Thema: Zu Besuch beim Kaffee - Eine Foto-Reportage über den Kaffee-Anbau in Brasilien

Genial!
Ein tolle bebilderte Reportage... ich konnte gar nicht aufhören zu lesen!
Wunderschöne Fotos sind dabei!

Es muss eine wunderbare Reise gewesen sein?!

Auch von mir Hochachtung, ich erinnere mich an meine Reise nach Minas Gerais im Juni ...

Vielen Dank für das schöne Fiehdbäck an alle!

Zitat von NEVIA

... Es muss eine wunderbare Reise gewesen sein?!

Das war nicht eine Reise, das würde gar nicht gehen. Ich habe praktisch den gesamten Produktionsprozess abgebildet, das hat insgesamt 1,5 Jahre gedauert. Über diesen Zeitraum bin ich immer wieder in die Gegend gefahren (ich lebe in São Paulo) und habe dort fotografiert. Zu bestimmten Anlässen wie z.B. der Kaffeeblüte hat mich mein Freund der Kaffeepflanzer 2-3 Tage vorher angerufen, damit ich rechtzeitig dort sein konnte . Aber es war eine tolle Erfahrung, so auch mein Kurs "Degustação e Classificação de Café" in São Paulo hier: Klick!

Uff, danke für den Hinweis, ich habe mich und meine Kamera schon als Versager gesehen ... dann war die Bildausbeute für 12 Tage doch nicht so schlecht.

Zitat von Per Gaminho

Vielen Dank für das schöne Fiehdbäck an alle!



Das war nicht eine Reise, das würde gar nicht gehen. Ich habe praktisch den gesamten Produktionsprozess abgebildet, das hat insgesamt 1,5 Jahre gedauert. Über diesen Zeitraum bin ich immer wieder in die Gegend gefahren (ich lebe in São Paulo) und habe dort fotografiert. Zu bestimmten Anlässen wie z.B. der Kaffeeblüte hat mich mein Freund der Kaffeepflanzer 2-3 Tage vorher angerufen, damit ich rechtzeitig dort sein konnte . Aber es war eine tolle Erfahrung, so auch mein Kurs "Degustação e Classificação de Café" in São Paulo hier: Klick!

Zitat von Per Gaminho

Das war nicht eine Reise, das würde gar nicht gehen. Ich habe praktisch den gesamten Produktionsprozess abgebildet, das hat insgesamt 1,5 Jahre gedauert. Über diesen Zeitraum bin ich immer wieder in die Gegend gefahren (ich lebe in São Paulo) und habe dort fotografiert. Zu bestimmten Anlässen wie z.B. der Kaffeeblüte hat mich mein Freund der Kaffeepflanzer 2-3 Tage vorher angerufen, damit ich rechtzeitig dort sein konnte . Aber es war eine tolle Erfahrung, so auch mein Kurs "Degustação e Classificação de Café" in São Paulo hier: Klick!

Ich habe gar nicht an den langen Zeitraum gedacht *schäm*
Gerade habe ich deinen Kakaobesuch in einem anderen Tab

wirklich sehr schöner, grundlegender Fotobericht.
Sehr schon gemacht!

Nun hatte ich endlich auch mal die Zeit und habe Deine Reportage mit stetig zunehmender Begeisterung zur Gänze gelesen. Spannend bis zum letzten Wort respektive Bild!

Die Beschreibung der Ernte erinnert mich an die der Oliven in Sizilien: Auch Olivenbäume haben im Jahr nach der "Vollernte" einen deutlich geringeren Fruchtstand, es wird nur alle zwei Jahre geerntet. Das ist nicht unangenehm, weil nicht jeder Herbst(-zwangsurlaub) für die Olivenernte draufging. Maschinen bzw. technischen Erntehilfen halten auch dort immer mehr Einzug. Die Ernte ausschließlich von Hand, mittels Abstreifen oder Abschlagen mit dem Stock, geschieht nach meiner (regionalen) Erfahrung fast nur noch bei der Ölgewinnung für den privaten Eigenbedarf.

Und durch die Lektüre habe ich auch gelernt, dass eine der Aromen, die ich leider immer noch am häufigsten aus meinen Eigenröstungen herausschmecke, nämlich das alter Autoreifen, tatsächlich zum offiziellen Repertoire der Kaffeeverkostung gehört. Da nehme ich mal als Erkenntnis mit, das ich auf dem richtigen Weg bin...

Distinti Saluti!

Zia Fofa

Zitat von nevia

Ich habe gar nicht an den langen Zeitraum gedacht *schäm*

Das macht doch nichts, das fällt ja auch erst mal nicht so auf.

Zitat von nevia

Gerade habe ich deinen Kakaobesuch in einem anderen Tab

Ich hoffe, er hat dir auch gefallen

Zitat von zia fofa

... Die Beschreibung der Ernte erinnert mich an die der Oliven in Sizilien: Auch Olivenbäume haben im Jahr nach der "Vollernte" einen deutlich geringeren Fruchtstand, ...
Und durch die Lektüre habe ich auch gelernt, dass eine der Aromen, die ich leider immer noch am häufigsten aus meinen Eigenröstungen herausschmecke, nämlich das alter Autoreifen, tatsächlich zum offiziellen Repertoire der Kaffeeverkostung gehört. Da nehme ich mal als Erkenntnis mit, das ich auf dem richtigen Weg bin...

Zia Fofa

Ciao Zia!

Tante grazie! Bei der Degustation haben wir am ersten Tag 100% Robusta-Kaffee (conilon) probiert: Geschmack zwischen alter, aufgeweichter Wellpappe und abgefahrenen LKW-Reifen! Auch älterer Rohkaffee (~ älter als 4 Jahre) schmeckt etwas nach Hartgummi. Daher meine Schnell-und-Ferndiagnose: Versuche mal eine andere Kaffeesorte

Viele Grüße,
Jochen

(PS: Anche la raccolta delle olive dovrebbe essere un bellissimo progetto!)

Zitat von Per Gaminho

...100% Robusta-Kaffee...

Ähm. räusper...genau ins Schwarze! Zum Üben hatte ich eine größere Charge Robusta besorgt, die gilt es nun zu verbrauchen. Die ganz dramatischen geschmacklichen Tiefpunkte werden aber zu meinem Glücke immer seltener. Oder aber der Gaumen gewöhnt sich...

Saluti!

Zia Fofa

PS: In generale si. Ma non se il parte italiana della famiglia sta dormendo nel ombra. E si muovono solo, se si sentono osservato..!

Hi Per Gaminho,

die Bilder finde ich brilliant und sehr informativ. Wenn du ein Buch rausbringst würde ich es sofort kaufen.
Danke für's Teilen!
lg blu
ps deinen Nick finde ich ebenso klasse