Thema: Kopenhagen

Seit ca. einem halben Jahr neu:

Kent Kaffe Laboratorium
Homepage / Facebook
Nørre Farimagsgade 70 (Nähe Nørreport, also innenstadtnah)

Kent ist Norweger, kommt wohl aus dem Kaffeebrenneriet-Umfeld, röstet nun in Odense/Fünen und hat nun diesen Coffeshop im Zentrum Kopenhagens eröffnet. Ein sehr netter Laden mit sehr kompetenter Bedienung.
Espresso-Gear: Eine Marzocco, Mahlkönig K30, Mazzer Kony.
Aber der eigentliche Fokus: Brühkaffe. V60, Trifecta, Syphon, Chemex, Aeropress, alles kompetent zubereitet. Und der Knüller: kalt gebrühter Kaffee, unbedingt probieren!
Im Verkauf ist neben dem Kent Kaffee auch viel Zubehör, hauptsächlich die Hario-Sachen.



Eingang.


Skandinavisch.


Ebenfalls in 180° Drehung.


Es geht hier in erster Linie um Brühkaffee, der Espresso ist aber auch super. Auch die Preise sind gehobenes Niveau, aber das ist in Dänemark ja nichts Ungewöhnliches in der Gastronomie.


Shoppinghölle für Brühkaffeeliebhaber.


Harrio Syphon mit Infrarot-Heizer


V60/Aeropress Brew Bar.


Kaltgebrühter Kaffee im Hario Cold Water Dripper.

So, seit gestern zurück von einem Kopenhagen-Kurztrip möchte auch ich mich hier für die tollen Tipps bedanken. In Kopenhagen wird definitiv eine beeindruckende Kaffee-Kultur gelebt - Kaffee ist allgegenwärtig, auch wenn er oft in den schrecklichen "To-Go"-Bechern mit herumgetragen wird.

Jede, aber auch wirklich jede noch so kleine Einrichtung, die Kaffe anbietet, hat eine wunderbare mindestens zweigruppige Siebträger-Maschine dort stehen - wobei leider nicht alle Angestellten wissen, wie sie ihr Gerät wirklich zu nutzen haben.

Leider reichte unsere Zeit tippbezogen nur aus, um dem Caffee Collective einen Besuch abzustatten ... diesen Besuch haben wir aber dann auch gebührend auf lockere 1,5 Stunden ausgedehnt und dort einen Cappuccino nach dem anderen geschlürft und dabei die beiden sehr freundlichen Barista-Damen beobachtet, die ihr Handwerk inklusive Latte Art wirklich gut verstanden.
Irgendjemand schrieb hier, man würde sich dort fühlen wie irgendwo zu Besuch in der Küche - und das trifft´s auf den Punkt ! Und da es ja auf Parties eben in der Küche immer am Gemütlichsten ist, hat es uns hier dementsprechend gut gefallen. Der Laden liegt in einer recht szenigen Straße unweit des Friedhofes, auf dem H.C. Andersen und Sören Kierkegaard begraben liegen - man kann also Kaffeegenuß gut mit etwas Kultur verbinden.

Irgendwo in diesem Thread schrieb auch jemand von der Milchschaumvergnügtheit der Kopenhagener und man solle besser einen Double-Shot trinken - diese Erfahrung kann ich nicht teilen, denn sowohl beim Coffee Collective wie auch bei allen anderne Cappuccino-Erfahrungen (Baresso, u.A.) fand ich den Cappu schon als Single-Shot mehr als kräftig.
Aber das liegt wahrscheinlich eher am Gaumen des Genießers

Fazit: Kopenhagen ist in Sachen Kaffee definitiv eine Reise wert, und die Empfehlung zum Coffee Collective kann ich uneingeschränkt weitergeben !

Vielen Dank für alle Tipps in diesem Thread.

Peter

Morgen, am 2. September, eröffnen die Torvehallerne in der Nähe von Nørreport, zwei neue Markthallen (Food). Und am Stand C1/D1 eröffnet das Coffee Collective eine Dependance - mit einer flammneuen Kees van der Westen Spirit und großer Brew Bar. Leider werde ich die nächsten Wochen nicht nach CPH kommen...

Hier zwei Bilder vom vorletzten Wochenende:

ok, werde das mal testen - bin dieses Wochenende zwar nicht bei der Eröffnung in CPH, aber Dienstag dann wieder...

Ah, Du wohnst sozusagen nebenan... berichte mal!

Up and running...is aber doch ne La Marzocco geworden...cafe schmeckte aber trotzdem

Die KvdW-Spirit hatten sie nur ein paar Monate und dann die Maschine gewechselt.
Ich war im März nochmal dort und habe mir ein paar leckere Röstungen mitgenommen. Eher hochpreisig, aber es war's wert. Zum Einkauf gabs noch einen Espresso zum Degustieren gratis, einen für mich und den anderen hat sich der Barista gegönnt. War leider etwas zu viel los - keine Zeit für einen Schwatz....
Aber sehr nett, der Laden!

Ja, die KvdW hatten sie in zwei Ausführungen, aber nur als Testgeräte. Aber auch mit der Marzocco machen die Ausnahmekaffee.

Und die Röstungen sind fein und den Preis locker wert. Es gibt nur wenige, die auf dem Niveau rösten.

Auch der Filterkaffee ist klasse, wie auch diese beiden Damen sicherlich gefunden haben werden, die hier eine Technik ihrer Jugend wieder auferstehen sehen: Single-Handfilter-Kaffee!

Moin moin Leute,

auf dem Rückweg von unserem Schweden-Trip haben wir inspiriert durch Empfehlungen in diesem Thread beschlossen, das Coffee Collective in Kopenhagen zu besuchen.

Kurzum, der Kaffee (Cappucino und Espresso) war lecker, der Himberkuchen hat gepasst und das Ambiente ist klasse. Das gesamte Viertel macht einen jungen trendigen Eindruck. WIr haben uns sofort wohl gefühlt und haben noch ein paar Bohnen des Espresso mit genommen. Mir war der Espresso ein tick zu sauer, meine Freundin hingegen fand ihn spitze.

Auffällig ist, dass die Bohnen (Röstdatum 21.08.2012) nur ein MHD vom 02.10.2012 aufweisen. Das gefällt mir. Frische wird groß geschrieben.

Wir haben ne weile bei unseren Getränken und Kuchen neben dem Röster im Fenster gesessen und das bunte treiben im Laden beobachtet.
Beim nächsten mal sind wir wieder dabei.

Danke an das Coffee Collective für diesen tollen Laden