Thema: Kopenhagen

Zitat von deus ex macchina

Die sind von LM auserwählt worden, einen der beiden Prototypen zu bekommen:

The Coffee Collective Blog: WBC 2010 London

und das wohl zu recht, deren kaffees sind wirklich spitze! hätte mich auch gewundert, eine 3-gruppige ist für das lokal auch definitiv zu groß....

Gut zu wissen das mit der Strada, verkostet habe ich sie nämlich noch nie, aber nach Kopenhagen komme ich vielleicht recht bald. Falls es klappt, werde ich natürlich in dem Cafe vorbeischauen.

Zitat von 13thfloorelevators

Wow, die haben schon eine strada...hast du dich ein wenig erkundigt ob sie schon erfahrungen mit dem pressure profiling haben? Wuerd mich interessieren (und ich hoff lm ueberlegt sich noch nen anderen platz fuer die manometer)....

Muss glaub ich auch bald wieder nach kopenhagen....hmmm

Ja, habe mit dem anwesenden Barista etwas plaudern können obwohl viel los war (Sonntagnachmittag und Regen): sie sind mit der Maschine sehr zufrieden, es gibt aber noch ein paar "Kinderkrankheiten": so ist die Brühtemperatur bei gleichzeitigem Bezug aus mehreren Brühgruppen nicht so stabil wie gewünscht (und programmiert), sind die Dampfrohre keine "no burn"-Rohre; der Barista hatte Brandwunden am Arm......

Gruß

Holger

Zitat von 13thfloorelevators

Wow, die haben schon eine strada...hast du dich ein wenig erkundigt ob sie schon erfahrungen mit dem pressure profiling haben? Wuerd mich interessieren (und ich hoff lm ueberlegt sich noch nen anderen platz fuer die manometer)....

Muss glaub ich auch bald wieder nach kopenhagen....hmmm

TW hat das Komplemaentaer - mit elektronischem Paddle und einem zusammengefassten 'ersten eindruck':
Tim Wendelboe La Marzocco Strada
das duerfte die in zukunft staerker nachgefragte variante sein! falls eine strada-a-la-copenhagen ueberhaupt so in serie geht.
a r h

Zitat von norschtein

Tim Wendelboe La Marzocco Strada
das duerfte die in zukunft staerker nachgefragte variante sein! falls eine strada-a-la-copenhagen ueberhaupt so in serie geht.
a r h

Das sehe ich anders, gerade die von TW eingesetzte Maschine mit der per Tastendruck abrufbaren vorprogrammierten Pre-Infusionsverläufen und Druckkurven zeigte doch, daß dieses Feature nicht immer die gleichen wiederkehrende Resultate erzeugte. TW gibt in seinem Strada Erfahrungsbericht auch sehr gut die Gründe dafür an. Die Kaffee Bohne verhält sich halt nicht immer gleich und auch evtl. Mischungsverläufe bei Blends können hier zu unterschiedlichen Ergebnissen führen.
Ein gut geschulter Barista kann bei einer handgeführter Pre-Infuision einfach mehr auf den Brühverlauf einwirken.
Gruß
Ralf

hallo ralf,
meine vermutung basiert auf der moeglichleit, dass sie strada EP ebenfalls als MP benutzt werden kann ( auch bei der MP entstehen die kompletten profile ueber elektrische pumpensteuerung).
vielleicht irre ich mich ja auch in meiner prognose, als kaffee"handwerker" wuerde ich mich freuen!
gruss.
a r h

Ich weiß nicht, ob dieses Café hier schon genannt wurde: Die Kaffebar in der Elmegade in Nørrebro (ca. 1 km. vom Coffee Collective) serviert leckeren Espresso und Cappuccino aus CC-Bohnen, die man dort auch kaufen kann (allerdings nicht das komplette Sortiment). Der Barista war etwas trottelig-schnöselig, was in der Tasse landete, war aber sehr ok.

Dann war ich heute noch im Joe & the Juice im Einkaufszentrum Field’s an der Autobahn nach Malmö - übercoole Baristas, aber eine extrem coole Marzocco Mistral, Bohnen von CC (die man dort offenbar nicht kaufen kann), der Kaffee war wirklich in Ordnung, man muß aber auf Gläser bestehen, sonst gibt’s Pappbecher.

Beim CC haben sie gerade den Laden renoviert, der Probat war unter Malerfolie, die Strada abwesend, und es waren kein Kaffee und keine Bohnen zu bekommen. Ab Mittwoch ist wohl wieder geöffnet...

mit großem dank an den maschinengott und zwei gute freunde:


ab morgen/übermorgen in der mühle, ich freu mich!

Möge der President Dir das dänische Gesöff wieder in die Tasse spucken!

wird er, wird er!

es werden 3 genussvolle wochen welche mich die qualen des arbeitslebens vergessen lassen werden!