Wechsel von Ponte Vecchio Lusso auf Quickmill 3130 oder Lelit PL91T ?

Ich würde dem Forum nicht glauben.

 

was ist eine angemessene zeit für dich für das aufwärmen einer maschine?

 

Die Dichtungen sollten sicherlich gewechselt werden, könnte evtl etwas tricky sein, allerdings mit dem richtigen Werkzeug machbar. Man verkauft sein Auto doch auch nicht, nur weil die Bremsen runter sind, aber ansonsten freut sich der neue Besitzer über einen niedrigen Preis. Zu dumm, dass ich mir grad erst selbst eine gekauft habe…

Apropos, ich finde die Aufheizzeit mit 15-20 min doch ganz ok, viele Einkreiser mit Kessel brauchen mindestens auch so lange (bei Thermoblocks kenne ich mich nicht aus...), und meine Bezzera Unica mit E61 sogar noch länger…

Ein anderer kleiner Handhebel wie die Ponte Vecchio Export, die Elektra Micro Casa oder auch eine La Pavoni ist bestimmt schneller aufgeheizt, weil der Boiler kleiner und direkt an die Brühgruppe angeflanscht ist, allerdings fehlen die Vorteile des Thermosyphons, d.h. sie überhitzen schneller.

Die Möglichkeit, bei den Handhebelmaschinen sofort trockenen Dampf zum Schäumen zu haben, finde ich übrigens super und nicht zu unterschätzen. Auch wenn meine Unica innerhalb vom 1-2 Minuten hochgeheizt ist, nervt es doch sehr, da der Dampf oft sehr nass ist, wenn man nicht lange genug Dampf und Wasser ablässt, was wiederum die Umgebung ordentlich vollspritzt, wenn man nicht aufpasst…

 

Dann ist die Duese verstopft, mit der Lusso kannst Du eine ganze Giesskanne aufschaeumen - Du wirst nicht viele Maschinen finden, die besser Schaeumen.

Wenn die Lusso funktioniert ist es eine der pflegeleichtesten Maschinen ueberhaupt. "wenn".
In der Siffschale landen mal ein paar Tropen (wenn ueberhaupt), die man Abends mit dem Tuch rauswischen kann.

Zur Extraktion: Grosse Milchkaffeetasse geht locker mit einmal Hebeln, die Lusso holt doch alles aus den Bohnen raus.
Nachhebeln bzw. "Fellini" zerstoert so gut wie immer den Puck. => Channeling

 

Ein kleinerer Boiler verbraucht weniger Energie, allerdings ist es weiterhin so, dass die kleinen Handhebel weiterhin nur ein kleines Hubvolumen haben, das bleibt…

Die Thermoblocks werden bestimmt schnell aufheizen, aber trotzdem muss doch die gesamte Maschine mit Brühgruppe warm werden, dass wird auch seine 10-15 min dauern. Geschmacklich habe ich jetzt aber z.B. von einer Quickmill 0820 nichts schlechtes gehört, nur dass Dampfen soll langsamer gehen, da weniger Dampfpower…

Ich kenne die neue Lelit PL91 nicht, viele technische Features, der Boiler ist relativ klein (im Vergleich z.b. zur Unica), da stellt sich mir die Frage, ob man nicht gleich besser zu einem Dualboiler wie der PL60 PLUS greifen sollte, da hätte man das Problem mit dem Aufheizen zum Milchschäumen gelöst...

 

Du wirst sehr bald genervter sein als wegen der kleinen Bezugsmenge.

Ich würde mich an deiner Stelle nach einer gebrauchten Strega umsehen, das macht mehr Sinn. Ich glaube nicht, dass diese länger als 30 min. braucht um komplett durchgewärmt zu sein.
Du frönst einem Hobby, da finde ich den Stromverbrauch nachrangig, da wäre dann eine La Pavoni die Alternative, bei einem Espresso und mit deiner Erfahrung hast du alles was du brauchst.
Gruß
Ludwig

 

Bei der Pavoni bleibt aber wieder das geringe Hubvolumen.

 

Auch hier wird man sie nicht finden, die eierlegende WMS.
Ich habe sie auch nur hinsichtlich des Stromverbrauchs vorgeschlagen. Und sie wäre recht schnell auf Temperatur.

