Portrait von Dritan Alsela in der FAZ

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  1. #1 Milchschaum, 20.03.2016
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    st. k.aus, quick-lu, blu und einer weiteren Person gefällt das.
  2. #2 pastajunkie, 20.03.2016
    Zuletzt bearbeitet: 20.03.2016
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    Das müsste 2011 gewesen sein, da war ich nicht da...

    Edit: Jahreszahl korrigiert, hab mich getäuscht...
     
  3. #3 blu, 20.03.2016
    Zuletzt bearbeitet: 20.03.2016
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    Lustig, wollte ich auch gerade posten (die FAZ-App finde ich ganz gut). Dritan war btw 2011 zu Gast und hat eine nette LA-Show geboten. Mein Lieblingsspruch von ihm war "Nicht so viel denken, einfach gießen". Ich habe damals gelernt, dass man Milchaufschäumen kann, ohne die Kanne in der Hand zu haben - fand ich faszinierend...
    http://www.popovic.info/html/forumstreff_2011/target42.html
    LG blu
     
  4. #4 Milchschaum, 20.03.2016
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    Richtig. Genau das hat mich auch fasziniert: Nix da mit "Ziehen und Rollen", nix mit auf Höhe achten. Milch exakt bis halbe Höhe des Kännchens einschenken, Düse auf Höhe des Milchspiegels halten, aufdrehen und warten - das war's.
    Und er war begeistert von der Vivaldi: Zum Milchschäumen sei die besser als viele andere, auch als professionelle Gastros.

    Der FAZ-Redakteur übrigens nicht ganz so professionell:
    Wow, Dritan röstet on demand! ;)
     
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