TamperBell, neuer „anders“ designter Tamper

Zu der Frage kann ich gerne was schreiben;-) Als wir den TamperBell rausgebracht haben waren wir die (soweit ich weiß) ersten, die genaue Übermaße des Tamperfußes angegeben haben.
Damals gab es aber auf dem Markt noch viele Siebe bei denen die D58,6 Tamper nicht passten. Das galt vor allem für 1 er Siebe (ohne LM1, da passt sowieso keiner außer D40,8 bzw. D41).

Da die klassischen 1 er Siebe aber immer Schwierigkeiten mit Channeling hatten haben wir damals die verschiedenen (größereK2,5+K3,3) Kurven angeboten um den Effekt zumindest zu reduzieren.

Das brachte aber nur Vorteile bei „klassischen“ 1er Sieben. Beim tampern von 2er Sieben (egal welchen) war die größere Kurve immer nachteilig.

6 Jahre sind vergangen. Seit dem hat sich aber viel getan. Die Entwicklung geht weiter.

Inzwischen gibt es fantastisch abgestufte (doppelte) Siebe z. B. die „La Marzocco Strada“ Siebe oder Siebe von „VST“.

Bei alle diesen Sieben und vielen anderen wie älteren (doppelten) Sieben von La Marzocco Sieben oder Synesso ist D58,6 genau passend.

Insofern raten wir inzwischen jedem der uns fragt davon ab, einen Fuß mit D58,0 zu kaufen.

Man würde einen teuren (natürlich nicht zu teuren) Tamperfuß passend zu billigen (nicht mehr dem Stand der Technik entsprechenden Sieben) kaufen.

Aber auch aktuell (doppelte) Siebe bei E61 Maschinen haben Übermaße bis zu 1mm. Also bis maximal D59!! Nur das bei der Maschine mitgelieferte 1er Sieb ist (ich hab es noch nie anders gesehen) ist immer wesentlich kleiner (meist D58,1 bis D58,4).

Da aber gute Siebe aus meiner Sicht die billigste Möglichkeit sind die Ergebnisse an einer Espressomaschine dauerhaft positiv zu beeinflussen raten wir jedem der uns fragt zu einer Kombination die sich inzwischen in der allermeisten Top Kaffees durchgesetzt hat.

Das ist die Kombination eines Tampers mit dem Durchmesser D58,6 und Sieben wie z.B. die oben genannten „ La Marzocco Strada“ Siebe.

Dazu gibt es auch noch einige Infos auf unserer FAQ Seite http://www.prorista-shop.com/de/info/Wissenswertes.html.

Ich hoffe das beantwortet die Frage;-)

Gruß

EleMac

 

[QUOTE="dima-82, post: 1171578, member: 60733" Die Frage ob es die anderen curves noch gibt ist eigentlich noch immer nicht beantwortet [/QUOTE]

Aber jetzt gibt es die Antwort.
Nein. Wir haben keine mehr. Und werden die auch nicht neu produzieren.
Auch mit einem TamperBell mit großer Kurve wirst du nicht mehr wie maximal 1g sparen können.
Und deine Bezüge mit 1er Sieben werden vielleicht minimal besser.
Aber eben lange nicht so gut wie es mit guten doppelten einfach geht.
Wenn du unbedingt einen TamperBell haben möchtest kannst du ja hier im Forum mal eine "zum Kauf gesucht" Anzeige aufgeben.
Meine Empfehlung ist.
Nur 1 Tamper D58,6 mit guten Sieben (La Marzocco Strada oder VST)
Und das 1er Sieb? Ab in die ........... Ja. Genau die.
1er Sieb hat sich für jeden überholt der beste Ergebnisse möchte.
Kein guter Profibarista arbeitet mit so einem Sieb.
Warum?
Nicht weil er es nicht kann.
Sondern weil alle (ausnahmslos alle) 1er Siebe bei Maschinen mit großen Durchmessern.
immer schlechter extrahieren wie vom guten doppelten Sieb.
Physik lässt sich eben nicht totquatschen.
Ich hoffe ich konnte helfen.
Elemac

 

Auf die Gefahr hin, das alle über mich herfallen.
Ein Espresso ist so klein. Wenn der gut schmeckt schafft man auch nen doppelten.
Wen der nicht so gut schmeckt das man nen doppelten gerne trinkt, sollte man gerade deshalb eben nicht anfangen mit 1er Sieben hantieren. Sondern daran arbeiten das der Espresso besser schmeckt;-)
Und wer die doppelte Menge Coffeien nicht (bei einem Abendespresso) veträgt, lässt einfach mal einen weglaufen.
Also unter den doppelten Ausguss nur eine Tasse einseitig.
So machen es alle guten Kaffees die ich kenne.
Denn beim hin und her einstellen vom 1er aufs 2er Sieb verbraucht man letzendlich mehr Pulver, als wenn mal ab und an einen vorbeilaufen lässt
Und bitte. Ich brauche keine Erklärungen dass das der eine oder andere "perfekt" zu Hause hinbekommt.
Ich glaube es aus Erfahrung nicht;-)
Also meine Meinung zu der Frage: Besser gar nicht;-)
Elemac

 

Kurz vor Weihnachten etwas ganz neues.
Und nur bei uns
Hybrid Harz-Holz Griffe in spektakulären Farbvariationen.
Das perfekte Geschenk
Im Artikeltext ist mehr erklärt wie diese bildschönen Griffe gefertigt werden.
















