Hallo,
vielleicht wurde dieser Link ja schon mal erwähnt, - hab ihn aber bis jetzt hier nicht gefunden.
David Schomer hat hier eine Subpage mit Tonnen von Infos - allerdings eher die amerikanische Variante des Espressomachens (siehe tamping).
Und.
Wenn jemand fundierte Privatpages über Espresso in seinen Bookmarks hat, konnte er/sie die hier auch mal veröffentlichen.

Grüße
Horst