 

Da hast du natürlich recht. Und wie immer und überall, die eierlegende WMS gibt es einfach nicht, da kann man suchen wie man will.
Und genau aus den von dir (quick-lu) genannten Gründen ist die Pavoni für mich die ideale Zweitmaschine für den schnellen Espresso zwischendurch.
Dafür schmeiße ich meine Lambro nicht immer an. Und der Ristretto aus der Pavoni ist schon rrrrrichtig gut. Das gleiche sagt man ja auch der Ponte Veccio nach. Nicht, dass du (else-nothing) dich später ärgerst.
Aber mit der Pavoni als "Hauptmaschine" täte ich mich schwer.
Vielleicht solltest du die Ponte Veccio sicherheitshalber erst mal behalten und schauen, ob du mit einer anderen Maschine glücklicher wirst.
Eine kleine Pumpenmaschine und ein kleiner Handhebler daneben hat doch auch was.
Dann bist du für alle Fälle gerüstet.

 

Ich habe eine R58 für vier bis sechs Espressi oder cappuccinos nacheinander. Wenn ich mittags nach der Arbeit schnell noch einen Espresso trinken möchte, mache ich die elektra microcasa an. Die ist in zwölf Minuten betriebsbereit und macht wirklich guten Espresso.

Bei doppios wirst du aber mit keinem kleinen Handhebler glücklich. Und die großen Gastro Handhebler haben nun mal wieder eine extreme aufheizzeit.

In so fern wäre der Gang zu einer kleinen pumpenmaschine schon richtig.

Gerade wenn du nur doppios trinkst und auch in zukunft deine Trinkgewohnheiten nicht ändern möchtest wäre dich ein schicker Einkreiser mit pid total gut.

Bekannte haben daneben noch eine la pavoni stehen, einzig zum gelegentlichen mich auf schäumen. Quasi ein günstiger dualboiler...



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Mein Tipp: Bescuh doch mal jemanden, der eine Pumpenmaschine, am Besten sogar eine Quickmill mit Thermoblock hat und trinke doch Probe. Am besten die PVL gleich mittnehmen, zum Vergleich.

Meine Prognose ist, dass der Espresso bei weitem nicht an den der PVL herankommt. Und dann ist doch die ganze Begründung mit vermeintlichen Vor- und Nachteilen für die Katz. Wie oben schon quick-lu schrieb, das hier ist ein Hobby, da spielt die Zufriedenheit mit dem Ergebniss eine wichtigere Rolle als ökonomische Kennzahlen. Ich selbst besitze seit Anfang des Jahres eine PVL und der Espresso ist besser, als alles, was ich jemals zuvor getrunken habe - und ich hatte schon eine Handvoll Pumpenmaschinen, auch PID-geregelt und sogar mit echter Präinfusion (Druck und Dauer variabel einstellbar).

Zu den Kritikpunkten: ich finde, dass ein Dopio auch problemlos möglich ist. Natürlich läuft die zweite Hälfte schneller durch als die erste - aber den Puck zerschießen oder Channelling gibt es bei mir nicht (auch ohne erneutes Hebel erhöht sich der Durchfluss gegen Ende). Aufheizen geht schneller, wenn man den gebrauchten Puck im Siebträger belässt und dann quasi einen Blindbezug mit der aufgeheizten Maschine bezieht. Damit bekommt man die Brühgruppe schnell heiß. Ich arbeite im Moment an einer ähnlichen Lösung ohne den alten Puck zu verwenden - zeige ich dann im Forum wenn es klappt.
Den Kessel kann man dann übrigens auch noch ganz wunderbar mit Armaflex HT dämmen, dann reduziert sich der Stromverbrauch auch schon ordentlich.

 

Das "nicht glauben" bezog sich vor allem auf die von dir genannten Eigenschaften, die sich doch offensichtlich widersprechen. Wenn eine Maschine noch gar nicht verfügbar ist, gibt es natürlich wenig Erfahrungswerte. Aber wer hat sich dann zur Aussage hinreißen lassen, dass ein guter Espresso möglich ist?
Selber hatte ich übrigens eine Ponte Vecchio Export, das Problem mit den Dichtungen ist mir "wohlbekannt". Es ist aber kein typisches Ponte Vecchio-Problem, jede dieser Maschinen ist ein echtes Unikat mit eigenen Stärken und Schwächen.