Im Shop sind die Griffe zu finden unter :
http://www.prorista-shop.com/de/TamperBell-Griffe-aus-Hybridholzmaser--stabilisiert/
Ich hoffe die Designs gefallen.
Bevor ich es vergesse. Von einigen Farben haben wir jeweils nur jeweils 2 oder 3 Griffe.
Aber es kommen auch noch ein paar andere spannende und verrückte Designs.
Und auch noch vor Weihnachten;-)
Feedback auch gerne hier.
Grüße
Rolf (elemac)

 

Endlich etwas Neues . Lange haben wir entwickelt und getestet. Aber jetzt ist er da.
Der „TamperBell Evo“.
Der neue Fuß löst das aus unserer Sicht letzte Problem das ein Handtamper haben kann im Zusammenspiel mit „La Marzocco Strada“ und „VST“ Sieben.
Der Tamper liegt im Gegensatz zu anderen Tampern nicht nur an der Unterkante an. Sondern wenn man über die Rille im Fuß hinweg ist über die ganze seitliche Kontur.

Dadurch setzt sich der Tamper ohne Mühe gerade und vereint die die Vorteile eines Handtampers wie perfekte Handhabung, variabler Druck und variable Füllhöhe ohne etwas umstellen zu müssen mit der Tatsache das es wirklich schwierig wird nicht gerade zu tampen. Die ergonomischen Nachteile flacher und extra schwerer Tamper die ständig verstellt werden müssen sind passe.

Die Unterschiede liegen in der Präzision.

Wir haben alle „La Marzocco Strada“ und „VST“ Siebe elektronisch auf einer Messmaschine gemessen.

Aus den sich daraus ergeben Mittelwerten (wir sprechen hier über 1/100mm) ergab sich dann nach vielen Prototypen unter Weiterentwicklung der Bodenplatte der aktuelle „TamperBell Evo“ Fuß.

Der Tamper passt wie ein Handschuh.

Ohne einen Kafferand zu bilden, ohne zu verkanten und vor allem ohne ein Vakuum das den Puk anhebt.

Eine Verfestigung des Puks bis zum Rand bringt eine messbar bessere Extraktion.

Zusätzlich bietet die veränderte Platte des „TamperBell Evo“ jetzt einen deutlich fühlbaren Abschluss zum Sieb.

Wir haben den neuen „TamperBell Evo“ Monate zusammen mit vielen Profi Baristi in Deutschlands Top Cafes getestet.

Aber leider noch keine guten Bilder gemacht.

Wir wollten den neuen Fuß aber auf jeden Fall vor den Barista Meisterschaften nächste Woche in Bremen vorstellen.

Bessere Bilder folgen.

Fragen beantworte ich gerne;-)

Grüße

Rolf


Wir haben im Moment nur den "First Production Run" auf Lager.

Nicht ganz so viele.

Grüße

Rolf

 

Hallo Bernd.
Wieviel Füllmenge an Kaffee im Sieb ist, ist ja wesentlich abhängig von eben von Kaffee, der Mühle und auch wie frisch der Kaffee ist.
Wenn in deiner Kombi zusammen mit der Maschine dein Puk bis zur Dusche quillt sehe ich kein Problem.

Mit dem Video hab ich mir auch schon Gedanken gemacht.
Schön wäre das.
Aber wie will man das filmen?
Das ganze passiert ja in der einen Sekunde in der zugedrückt wird im Sieb.
Man kann mal ein normales Bezugsvideo machen.
Da kann man die Detailfunktion dann aber auch nicht sehen.
Aber ich versuche es schon mal zu erklären.
Die erste große Rille hat die gleiche Aufgabe wie beim "normalen" TamperBell die Kegelform.
Die Kante drückt wegen der Passgenauigkeit eh eigentlich alles direkt nach unten.
Sollte trotzdem Pulver an der Kante vorbeikommen kann es sich nicht wie bei anderen Tampern verklemmen.
Sondern "kippt" beim normalen TamperBell gegen den Körper.
Und beim "TamperBell Evo" in die Rille.
Und entspannt sich da. Und fällt beim hochheben des Tampers nach unten raus.
Die dünne Kante ist in Deutschland geschützt. Deshalb hat das kein anderer.
Wenn man dann den Evo weiter nach unten drückt kommt dann der obere Teil.
Und der ist nicht gerade. Sondern extrem genau der Siebform angepasst.
Dadurch liegt der Tamper an der untern Kante und dem oberen Breiech sehr genau an.
Und setzt sich damit gerade.

Ich hoffe das erklärt es schon mal;-)
Gruß
Rolf