Thema: (S) Sieb ab 14g

In meiner Siebsammlung brauche ich noch ein Sieb, das
in den Rancilio-ST passt (also ab 58mm Innendurchmesser)
gleichmäßige Löcher hat (also insbesondere keine zugesetzten)
die Lochfläche möglichst zentriert hat
eine raue Siebinnenwand aufweist.

Hat jemand eines übrig oder weiß eine Bezugsquelle?

Freue mich über jeden Hinweis.

Ich suche immer noch.
Vielleicht eine kurze Erläuterung: damit möchte ich meine Vermutung untermauern, dass das saubere Lösen des Pucks in erster Linie von der Neigung der Seitenwände abhängt und nicht von Schleif- oder Poliertricks. Ich kenne bisher leider nur glatte bis sehr glatte Siebe, mein rauestes Sieb ist das Original-LM 1er.

Ich wollte Dir grad zu den VST raten und hab die Threads dazu gesucht, da hab ich gesehen, dass Du die schon hast (Hat jemand bereits VST Siebe in die Finger bekommen?).

Du scheinst Die aber nicht haben zu wollen, musst vielleicht nochmal genauer erklären was Du genau suchst...

Volker


Edit: Ah, sorry zu ungenau gelesen: Du suchst welche mit rauher Wand, sowat kenn ich nich ;->

Naja, ich habe bisher den reproduzierbar besten Puck mit den wenigsten Rückständen immer noch im Original-Rancilio-2er-Sieb (40-100-102).
Das unterscheidet sich von meinen anderen Sieben vor allem dadurch, dass sich die Siebwand ab der "Füllkante" gleichmäßig bis zum Siebboden verjüngt.

Die VST-Siebe sind zwar glatter als die Rancilio, da sie ja poliert sind, führen aber bei mir zu mehr Rückständen nach dem Ausklopfen. Vergleichbar mit den Synesso-Sieben, die nicht poliert sind.

Ein raues Sieb hab ich noch nicht in meiner Sammlung, vielmehr sind meine Siebe anscheinend glatt genug.
Nun gibt es also für mich zwei wahrscheinliche Ursachen, die eine ist die schräge Siebwand und die andere, dass der Puck möglicherweise an zu glatten Oberflächen erst recht pappt. Anderswo setzt man ja gegen das Haften auch nicht auf glatte Oberflächen (Lotus-Effekt, Anti-Haft-Beschichtung). Ich denke, dass ich zu einem rauen Sieb ein glatteres in sehr ähnlicher Bauform rasch finde, daher suche ich hier nur das raue.

Andererseits treiben einige beispielsweise hier viel Aufwand, um Siebe zu polieren oder sonstwie zu glätten und berichten davon, dass dann der Puck sich mit weniger Rückstand lösen würde als vor dieser Prozedur. Das kann ich eben schlicht mit meinen bisherigen Sieben nicht nachvollziehen und mag es deshalb noch nicht so recht glauben.
Ist also eher aus Neugierde denn aus praktischem Nutzen, zumal mir einige wichtigere Kriterien für gute Espresso einfallen als ein schöner Puck.

aber es ist so, domimü. wir haben das neue accurato 2er sieb von tidaka seit einigen tagen im einsatz. grundfläche poliert, nahezu perfekte lochung, ränder per se schon die glattesten, die wir im repertoire haben (obwohl micht poliert) und der puck fällt wirklich nahezu rückstandslos raus. selten so einen perfekten keks gehabt. bialettine.. macht später mal ein photo davon. das sieb ist wirklich klasse. kommt (ohne den direkten vergleich mangels vst-sieb im haus) den hier gemachten beschreibungen nach schon verdammt nah dran an das vst, will ich meinen.

kannst von uns ein 58er lm2 oder ein 58er auf 56mm sich verjüngendes LM2 von uns haben. PN genügt. aber ob das jetzt so »extra-rauh« ist?

Zitat von Greg67

aber es ist so, domimü. wir haben das neue accurato 2er sieb von tidaka seit einigen tagen im einsatz. grundfläche poliert, nahezu perfekte lochung, ränder per se schon die glattesten, die wir im repertoire haben (obwohl micht poliert) und der puck fällt wirklich nahezu rückstandslos raus. selten so einen perfekten keks gehabt. bialettine.. macht später mal ein photo davon. das sieb ist wirklich klasse. kommt (ohne den direkten vergleich mangels vst-sieb im haus) den hier gemachten beschreibungen nach schon verdammt nah dran an das vst, will ich meinen.

kannst von uns ein 58er lm2 oder ein 58er auf 56mm sich verjüngendes LM2 von uns haben. PN genügt. aber ob das jetzt so »extra-rauh« ist?

Aber gerade mit dem VST-Puck bin ich doch im Vergleich zu Rancilio nicht zufrieden! Und wenn der Puck aus Tidakas Sieb nun annähernd so gut ist wie der VST, brauch ich das sicher nicht.
Übrigens sagt Tidaka, die Accurato-Siebe seien nicht poliert. Dass du damit zufrieden bist, glaub ich dir ja. Wie mit allem, was über Tidakas Shop verkauft wird.
Es scheint halt so zu sein, dass Tidaka Wert auf Sachen legt, die keiner von uns anders kennt, also wirklich raue Siebe scheint noch keiner im KN gesehen zu haben.
Und die "perfekte Lochung" soweit mit bloßem Auge erkennbar hab ich überall bis auf die älteren LM-Siebe. Und Tidakas hochglanzpolierte Siebe werden gelegentlich zugesetzt ausgeliefert.
Meine Theorie ist ja, dass du im Vergleich zu Tidakas HGP-Sieben weniger Reste hast, weil die Oberfläche nicht mehr so glatt ist.
Ich gebs ja auch zu, dass mich Tidakas Ankündigung an diesen dahindümpelden Thread erinnert hat.

Zitat von domimü

Dass du damit zufrieden bist, glaub ich dir ja. Wie mit allem, was über Tidakas Shop verkauft wird.

diese unterschwellige unterstellung der verdeckten werbung weise ich strikt von mir und verbitte mir selbige. trotz meiner unterstützung für tidakas shop-projekt wirst du keinerlei nichtobjektiven beiträge diesbezüglich, die man als "werbend" bezeichnen kann, im KN finden.

ja, raue siebe scheinen wirklich bislang nicht erforderlich zu sein. sie wurden nach meiner sicht der dinge hier noch nicht thematisiert. nimm doch einfach mal ein stück schleifpapier in die hand und mach eines deiner siebe rau. sollte kein problem sein. nebenbei, sind nicht auch nicht anhaftende pfannen genau aus dem grund mit einer sehr glatten beschichtung versehen? würde der rau-theorie widersprechen.

das mit der »zugesetzten lochung« hat sich entsprechend dem der lieferung beiliegenden hinweis oder dem einsatz der spüma bzw. kochendem wasser (so wie im verlinkten thread beschrieben) erledigt. halte ich nicht für nicht weiter erwähnenswert.

Ich glaube, dass im Kaffeenetz niemand ganz objektiv ist, vielmehr geht es ja auch vielen darum, ihre Schätzchen herzuzeigen. Da nehm ich mich ja selber gar nicht aus. Die einen halten die "Board-Serie" für das Nonplusultra, die anderen nicht.

Ich habe die Passage nicht so übel gemeint, wie du sie aufgefasst hast. Zumal auch ich immer noch jeden Tamper selbst gezahlt habe, soweit ich ihn nicht für jemand anderes besorgt habe und kurz teste (jetzt gerade der von VST, davor mal einer von RB).