Suche Dampfdüse Wega Antares Modell EVD - Kaffee-Netz

goadragon · #1 (**permalink**) 11.03.2010, 11:28

Hi Leute
Haben in unserer Pizzeria eine

Wega Antares Modell EVD

Gastromaschine stehen an der ist eine 5 Loch Dampfdüse verbaut.

Finde, dass es damit recht schwierig ist LA-Schaum zu Zaubern.

Möchte eine Düse mit weniger Löchern einbauen und hoffe, dass es damit besser klappt. (3Löch dachte ich)

Hab nur keine Ahnung wo ich so was herbekomme.Weiß die Maße nicht.

Könnt ihrmirda weiterhelfen?

asphalt · #2 (**permalink**) 11.03.2010, 11:34

Das wird schwer. Ist die gleiche Dampfdüse, wie Astoria CKXE. Beides von CMA hergestellt.
Die Düse hat sehr spezielle Maße.
Wirst das komplette Dampfrohr tauschen müssen.
san marino dampfdüse

Gruß Jens

goadragon · #3 (**permalink**) 11.03.2010, 12:51

danke schon mal

langbein · #4 (**permalink**) 11.03.2010, 12:57

Man kann auch erstmal versuchen, ob man mit weniger Löchern auskommt, in dem man die Löcher der vorhanden Düse verschließt, zum Beispiel erstmal mit Zahnstochern...später kann man sie auch einfach komplett verschließen.

Vielleicht hat Espresso-xxl ne Idee, welche Düse noch passt...bei meiner Fiore hatte Herr Beilhard auf jeden Fall ne passende Düse parat.

asphalt · #5 (**permalink**) 11.03.2010, 13:04

Ich würde in einem Gastronomiebetrieb nicht auf die Zahnstocherlösung, die privat sicher erstmal 'ne Alternative darstellt, zurückgreifen.
Hygieneaspekt und Restrisiko Holz im Cappu. Da hätte ich Angst.

Gruß Jens

goadragon · #6 (**permalink**) 11.03.2010, 13:34

also zahnstocher wären keine lösung aus den genannten Gründen.
werd mal bei xxl nachfragen

danke

langbein · #7 (**permalink**) 11.03.2010, 14:36

Meinte auch nur als übergangsweise Lösung zum Testen, ob´s damit besser wird... bevor man diverse Teile bestellt um dann festzustellen, dass es mit der 5-Loch-Düse besser klappt...

Ski_Andi · #8 (**permalink**) 11.03.2010, 21:04

Du hast die Antares?
So eine wie meine Wie sieht eure Kaffee-Ecke aus ? ?

Meine Düse hat die Löcher leicht schräg nach unten raus, Deine auch?

Ehrlich, das ist die beste Düse die ich bisher hatte! Alleine beim schlürfenden hochziehen des Schaums gibts schon feine Pooren, man braucht fast die Rollphase nicht.

Was hast Du da für ein Problem in der Praxis? Evtl ist das Schäumkännchen zu klein.

goadragon · #9 (**permalink**) 12.03.2010, 00:50

Hab eine 2 Gruppige Antares. Gastronomiebetrieb. Sieht deiner sehr ähnlich aber nicht genau die selbe.
Kann sein das meine einen größeren Boiler hat also auch mehr dampf power?

Hab einfach das Problem das mir die milch viel zu schnell heiß wird.
Hab überhaupt keine zeit richtig zu schäumen oder zu rollen.

entweder guter schaum aber viel zu wenig.

oder genug schaum aber zu grobporig.

Hab daheim ne gaggia classic mit der komm ich langsam super zurecht 1Loch düse.

Im Restaurant hab ich eine 75c Motta Kanne.Ist von der Größe Ok
würd aber auch gern für nur einen Cappuccino mit dem 50cl Kännchen arbeiten können. Sonnst hab ich immer die ganze übrige heiße Milch rumstehen und muss warten bis sie kalt geworden ist.

Haut einfach an der Großen Maschine nicht hin.

Nervt mich total.

Hab Anschlüsse für 2 Dampflanzen einen Links und rechts
der rechte ist frei da wollte ich mir ne 2 oder 3 Loch lanze dranschrauben.

Hoff dann wirds besser

asphalt · #10 (**permalink**) 12.03.2010, 13:52

Find ich super. Ich finds zum Kotzen, wenn immer wieder dieselbe Milch aufgeschäumt wird. Ist ein KO-Kriterium für mich, wenn ich Riesenkännchen sehe, Milchgetränke zu ordern.
Ruf doch mal bei Espresso xxl an, die werden dir sagen, was du brauchst.
Gruß und gute Geschäfte Jens