Thema: Artikel DIE ZEIT : Die Lehre vom Latte Macchiato

In der Zeit war kürzlich ein Artikel zu lesen, der die grundlegenden 8 Thesen von Dr. Max zur Wissenschaft vom Latte Macchiato recht plausibel erläutert.
Die Absatz-Überschriften seien hier angeführt :
1. Sanfte Wellen
2. Vielschichtig
3. Ein Hauch von Katzenurin
4. Bitte nicht pusten
5. Schaum-Forschung
6. Diffuse Mischung
7. Singende Löffel
8. Turbulenz im Glas
http://www.zeit.de/zeit-wissen/2006/...U.xml?page=all

Dazu konnte man auch ein Video ansehen, in dem Dr. Max höchstpersönlich die letzten Geheimnisse des Latte Macchiato lüftelte :
http://www.zeit.de/online/2006/33/drmax-macchiato

Die Diskussionen, die daraufhin DIE ZEIT schüttelten, kann man hier nachlesen, zum Thema:
Wie kommt es zu den Streifen, die sich in der Milch nach einiger Zeit bilden?
http://apollo.zeit.de/kommentare/ind...8&from=0&to=10

Eine Warnung möchte ich hier aber nicht verschweigen :
Man sollte sich dem Studium des Latte Macchiato nur widmen, wenn man schon mehrere Semester eines intensiven Espresso-Studiums erfolgreich absolviert hat ! Es könnte sonst leicht zu einer dauerhaften Geschmacksirritation des Wissens- und Kaffeedurstigen führen.
Man muss dabei immer bedenken, daß der Latte Macchiato letztlich ein Milchgetränk ist und kein Kaffee ! ! !

mit jedem zu kaffee, espresso und milchmischgetränken veröffentlichten artikel in der zeit sinkt das ansehen, welches diese zeitung in meinen augen hat... die sind ja fast so schlimm wie die stiftung

edit: na..immerhin haben die wohl leute, die korrektur lesen ^^ . das zeit-forum (wenn mans so nennen kann) dürfte wohl komplett trollfrei sein

Wirklich amüsant finde ich ja auch die Website "Latte Macchiato - das Rezept"
auf der Homepage eines fränkischen Restaurants.
http://www.roterochs.de/service/latte-macchiato.html

.....
Und natürlich: eine Espressomaschine! Ich bevorzuge die Modelle von Saeco. Sie mahlen den Espresso frisch und sorgen für hervorragende Qualität. Als Espresso verwende ich bevorzugt Lavazza rosso, der mir persönlich am Besten schmeckt.

Unterm Strich macht sich der Küchenchef ja wahrlich Arbeit mit Latte Macchiato und das spricht für ihn. So betrachtet würde ich deshalb nicht zögern, dort auch Essen zu gehen.
Nur den hervorragenden Espresso würde ich mir dann doch verkneifen.

hab mal bissi auf der site von dem link von dir rumgestöbert, ergojuer. finde das schon gut, was der macht und wie er es beschreibt - wir stellen da halt einfach andere ansprüche...