Thema: Beratung wg. Mühlenkauf nach "Anfänger" CM 80

Hallo Kaffeegemeinde,

nachdem nun eine Graef CM 80 einige Zeit ok war, hatte ich
einen ausgewiesenen Experten nach Verbesserung der Kaffee-quali.
gefragt. Dieser Kleinröster riet zu einer besseren Mühle.Das würde mehr
bringen als eine andere Maschine (bisher Bezzera), wie zB. der Kauf einer
La Cimbali Junior.
Habe hier manchmal stumm mitgelesen, von der Mahlkönig Vario und der Mazzer MINI B.
Soweit - sogut - 600 Kröten für die Mazzer finde ich aber schon ziemlich drastisch.


Nun aber die Frage, welches Mühle oberhalb der Graef CM 80 anzuraten ist?

Moin,
wenn Du gerne ein wenig Arbeit (reinigen und evtl etwas Umbau) auf Dich nimmst ist eine gute und günstige Möglichkeit eine gebrauchte Gastromühle.
Seit ich meine Rossi rr45 habe (80€ in der Bucht) ist meine Graef fast ohne Arbeit und dient nur noch als Zweitmühle für weniger genutzte Sorten.

Gruß Sascha

ich bezweifele feierlich pauschal und frech, dass der ausgewisene Experte einen Unterschied zwischen ner Mazzer und der CM80 schmecken könnte. Was natürlich kein Argument wäre, seine Mühle nicht upzudaten.

Bei Maschinen weiß ich hingegen, dass die Möglichkeit, z.B. die Temperatur regeln zu können, erheblich was bringt. Ein Freund von mir macht mit seiner PID Vibiemme und zwei Graef Mühlen ausgezeichneten Espresso. Geschmacklich kann man da nichts sagen..

Dale - mit Brewtus und Quamar.

Wahrscheinlich gibt es einen geschmacklichen Unterschied zwischen eienr CM und Mazzer, auch in einem Blindtest. Nur: Wird Dir der Espresso aus der Mazzer besser schmecken? Diese Frage kann im Vorfeld von niemandem beantwortet werden. Da musst Du einfach springen - oder eben nicht.

Aber wie Dale schon bemerkt hat: Es gibt ja noch einige andere Gründe, ein Upgrade ins Auge zu fassen!

Schau Dir die ganzen Schönheiten an und setze ein Preislimit. Damit hast Du mindestens 70% der Entscheidungsfindung hinter Dir
Gruß, René

@cawa
....wenn Du gerne ein wenig Arbeit (reinigen und evtl etwas Umbau) auf Dich nimmst ist eine gute und günstige Möglichkeit eine gebrauchte Gastromühle...

Was ist der Vorteil dieser Gastromühlen?

• ++++
• der Preis
• die Lautstärke (meist leiser als günstige Kleinmühlen)
• gleichmäßiges Mahlgut
• schnell

• ----
• groß
• meist mit Dosierer
• ggf. verdreckt
• ggf. Mahlscheiben fertig
• ggf. angedengelt
• ggf. gr. Totraum

wobei hier im Forum öfter erstklassige Gastros angeboten werden.
Momentan ist hier Direktmahlen (Trichter) trendy.

Edit:
aber eigentlich gehört der Beitrag hierher:
http://www.kaffee-netz.de/m-hlen/

Hi Mr. KaDelle,

eine "höherwertigere" Mühle zu empfehlen ist meiner Ansicht nach totaler Quatsch.
Ich hatte den direkten Vergleich zwischen CM80, Rossi RR45 und Mazzer Super Jolly. Ich finde, dass der Kaffee anders schmeckt im direkten Vergleich. Das muss aber nicht heißen, dass er besser schmeckt.

Ich habe bei der Rossi RR45 z.B. mehr Aromen geschmeckt (Fausto Monsooned Malabar) als bei der CM80, aber meiner Frau hat der Kaffe aus der CM80 besser geschmeckt.

holgr

Ich kann mit holgrs Meinung nicht anschließen.

Habe gerade ein Mühlenupgrade hinter mir (von DEMOKA M-203 auf QUAMAR M80 E) und kann neben der - zugegebenermaßen subjektiven - Geschmackverbesserung eine sichtbare Verbesserung der Shots feststellen: feinere, gleichmäßigere Crema und höhere Konstanz der Shots, bessere Reproduzierbarkeit. Durch den Timer habe ich eine deutlich bessere Kontrolle über den Bezug bekommen.

Hat aus meiner Sicht mindestens genauso viel gebracht wie der Umstieg von der Gaggia CC auf die BFC Junior vor zwei Jahren.

Aus meiner Sicht ist es also keine totaler Quatsch, eine bessere Mühle zu empfehlen, sondern ein sehr guter Ratschlag Deines Rösters.

Gruß, yoshi

Hallo yoshi005,

ich habe mich nur auf die CM80 bezogen, die ja ein Kegelmahlwerk hat. Ich weiß allerdings nicht, ob das ausschlaggebend sein kann.

In Bezug auf das Ergebnis versuche ich gerade, das gleiche Ergebnis wie mit der CM80 mit meiner Mazzer SJ hinzukriegen... bisher erfolglos.
Aber wahrscheinlich ist es wie bei Computern: Das größte Problem sitzt meist davor .

holgr

Zitat von yoshi005

Ich kann mit holgrs Meinung nicht anschließen.

Habe gerade ein Mühlenupgrade hinter mir (von DEMOKA M-203 auf QUAMAR M80 E) und kann neben der - zugegebenermaßen subjektiven - Geschmackverbesserung eine sichtbare Verbesserung der Shots feststellen:
[...]

Hallo Holgr,

wünsche Die viel Erfolg beim Einstellen der Super Jolly - ist allein schon wegen des Designs ein Traum!

Dass das kleine Kegelmahlwerk der CM80 den großen Scheiben der Super Jolly überlegen ist, kann ich mir schwer vorstellen, ist aber sicherlich möglich.

Hier wäre es interessant zu erfahren, ob weitere Kaffee-Netzler etwas zum Geschmacksvergleich beitragen können.

Viele Grüße, yoshi