Aus dem Keller hol und abstaub
Der I-Roast1 regelt ja so gut wie fast gar nix, aber dennoch hab ich ihn jetzt mit einem Standard-Profil gefuettert, das wenigstens ein Minimum an Regelung noch rauskommt.
Das Setting1 250Grad 2:30 Minuten da gibt es nix zu regeln er faehrt eh nur hoch.
Das Setting2 180Grad 2:30 Minuten da gibt es immer noch nix zu regeln er faehrt weiter hoch.
Das Setting3 160Grad 7:00 Minuten so nach 1 Minute faengt er dann an zu regeln, das Display zeigt zwischen 198 und 213 Grad an, das nennt man dann digitale Steuerung An/Aus
An der Bohne muss mehr sein, weil man kaum eine Roestung ueber 10 Minuten hinausbekommt. Grundsaetzlich roeste ich immer mit 140gr per Charge, das werde ich aber auch noch mal mit dem PNG austesten inwiefern man da noch Zeit schinden kann.
Papua Neu-Guinea lauft ziemlich exakt 8:35 bei der 1.Roestung, 8:15-8:20 alle Nachfolgenden, gerade in 2.Crack hinein mit 5-6 Abplatzern in der Kanne.
Mit ca. 20 Sekunden drauf kommt man noch gut in den 2 Crack fuer einen Espresso ohne die Bohne zu verbrennen. Mit dieser Einstellung habe ich ca. 10Kg PNG geroestet, dann ist mir der Rohkaffee ausgegangen.
Sulawesi Kalosi 3 Chargen fuer die Bodum Vac und 1 Charge fuer Espresso habe ich genauso gefahren jedoch mit ca.15 Sekunden Zuschlag, also 8:45/8:30/8:30/8:55 <- die letzte Espresso.
Bemerkenswert hier, dass die Regelintervalle etwa 3-4Grad unterhalb des PNG lagen, als wenn die endotherme Energie der Bohnen geringer waere.
Es ist jedenfalls einer der wirklich geilsten Kaffees, die ich je getrunken habe, aber ich glaube man bekommt ihn ueber, wenn man ihn ausschliesslich trinkt, daher werde ich ihn spaeter mal zum Mischen benutzen.
Columbia Supremo 4 Chargen fuer die Bodum Vac und 2 fuer Espresso mit ca. 20 Sekunden Aufschlag 8:50/8:35/8:35/8:35 und 9:00/9:00
Sehr angenehmer Kaffee, das Beste was ich bisher aus Kolumbien hatte. Sehr gleichmaessiges Bohnenbild, wenig Chaff, die Espresso-Roestung oelt erst ziemlich spaet nach(2.Tag), ich denke den mische ich demnaechst mal mit dem Kalossi.
Mein Programm fuer die naechsten Wochen, Reihenfolge weiss ich noch nicht:
India Monsooned Malabar
Kolumbien Maragogype Medellin
Cuba Turquino Lavado
Äthiopien Yrgacheffe Grade 2
Galapagos
Espressomischung (25% Robusta Rest unbekannt)
Haiti
Australia
PNG ohne Ende immer mal zwischendurch zum Eichen.
Post-Blends versus Pre-Blends Sulawesi, Supremo, Malabar?