 

Zum Dichtungswechsel: https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Kolbendichtungen_der_Ponte_Vecchio_Lusso_ersetzen

Zum geringen Hubvolumen: Eine Möglichkeit ist es, nur das Einer-Sieb zu verwenden. Mit der PVL-2 kannst du sogar zwei einer gleichzeitig beziehen.
Fürs einer passt das Hubvolumen perfekt.

Zur Aufheizzeit: Die PVL braucht einen guten Heating Flush bevor es losgeht. Am Besten durch einen alten Puck im Sieb, dann wirkt er länger auf die Gruppe und hat mehr Effekt.

Zur Pumpenmaschine: Die Pumpenmaschine, mit der man gut 2er beziehen kann vereinfacht den Ablauf.

 

Wo liegen deine Prioritäten? Für mich hört es sich so an:
1. geringer Stromverbrauch
2. kleiner Einkreiser mit PID
3. Qualität des Espresso

Wie @warteschleifenpianist gesagt hat: Versuche jemanden mit Thermoblockmaschine in deiner Nähe zu finden. Vielleicht kannst du dort mal einen Espresso trinken oder auch mal einen Kaffee beziehen.
Dann werden sich die Prioritäten klären.

 

Ich habe das schon in einem anderen Thread gepostet:

Meine Quick Mill 0820 stammt aus dem Jahr 1993, war ursprünglich eine 0810 für ESE-Pads und wurde später für gemahlenen Kaffee umgebaut. Sie versorgt uns seitdem zuverlässig täglich mit mehreren doppii, immer aus reinen Arabica-Bohnen, meist aus Äthiopien, derzeit Rocko Mountain Reserve. Bis jetzt war einmal das Magnetventil vor dem Thermoblock defekt und vor einigen Jahren war die Ulka hinüber, sonst nichts. Verkalkt mit Wiener Wasser praktisch überhaupt nicht, einmal im Jahr ein bisschen Durchlaufentkalken reicht, das Reinigen von Duschsieb und Verteilerplatte ist gleich erledigt.

Bedingt durch den anders geformten Thermoblock der 0810 hat die umgebaute Maschine eine 57 mm-Brühgruppe wie die kleinen Lelits oder Isomacs. Da ich immer wieder Probleme mit Channeling hatte, habe ich noch das Isomac-Expansionsventil eingebaut, um den Brühdruck etwas zu reduzieren. Ein PID wäre fein, ist mir aber zu aufwändig.

Bis heute gibt es noch immer keine Upgradegelüste - daher von mir eine klare Empfehlung für eine QM.

PS: Wenn meine 0810/0820 wirklich einmal hinüber sein sollte - ich wüsste zwar nicht, wie - dann käme als Nachfolgerin eine 3130 in Betracht.

 

Die Pavoni und Elektra Handhebler haben grossere Hubvolumen. PV etwa 15 ml. Die anderen etwa 25 ml. Also nachheblen ist mit dem Pavoni und Elektra nicht notwendig. Met dem PV habe ich immer eine Fellini move gemacht. Keine Problemen mit Channeling usw und etwas mehr Volume: 20 ml. Mann konnte das auch aktive Preinfusion nennen.

Ich denke eine PV Export, Pav oder Elektra wurde dich gefallen. Die Elektra ist etwas schwieriger zu finden und teuerer aber besser verarbeitet meiner Meinung nach. Die uberhitzt nich wenn mann die weisse (Teflon?) PV Dichtring zwischen Kessel und Gruppe verarbeitet. Das passt genau.

Mit dem Pavoni's habe ich manchmal Problemen gehabt mit Luft in die Gruppe und unreglemassige Hubvolumen. Mit Pre und Millenium Gruppen. Keine Technische Tips haben mich geholfen. Aber es gibt auch Leute die das Problem nicht haben.

Quickmill: die machen gute Espresso aber am besten Druck reduzieren, also OPV einbauen (lassen). Sonnst finde ich das Geschmack nicht so schon. Ich glaube die neue Quick bekommt schon Serienmassig ein OPV.

Viel Erfolg.