlich wirst Du feststellen, Herb, dass die Temperatur nicht geregelt wird, sondern in den meisten Fällen zu hoch ist. Ich gehe 'mal davon aus, dass Du den i-Roast 1 hast.
Wo hast Du das Gerät gekauft?

P.S. Ich bin auch Stadtmusikant.

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Grüße
Heiner

Mit dem Regeln habe ich mich bisher nicht aufgehalten, da ich immer Preset1 nehme und ansonsten nur nach Optik roeste.

Ich hab das Geraet bei Ivo in Holland direkt abgeholt, liegt an der Strecke.

Wo kaufst Du in Bremen ein, ich beziehe entweder direkt von Vollers oder einem kleinen Haendler in Findorff, der aber umgezogen ist und auch die Preise hochgedreht hat. Das Angebot ist leider nicht sehr breit, habe fast alles durch und spezialisiere mich demnaechst nur noch auf suedostasiatische Sachen.

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Yoda: Die andere seite ist dunkel.... sehr dunkel
Obiwan: Mecker nicht, ruehr endlich die Bohnen um

Moin,

ich habe sowohl den Röster als auch den Rohkaffee bei www.docklands-coffee.de gekauft.

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Grüße
Heiner

Hallo,

habe mir nun kürzlich nach längerem Rösten mit dem CR100 auch den I-Roast(2) zugelegt.

Den Preset1 konnte ich bei keinem Röstvorgang ganz durchlaufen lassen - musste immer 1 bis 2 Minuten vorher abgebrochen werden. Trotzdem waren die Röstergebnisse mit „nur“ 7-8 Minuten recht dunkel. Der Röstgeschmack übertönt dann doch sehr stark die eigenen Charakteristika der Bohne, da von der Säure kaum was übrig bleibt. [Sehr öliges aber gleichmäßiges Röstbild]

Bei meinem CR100 habe ich meist eher versucht die Bohnen ca. um 12 Minuten bis kurz vor den 2. Crack oder dessen Anfang zu rösten.(Indem ich die Luftschächte jeweils mehr oder weniger geschlossen habe). Dann ist der Geschmack der Röstung meist nicht so stark säurebetont wie bei schnellem Rösten auf diesen Röstgrad gewesen (scheint mir typisch für Heißluftröster) , aber auch nicht zu schwach was die Gegebenheiten der ursprünglichen Bohne betrifft. Über dieser Zeit hinausgeröstet wurde der Geschmack entweder zu flach / stumpf oder die Röstung zu dunkel.

Der I-Roast hat tatsächlich bei allen Röstungen über die gewünschte Temperatur hinausgeheizt und meist erst recht spät die Temperatur darüber durch wie mir scheint gepulste stärkere Lüftung konstant gehalten.

Was dabei hilfreich beim IR2 gegenüber dem IR sein kann, ist die Einstellmöglichkeit von 5 Röststadien. So kann man die Temperatur langsamer ansteigen lassen ohne die Bohne auf einer Temperatur zu lange „totzurösten“.

Jetzt suche ich nach möglichen Rösteinstellungen für den IR(2), die die Röstung ein wenig in die Länge ziehen, aber die Bohne nicht ganz abstumpfen lassen? Hat jemand ähnliche Erfahrungen gemacht und wüsste eine passende Programmierung?



Gruß

MB

I-Roast Preset1 7:45 innen unter Dunstabzugshaube,
Java Arabica, nicht näher spezifiziert

1.Crack 5'30''-6'00''
2.Crack 8'00''

2. und weitere Chargen Abbruch bei 7:45 leichtes öliges Schwitzen. Etwas ungleichmäßiges Bohnenbild, dem Geruch nach ähnlich dem Papua-Neuginea und ein früherer Indonesien, aber nicht ganz so intensiv. Jedenfalls riecht er wieder vielversprechend, hab ich auch gleich ein paar Kilo von eingesackt.


Ich hab insgesamt 9 Chargen gefahren 5 mal Espresso-Mischung und 4 mal Java. Nach dem 1.Mal ist die Anfangstemperatur immer 125C, fährt hoch auf 202-205C und bleibt da, was immer für eine Stufe gerade aktiv ist.

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Obwohl ich nur noch in der Küche röste, bemerke ich durch die angenehmeren Temperaturen einen leichten Anstieg der Rösttemperatur, der zu etwa 15 Sekunden weiterer Reduktion bei vorangehendem Java führt.

