EigenschaftenWunschliste für neue Mühlen

- kein klumpen
- kein streuen

 

Hier noch ein weiterer "dezenter" Hinweis:
https://www.kaffee-netz.de/threads/elektrische-selbstbaumuehle-cb1.85646/

ed
die kennst Du ja schon.

Was fehlt Dir noch von Deiner Liste? die CB1 hat "nur" das 67er Mazzer 3ph Mahlwerk der Kony, und über statsiche Aufladung weiß man noch zu wenig.

 

Bau um die HG1 auch nen Trichter rum, dann siehst du die Achse so wenig wie bei der CB1. Diese Welle haben ja alle drei (bzw. vier) genannten.

+ Ich will flache Mahlscheiben. Groß dürfen sie sein und langsam drehen auch.
+ Sie soll leise sein
+ Sie soll auch im Mahlwerk ein paar Tropfen Wasser vertragen, ohne Rostgefahr (da sich das Befeuchten des Mahlguts - RDT - anscheinend weiter verbreitet)

 

Flache Scheiben brauchen aber Fliehkraft.
Was fehlt Dir an Deiner Olympia?

 

Ja klar, die Fliehkraft gibt es aber, sobald und solang gemahlen wird, nämlich wenn sich die Scheiben drehen. Das müssen sie nicht mit 1400 U/min, Macap bietet z.B. auch welche mit speziellem Schliff für 900 U/min an; wo die optimale Drehzahl ist, also eine weitere Verringerung im Bezug auf das Mahlgut mehr Nachteile als Vorteile bringt, weiß ich nicht.

Die Olympia ist eben auch nur fast perfekt. Das ist jetzt wieder das Jammern auf hohem, aber eben nicht höchstem, Niveau.
Sie könnte leiser sein. Und sie behält eine - wenn auch sehr konstante Menge - ein, d.h. nach dem kompletten Säubern fehlt 1g der eingegebenen abgewogenen Bohnenmenge, wenn man das Mahlgut wiegt. Im weiteren wird bis auf +/- 0,1g das ausgegeben, was eingeworfen wird. Da ich momentan je nach Maschine 17-22g verwende, nehme ich das eine g "Altmehl" je Shot in Kauf.
Allerdings gilt das auch wieder nur im Rahmen meiner Messungen, wer dunkle Röstungen bevorzugt, kann hier zu anderen Ergebnissen kommen. Ich erinnere mich an meine Ergebnisse von der M4D, die ich auch zwei mal erheblich korrigieren musste, als es um den (maximalen) Totraum ging. Ich habe aber weder vor, selber dunkle Bohnen zu mahlen, noch, die Mühle sehr lang überhaupt nicht zu säubern.

 

Guter Einwand. Sehe ich eigentlich auch so. Ich weiß nur nicht, wie viel Rotation notwendig ist, um eine Bohne dazu zu überreden, sich in den groben Zacken im Inneren der Scheiben zu verfangen, um von dort weitertransportiert zu werden. Die Schneiden sind ja schräg angeordnet. Ich vermute deshalb auch, dass die Bohnen im Mahlwerk selbst nicht (nur) durch Fliehkraft, sondern vor allem durch die Geometrie der Scheiben transportiert werden.

Seufz. Ja, das wär's.

 

Ja, die Mahlscheiben müssen so konstruiert sein, dass sie die Bohnen einziehen und rausschleudern. Es kommt hier wohl nur auf die Relativgeschwindigkeit zwischen den Scheiben (und natürlich deren Schliff) an, bei den mir bekannten Mühlen ist eine Scheibe fix.
Bezüglich Moca, ich kann ja demnächst die Kanten fotografieren, vielleicht nimmst du dann auch das bisschen Totraum in Kauf, obwohl speziell bei dem gilt: "weniger ist mehr".