Diese Sorte habe ich jetzt auf allem was mir zur Verfügung steht getrunken. In der Rangfolge:
- Bodum Vakuum, der 2.Beste den ich je hatte
- Espresso, leichte Crema Note gut
- Filter, gut aber es gibt viele gleichwertige
- French Press, besser als erwartet (bin nicht so'n Fan von French Press)
- Espresso-Kocher, eher nicht so gut, zu sauer

Für Filter und Bodum nehme ich die etwas helleren Chargen

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I-Roast Preset1 8:00 innen unter Dunstabzugshaube,
Yirgacheffe grade 2

1.Crack 5'00''-6'30''
2.Crack 9'15''

2. und weitere Chargen Abbruch bei 8:00 sehr starkes öliges Schwitzen, Rauchentwicklung ist gewaltig. Ich kann mich erinnern, dass ich diese Bohne im CR100 ueberhaupt nicht hinbekommen habe.

Auch in den 2.Crack hinein hatte ich den Eindruck, das mindestens die Haelfte der Bohnen den 1.Crack nicht gesehen haben. Es waren auffaellig unterschiedlich grosse Bohnen im Ergebnis. Der Geschmack des Espresso war fuer mich mit der 8 Min. Roestung der Beste den ich bisher selber produziert habe, als French Press ging es, den Espresso-kocher habe ich vertickt.

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Yiracheffe Bohnen sind zusammen mit Tegu Nyeri, Kenya AA und Guatamala Antigua Bohnen die absolute spitze aus eine Reihe von uber 200 ´gut´ beurteilte Bohnen. `Die Liste steht auf coffeereview.com und aller diese 200 sind mit 90 oder mehr punkte bewertet. Illy und auch Jamacian Blue Mountain bohnen fand mann nur irgendwo zwischen 70 und 88 punkte...


@herb wenn du in die lage bist Kona (extra) Fancy zu kaufen... ich habs getan (nur 1/2 kg): es war das versuchs wert. Yiracheffe und K AA sind billiger aber haben ein etwas schweres susses gesmack. Kona ist etwas frisscher, leichter.

Jetzt versuch ich Costa Rica Blue mountain bohnen zu kaufen...auch etwas frisscher. Und wo kauft mann Tegu Nyeri....?

Gruss, Huub.

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Wochenende: Giotto! (entlich...) & N/S Mühle, caffe Errel.
Normal: KVA (WMF1000 pro) und Kimbo/Ionia

Hoi Huub,

Kenya AA und Guatemala Antigua hatte ich schon mal im Imex und hatten auch die gleichen Probleme mit dem Roester wie der Yirgacheffe. Ich besorg mir die noch mal um sie durch den I-Roast zu jagen.

Kona Fancy habe ich schon mal gehoert, weiss aber nicht mehr wo. Tegu Nieri sagt mir garnix. Wuesste ich bei Beiden jetzt nicht so auf Anhieb wo man die bekommt.

Costa Rica Tarazzu ist sehr gutmuetig zu roesten, schmeckt lecker und ich komme immer wieder mal auf ihn zurueck.

Ich glaube mein I-Roast regelt gar nichts mehr, gestern habe ich 4 Chargen Java durchgefahren die ich schon nach 7 Minuten abbrechen musste. Hinterher ist mir eingefallen ich haette mal auf die Temperatur schauen koennen, naja naechstes Mal, ich hab noch 3 Kg davon.

Die Kaffee-Roesterei hier in Holland scheint nicht mehr so bekannt zu sein, die Nachbarn sind alle ganz aufgeregt das es sowas gibt. Habe mein ganzes Zeug vor 2 Wochen von D nach NL gebracht

Hast Du guenstige Quellen in NL/BE, ich sitz in Noordwijk? Antwerpen muesste eigentlich einiges bieten, aber ich kenne dort niemanden.

Gruss Herb

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Absolute nr.1 in die Niederlande ist Boot Koffie in Baarn. Er verkauft auch grune bohnen, aber nicht gerade billig. Fur sondernsorten ist es wirklich toll: er hat mir ZB. Kona und Antigua verkauft. Auch JBM (wallenford) und Kopi Luwak verkauft er dort (etwas 1 jahr her).
Nur 1 tasse kaffee trinken ist auch moglich. Meistens hat er 3 sorten. Wirklich nett fand ich der Maragogype, full city roast. Er macht ein wirlich gute espresso damit.

Aber wenn mann nicht nach Baarn fahren mochte: Auch in Noordwijk kann man (fertiger) Boot-kaffee kaufen. Es gibt ein Laden in der "Kerkstraat" -Wiwiri und Watra- , und sie verkaufen vielleicht auch grune bohnen. Vielleicht.

Ich wunsche Ihn viel spass und schones wetter. (Hab ich es auch..)

Grss, Huub.

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